- 觀點1： 板栗燒雞是一道很出名的菜，很多人都喜歡吃，雞肉的鮮肉和板栗的香甜味完美結合，下面的我為你們介紹板栗燒雞的家常做法？板栗燒雞怎么做好吃？
板栗燒雞的家常做法
板栗燒雞在家怎么做呢，下面我就來教你們。
用料：公雞1只(處理好后1千克左右)，珍珠板栗300克(去皮)，青椒3個。
干紅辣椒4個，蔥1段，姜4片，八角1顆，花椒1小撮。鹽2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋幾滴。
1.鍋內油熱后首先放入干辣椒絲，小火炒至顏色發暗讓辣味釋放，然后再放入蔥、姜、八角、花椒炒香。
2.加入雞塊，開大火翻炒。
3.炒的過程中，雞塊會出一些水份，繼續大火炒。
4.一直炒至鍋內看不到水份，并能聽到啪啪的炸聲時，說明水份已經靠干雞肉開始出油。
5.加入沒過雞的熱水、珍珠板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴，加蓋大火煮開后轉中火燒煮。 (多加點水，千滾的肉萬滾的魚，讓雞肉煮滾煮熟煮透，最后湯汁還一定要收濃才好吃，這個很重要哦~)
6.當鍋內的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，能聞到清新的青椒味時，即可關火出鍋。
板栗燒雞就做好啦~雖是一道大菜，但也是非常簡單的~趕緊學起來吧!
板栗燒雞雞肉怎么選
方法/步驟
觀色澤：新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉暗
看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁
聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內有一些不好的氣味
看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復
一般新鮮的雞肉，煮沸后湯清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的雞肉煮沸后湯稍有渾濁，脂肪分散在表面
吃板栗的好處
現代科學研究發現，板栗之中含有非常豐富的營養物質，例如蛋白質、脂肪、維生素以及糖類等等，這些都是人體運轉所必須的物質。日常多服用一些板栗，能夠起到很好的治療疾病的作用，對于一些冠心病、高血壓都具有很好的防治作用，對于便血、流鼻血等血證也有很好的療效。我建議老年人，最好能夠經常服用板栗，這樣不僅能夠耳聰目明，同時還能夠延年益壽。
日常對于板栗的吃法有很多，比較常見的方法就是生吃，藥王孫思邈就非常提倡生吃這種方法，他建議老年人最好能夠每天都服用一些風干之后的生板栗，這樣不僅能夠治療腰腿酸疼的情況，同時腎虛的毛病也能夠很好的恢復;也可以將生板栗碾碎之后直接涂抹在跌打損傷或者是淤血的部位，能夠很好的恢復健康。除了生吃之外，也可以將板栗進行熬粥服用，也能夠強壯筋骨;也可以將板栗煨熟之后服用。不過需要提醒廣大用戶的是，板栗這種食物雖然好吃，但是在進入我們身體之后難以消化，煮熟之后服用甚至更加容易出現腹脹的情況，所以日常服用板栗一定要適量，避免出現消化不良的情況，如果是一些腸胃功能不是很好的人群，并不建議服用板栗。
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