- 觀點1： 材料： 蛤蜊250克。
調料： 蔥末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
①用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然后裝盤加入所有調料。
②覆上微波薄膜，高火3.5分鐘至熟即可
起油鍋放入姜末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什么作料都強。
注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加痛風危險，請飲酒適量。
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。
主料：蛤蜊輔料：青椒、蒜、干辣椒、姜、蔥
辣炒蛤蜊
調料：食鹽、花生油、豆瓣、醬油、生抽、料酒
1.準備好材料。
2.青辣椒切塊，干辣椒切段，大蒜切片，蔥切段，生姜切絲備用。
3.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐凈沙泥（淡鹽水，最好使用20度左右的溫水浸泡）。
4.鍋里燒水，下入蛤蜊焯水，口張開立刻撈出。
5.用清水快速沖洗干凈（避免有殘留的泥沙，如果浸泡時間足夠可以省去此步）。
6.鍋里倒油，燒至6成熱，下入蒜片，蔥段，姜絲，干辣椒爆香。
7.再倒入郫縣豆瓣，翻炒出香味，炒出紅油。
8.放入洗凈的蛤蜊，青辣椒。
9.調入料酒、鹽、醬油、生抽調味。
10.繼續翻炒一會，讓蛤蜊肉入味即可。
1、為了讓蛤蜊吐干凈泥沙，可在盆里放一點鹽，這樣它們吐得更快更多
2、味精和鹽少加點，海鮮本身就有咸味和鮮味了。
3、蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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