- 觀點(diǎn)1： 家常炒米粉
材料：
米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節(jié)，卷心菜1/4個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜3片
料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
做法：
1、 提前2個(gè)小時(shí)將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開(kāi)水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
2、 撈出后用清水反復(fù)沖洗，洗凈米漿后控干水份。
3、 控干水份的米粉拌一點(diǎn)色拉油用筷子不停抖動(dòng)，讓每根米粉上都均勻的沾著油，互相不粘連
（有電風(fēng)扇吹的話(huà)更好）
4、 配菜分別切成絲。
5、 豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鐘。
6、 辣腸切絲備用。
7、 炒鍋倒油，6成熱時(shí)下姜絲炒出香味后放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
8、 鍋中留底油先放入洋蔥和卷心菜翻炒。
9、 炒至洋蔥透明時(shí)倒入米粉。
10、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻后倒入炒好的肉絲。
11、加入辣腸翻炒。
12、加入青椒絲和紅椒絲。
13、 翻炒均勻即可出鍋。 - 觀點(diǎn)2： 米粉，它是一種特別常見(jiàn)的食物，而且它可以制作出特別多的美食。我們?cè)诩依锟梢宰约褐谱鞒龊贸缘募页３疵追邸Ｄ敲醇页３疵追墼趺醋觯渴紫任覀冃枰衙追鄯诺剿羞M(jìn)行浸泡，然后把它瀝干水分之后放到鍋中進(jìn)行翻炒，我們可以打入一個(gè)雞蛋液進(jìn)行制作，一定要記得大火烹飪后，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿卜條，這樣制作出來(lái)味道會(huì)更加的好。可以在加入一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味之后，燜制大概十分鐘左右就可以制作完成，可以當(dāng)做早上的早餐。
1.魚(yú)湯米粉
首先將魚(yú)煎好以后，加入開(kāi)水將魚(yú)煮到完全通透，然后在過(guò)濾出顏色純白濃郁的魚(yú)湯。湯完成了以后，米粉就比較簡(jiǎn)單，直接煮熟了米粉以后可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚(yú)湯米粉就完成了。
2.雞湯米粉
雞湯米粉受到許多人的喜愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結(jié)合，是一碗非常美味的滋補(bǔ)佳品。其實(shí)做法也非常的簡(jiǎn)單，首先按照常規(guī)的方法煮出來(lái)雞湯，然后煮熟米粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯米粉中加入自己喜歡的調(diào)味料，讓雞湯米粉更加風(fēng)味十足。
3.重慶米粉
重慶米粉可以說(shuō)是非常出名了，大家沒(méi)有時(shí)間去重慶吃一碗米粉，那就自己來(lái)學(xué)習(xí)做一碗重慶米粉吧。重慶米粉大家可以用羊肉湯來(lái)當(dāng)做湯底，大家可以再煲湯的時(shí)候加入八角，干辣椒，干花椒等香料，最后在加入米粉，就是一碗比較簡(jiǎn)單的重慶米粉了。
4.三色湯米粉
三色湯米粉是一種傳統(tǒng)的家庭美食，首先準(zhǔn)備好西紅柿，胡蘿卜，雞蛋，然后將煎好的雞蛋，切成適當(dāng)大小的西紅柿和胡蘿卜放入鍋中煲湯，最后在按照個(gè)人口味放入調(diào)味料，那么三色湯米粉的湯底就完成了，最后放入米粉就可以食用了。 - 觀點(diǎn)3： 米粉，它是一種特別常見(jiàn)的食物，而且它可以制作出特別多的美食。我們?cè)诩依锟梢宰约褐谱鞒龊贸缘募页３疵追邸?br />那么家常炒米粉怎么做？首先我們需要把米粉放到水中進(jìn)行浸泡，然后把它瀝干水分之后放到鍋中進(jìn)行翻炒，我們可以打入一個(gè)雞蛋液進(jìn)行制作，一定要記得大火烹飪后，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿卜條，這樣制作出來(lái)味道會(huì)更加的好。可以在加入一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味之后，燜制大概十分鐘左右就可以制作完成，可以當(dāng)做早上的早餐。
健康功效
米粉:低蛋白質(zhì)胡蘿卜:清熱解毒雞蛋:潤(rùn)燥
食材用料
米粉
胡蘿卜相克食物
燒肉
雞蛋相克食物
蒜米
芫茜
紅辣椒
小蔥相克食物
姜相克食物
雞精粉
老抽
醬油
胡椒粉
香油
家常炒米粉的做法
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1.原料：米粉芫茜胡蘿卜紅辣椒燒肉雞蛋蒜米小蔥姜調(diào)料：雞精粉老抽醬油胡椒粉香油
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2.其它材料切好備用。
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3.米粉浸泡在熱水泡軟瀝干備用。
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4.鍋燒熱油，打入兩粒雞蛋煎熟，盛起備用。
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5.鍋內(nèi)加入蔥頭油，爆香姜絲，蔥及蒜。
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6.這時(shí)候可以加入蘿卜絲及燒肉翻炒。
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7.調(diào)味料放入一個(gè)碗加一點(diǎn)水倒入鍋里調(diào)味。
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8.倒入米粉旺火炒至與配料完全混合。
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9.加入芫茜及辣椒絲炒均。
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10.炒好的米粉，放入煎好的蛋撈均，即可盛入大盤(pán)啦。
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11.成品圖@@@@家常炒米粉。 - 觀點(diǎn)4： 一種： 配料：甜面醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調(diào)料的品質(zhì)很重要，直接影響的成品的口感。 剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線(xiàn)辣子（增香） 朝天椒（增辣）根據(jù)自己的口味多少自己掌握。 米粉的漲發(fā)：首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟，放入冷水繼續(xù) 漲發(fā)，待用。 炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩） 肉片斷生加甜面醬，和綠葉菜，加水，加鹽 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，燒開(kāi)，加米粉， 燒一會(huì)，加蒜末。出鍋。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和面混在一起煮，直接裝盤(pán)，待用。 另一種： 材料： 粗米粉（我這樣的比較合適，以前做過(guò)一次，是那種很細(xì)的，感覺(jué)沒(méi)這個(gè)好）、 兩個(gè)雞腿肉、豆角段若干、郫縣豆瓣醬； 做法： 1.雞腿洗凈放在鍋里，加水煮半小時(shí)左右，撇去血沫，留雞湯； 2.撈出煮的差不多的雞腿肉，切成條狀。切蔥、姜、蒜末，備用； 3.將豆角放到沸水里焯一下，撈出，以免豆角不好熟。米粉放水在鍋里煮好，用涼水過(guò)一下，保持其筋斗性； 4.鍋中放油，待油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然后放入郫縣豆瓣醬，翻炒，然后放入雞肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少許或不加鹽，炒得差不多時(shí)就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)5： 家常炒米粉
原料：江門(mén)排粉、包心菜、蝦仁、雞蛋、蠔油、干炒豉油皇、玉米油、糖。
做法步驟第1步、包心菜切粗絲，洗凈。第2步、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗絲。第4步、蝦仁解凍，擠干水份，利用煎蛋皮的余油，把蝦仁炒熟，備用。第5步、米粉放入開(kāi)水鍋煮散，煮至透心即可。第6步、用涼水沖洗，俗稱(chēng)過(guò)冷河。第7步、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用。第8步、熱油鍋，把米粉放入炒。第9步、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻。第11步、炒勻即可。(可用筷子快速拌勻)
第10步、放入蠔油，干炒豉油皇和糖。
第1步、包心菜切粗絲，洗凈。第2步、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗絲。第4步、蝦仁解凍，擠干水份，利用煎蛋皮的余油，把蝦仁炒熟，備用。第5步、米粉放入開(kāi)水鍋煮散，煮至透心即可。第6步、用涼水沖洗，俗稱(chēng)過(guò)冷河。第7步、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用。第8步、熱油鍋，把米粉放入炒。第9步、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻。 - 觀點(diǎn)6： 家常炒米粉的做法有很多種，我的媽媽就習(xí)慣性先把米粉用水泡軟，再進(jìn)行炒，然后放一些白菜絲或者胡蘿卜絲，然后再放醬油，蠔油鹽炒個(gè)30分鐘中火炒
- 觀點(diǎn)7： 準(zhǔn)備好米粉，然后冷油下鍋，把肉放進(jìn)去爆炒，加上姜蔥，青菜，辣椒炒一下，然后把米粉放進(jìn)炒，加上調(diào)料就可以了
- 觀點(diǎn)8： 1
將米粉浸泡至軟瀝干備用。
2
油鍋將雞蛋炒香盛出備用。
3
油鍋將芽菜調(diào)味炒一下，放入米粉，雞蛋炒勻，加入生抽、蠔油、麻油，一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味快手炒勻，撒上青蔥粒炒熟即可出鍋。 - 觀點(diǎn)9： 家常炒米粉的好吃，做法首先要把材料準(zhǔn)備好。米粉要泡軟了！然后放一點(diǎn)。綠豆芽放一點(diǎn)生菜。雞蛋肉絲都得準(zhǔn)備好。首先鍋燒熱。雞蛋炒熟了，盛起來(lái)再放油炒肉絲肉絲也盛出來(lái)，然后放點(diǎn)蔥。把米粉往里吵。抄個(gè)差不多再放綠豆芽。生菜然后把雞蛋喝。肉絲。放一點(diǎn)生抽老抽鹽味精喜歡吃辣椒的放點(diǎn)辣椒，一炒很好吃。
- 觀點(diǎn)10： 1食材
2米粉適量洋蔥1個(gè)火腿腸半根雞蛋2個(gè)五香粉適量油適量鹽適量生抽適量
3.我們的主料就是米粉，米粉要提前泡軟。
4其他食材自己按照個(gè)人口味準(zhǔn)備。
5我用了洋蔥、雞蛋和火腿。
6.然后將米粉放入鍋中煮三分鐘。
7盛出來(lái)過(guò)涼水。
8.鍋中放油燒熱，放入雞蛋炒熟備用。
9.鍋中再次放油，放入洋蔥翻炒。
10放入生抽調(diào)味。
11放入米粉，放入鹽調(diào)味。
12米粉炒好后，放入雞蛋炒勻。
13然后放入五香粉調(diào)味。
14放五香粉非常好吃。
159.出鍋前放入火腿炒勻即可。
1610.最后點(diǎn)綴點(diǎn)西蘭花，我主要是覺(jué)得這樣做比較好看，大家可以放自己喜歡吃的青菜一起炒。 - 觀點(diǎn)11： 家常炒米粉的好吃做法，加上炒米粉必須得兇，原料住沒(méi)有原料做出來(lái)也不能好吃，怎么做都好吃，看你想吃什么樣就是怎么樣做。
- 觀點(diǎn)12： 一種： 配料：甜面醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調(diào)料的品質(zhì)很重要，直接影響的成品的口感。 剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線(xiàn)辣子（增香） 朝天椒（增辣）根據(jù)自己的口味多少自己掌握。 米粉的漲發(fā)：首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟，放入冷水繼續(xù) 漲發(fā)，待用。 炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩） 肉片斷生加甜面醬，和綠葉菜，加水，加鹽 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，燒開(kāi)，加米粉， 燒一會(huì)，加蒜末。出鍋。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和面混在一起煮，直接裝盤(pán)，待用。 另一種： 材料： 粗米粉（我這樣的比較合適，以前做過(guò)一次，是那種很細(xì)的，感覺(jué)沒(méi)這個(gè)好）、 兩個(gè)雞腿肉、豆角段若干、郫縣豆瓣醬； 做法： 1.雞腿洗凈放在鍋里，加水煮半小時(shí)左右，撇去血沫，留雞湯； 2.撈出煮的差不多的雞腿肉，切成條狀。切蔥、姜、蒜末，備用； 3.將豆角放到沸水里焯一下，撈出，以免豆角不好熟。米粉放水在鍋里煮好，用涼水過(guò)一下，保持其筋斗性； 4.鍋中放油，待油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然后放入郫縣豆瓣醬，翻炒，然后放入雞肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少許或不加鹽，炒得差不多時(shí)就可以出鍋了。
炒面（粉）：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點(diǎn)。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。
2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克 制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長(zhǎng)段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動(dòng)米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時(shí)，加入味精、韭菜。出鍋時(shí)先將米粉撈起裝盤(pán)，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。 產(chǎn)品特點(diǎn)：米粉松散柔韌，色澤鮮艷。
炒米粉的時(shí)候你放油了嗎？？
先把油炒熱 然后再下米粉
不停翻動(dòng) 應(yīng)該就可以了
記住 不能炒太久，微黃的時(shí)候就好起鍋了
不過(guò)如果喜歡吃焦一點(diǎn)的也可以適當(dāng)再炒會(huì)
作料嘛看個(gè)人喜歡自己加啦
湖頭米粉挺不錯(cuò)的！！
冬菇肉絲炒米粉
食味
肉碎以冬菇及韭黃炒過(guò)，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士
1、可購(gòu)買(mǎi)一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時(shí)間。
2、放入微波爐加熱時(shí)，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料
冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料
鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法
1、冬菇先浸過(guò)夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。吃時(shí)放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。 - 觀點(diǎn)13： 像這個(gè)的話(huà)你可以在家里面經(jīng)常做來(lái)吃一下還是比較好吃的，只不過(guò)他的做法的話(huà)也是非常的難的。
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘?xún)魹r干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...
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- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
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- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分...
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- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話(huà)是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
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- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！