- 觀點1： 老公雞怎么做好吃，做法如下：
一、原料：
公雞一只、辣椒、花椒、萵筍。
二、調味：
鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。
三、做法：
1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出；
2、萵筍去皮切條備用；
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒；
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；
6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料后出鍋； - 觀點2：
- 觀點3： 1、食材：老公雞1只、鮮姜1塊、大蔥1棵、大茴2個、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、干紅辣椒3個。
2、把老公雞洗干凈去除雜質，切成塊，焯水后控干水分備用。
3、蔥姜蒜切成片備用。
4、熱鍋加入適量花生油，燒至6--7成熱加入蔥姜，大茴等爆香。
5、加入雞塊翻炒至斷生炒干水分。
6、加入料酒，生抽，老抽蠔油等翻炒均勻。
7、加入適量水沒過雞塊，大火燒開轉小火煎炒40分鐘左右。
8、加入適量食鹽調勻即可出鍋。 - 觀點4： 老公雞好吃的做法：1、食材：老公雞1只、鮮姜1塊、大蔥1棵、大茴2個、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、干紅辣椒3個。2、把老公雞洗干凈去除雜質，切成塊，焯水后控干水分備用。3、蔥姜蒜切成片備用。4、熱鍋加入適量花生油，燒至6--7成熱加入蔥姜，大茴等爆香。5、加入雞塊翻炒至斷生炒干水分。6、加入料酒，生抽，老抽蠔油等翻炒均勻。7、加入適量水沒過雞塊，大火燒開轉小火煎炒40分鐘左右。8、加入適量食鹽調勻即可出鍋。
- 觀點5： 準備材料：老公雞500克，蔥段姜片適量，大蒜10瓣，花椒適量，醬油適量，醋適量，干辣椒適量
1、準備好蔥段姜片適量，大蒜10瓣，花椒適量，干辣椒適量備用。
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2、鍋熱后不放油，將雞塊放入鍋內翻炒，直至將炒出的水緊干，雞肉開始收縮尚未炒糊的時候，將緊干水的雞塊盛入菜盆備用。
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3、鍋熱后放入適量色拉油，油熱后將花椒、干紅辣椒放入鍋內熗一下，確保不被熗糊。
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4、將雞塊倒入鍋內翻炒數遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴一下。
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5、雞塊上色之后加入適量醋，再翻炒一下。
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6、將蔥、姜、蒜放入鍋內再次翻炒幾下，蒜要留一半最后用。
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7、放入適量食鹽，然后倒入熱水到鍋中，水量以淹沒雞塊為準。
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8、用大火燒，直到鍋內水被基本收干，僅剩一點濃濃的菜汁為止。
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9、將鮮尖辣椒、剩下的蒜放入鍋內，翻炒幾下，以辣椒斷生為準，放入適量味精，翻炒一下之后裝盤即可。
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扇老公雞怎么食用【提問】
親【回答】
一、一只散養的老公雞，宰殺好拔毛取出內臟，清洗干凈。然后將公雞剁成小塊，將剁好的雞塊放入鍋中加入清水放蔥，姜，黃酒，下鍋大火燒開煮至兩分鐘，撈出過涼水洗干凈備用。【回答】
二、下面準備輔料，蔥，姜，蒜，彩椒，八角，花椒，香葉，起鍋燒油，油熱將輔料全部下鍋爆香。倒入雞塊翻炒，炒干雞塊上的水分加入適量的高度白酒，這樣可以去腥增香。加入老抽上色，加生抽少許翻炒均勻。【回答】
三、加入清水，水要漫過雞塊，放入鹽，白糖一點燉40分鐘。時間到再加入少量的黑胡椒，彩椒下鍋翻拌均勻美味即成。這樣好吃的紅燒老公雞制作完成，在家大家也可以試試吧！【回答】 - 觀點7：
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