- 觀點1： 冰皮月餅的制作方法：
原料：冰皮月餅粉、豆沙餡、熱水、色素、熟糯米粉。
制作步驟：
第1步、冰皮月餅粉加入85度左右的熱水，按1：1的最，邊倒邊攪拌，使之均勻。
第2步、稍稍涼一些的時候，戴上一次性手套將其揉成面團，取少許的粘面團隨意分成三部分，每份加入少許的色素，揉成三種不同顏色的面團，蓋上保鮮膜備用。
第3步、白色面團分成30克左右一個，分割成多大一個，主要看月餅模的大小，這次用的月餅模是65克的，一般皮與餡的比例是1：1就好。
第4步、豆沙餡選擇的是油豆沙，分割成35克一個球，一共11個。
第5步、月餅模按上自己喜歡的一個模，然后先用糯米粉將月餅模撒上一層，起到防粘中的作用，再取少許的有色面團按壓在需要的位置上，周圍弄干凈。
第6步、再取一個白色面團包上一個豆沙球。
第7步、然后放入月餅模里，一次按壓成形，一個好看的冰皮月餅就完成了。
小技巧：
1.冰皮預拌粉直接用熱水和成面團就可以了，不需要白油，防粘可以用糯米粉。
2.面團和豆沙球的大小要根據自己月餅模的大小來定，一般皮與餡的比例為1：1冷藏后口感更佳，但不要長時間冷藏，2天內食用完最好。 - 觀點2： 做月餅食材如圖
2.
糯米粉用不粘鍋炒微黃，做糕粉用
3.
冰皮月餅粉倒入容器，倒入純凈水揉到沒有顆粒，再把白油倒入
4.
倒入白油后繼續揉搓到柔滑，沒有白油在外面后，讓它休息30分鐘
5.
冰皮在休息時把紅豆餡揉稱25g的小團
6.
都是這樣滴了
7.
然后把冰皮揉成20g的小團，我捎帶著弄了點榴蓮餡
8.
把冰皮用手摁壓成像餃子皮一樣把紅豆餡放入，用虎口收口包起來，成圓圓的。
9.
最后沾上炒好了的糯米粉放入模具，導出。香滑美味的紅豆冰皮月餅就完成了。
10.
再上一張做好了的冰皮月餅。 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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