- 觀(guān)點(diǎn)1： 炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開(kāi)胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、淀粉、料酒。
練習(xí)步驟:
第一步。將水燒開(kāi)，將下面的長(zhǎng)條煮至8成熟。
第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。
第三步。瀝干后用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、淀粉、料酒，拌勻腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干凈，切開(kāi)。
第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤(pán)好吃的炒面出鍋了！ - 觀(guān)點(diǎn)2：
材料
主料：馬可波羅腸1根、尖椒1個(gè)；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔬之鮮適量、蠔油適量、大蒜適量、刀切面適量、香腸適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量
家常炒面
1
準(zhǔn)備食材。尖椒切絲，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，香腸切絲，馬可波羅切片，蒜切末。刀切面開(kāi)水煮八分熟，放在涼水中待用。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2
準(zhǔn)備調(diào)料。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
3
鍋內(nèi)下油，放入蒜末小火煸炒出香味，放入洋蔥絲翻炒出香味，放香腸和馬可波羅翻炒。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
放入胡蘿卜絲翻炒至軟，加尖椒絲，加醬油，蠔油，鹽繼續(xù)翻炒。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
5
然后放入煮好的刀切面，迅速翻炒，以免粘鍋，底菜與面條翻炒均勻，翻炒片刻即可出鍋。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
小貼士
1，大蒜和洋蔥需要小火煸香，味道更香濃。2，油比正常做菜稍多，以免粘鍋，也不能太多，否則太過(guò)油膩。3，煮面時(shí)，不能太熟，容易粘鍋。4，放入面條即需迅速翻炒，否則會(huì)粘鍋。 - 觀(guān)點(diǎn)3： 面條煮八分熟，撈出過(guò)涼，起鍋加入自己喜歡的配菜，我放的是綠豆芽，胡蘿卜絲，雞蛋。然后放入調(diào)料，放入面，炒勻出鍋。
- 觀(guān)點(diǎn)4： 先炒肉 在放蔥姜蒜 十三香 芹菜蘿卜上色 放面條。面條是煮熟的。
- 觀(guān)點(diǎn)5： 家常炒面的做法
步驟step
1
細(xì)生面條
步驟step
2
生面條放入蒸屜上，蒸鍋上汽后中火蒸15分鐘，把面條蒸透。
步驟step
3
蒸好的面條抖散備用。
步驟step
4
配菜我準(zhǔn)備的是洋蔥、圓白菜、胡蘿卜、五花肉。
步驟step
5
處理配菜：圓白菜、胡蘿卜、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。
步驟step
6
熱鍋涼油，放入五花肉煸炒。
步驟step
7
炒至五花肉變色吐油，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油（炒面我喜歡重色，用的老抽）
步驟step
8
煸炒五花肉上色后，放入洋蔥和胡蘿卜絲煸炒。
步驟step
9
加入圓白菜繼續(xù)翻炒。
步驟step
10
翻炒均勻后加入食鹽。
步驟step
11
加入蠔油翻炒均勻。
步驟step
12
最后加入蒸好的面條。
步驟step
13
翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關(guān)火。 - 觀(guān)點(diǎn)6： 家常炒面(二人份) 原料： 新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。 調(diào)料： 植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。 做法： 1、鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過(guò)冷水后濾干。 2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。 3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。 4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。 5、調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。 6、放入煸炒過(guò)的豬肉絲炒勻。 7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。 8、調(diào)入芝麻油，拌勻即可。
- 觀(guān)點(diǎn)7： 家常炒面(二人份) 原料： 新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。 調(diào)料： 植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。 做法： 1、鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過(guò)冷水后濾干。 2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。 3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。 4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。 5、調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。 6、放入煸炒過(guò)的豬肉絲炒勻。 7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。 8、調(diào)入芝麻油，拌勻即可。
- 觀(guān)點(diǎn)8： 1.準(zhǔn)備好所需材料，食材洗凈，胡蘿卜去皮洗凈
。
2.將胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，姜切絲。
3.鍋加水燒開(kāi)，下入面條，將面條煮至8分熟，不要煮全熟，炒制時(shí)還要加熱，將面條撈出。
4.放在涼開(kāi)水中投涼，撈出，控凈水，放在大碗中，面條投涼后，口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣面條就不會(huì)粘連在一起，炒制時(shí)也不會(huì)粘鍋
。
5.鍋加油燒熱，下入姜絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白。
6.下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿卜絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深
。
7.下入煮好的面條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調(diào)味，再加入老抽調(diào)色，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。 - 觀(guān)點(diǎn)9： 食材：蒸熟面條1盤(pán)，雞蛋3個(gè)，火腿1根（因?yàn)楸渲挥幸桓瑘A白菜適量，蒜3瓣，蔥，香菜，胡椒粉，蠔油一勺，生抽3勺，老抽1勺。
做法：
1、雞蛋打散，鍋中少許油燒熱滑入雞蛋液翻炒成嫩雞蛋，不要太久因?yàn)橐粫?huì)還要入鍋。
.
2、火腿切成粗絲，火腿可以多加一兩個(gè)，因?yàn)槲业谋淅镏挥幸桓?，圓白菜切絲，蒜切末，蔥白切段，蔥葉切碎，香菜切碎
.
3、鍋中倒入適量油，比炒菜時(shí)的油多一點(diǎn)點(diǎn)，炒面才會(huì)香不會(huì)干，先放入蔥段煸香，放入火腿絲，圓白菜下鍋翻炒2分鐘。
.
進(jìn)行調(diào)味，少許胡椒粉，蠔油1勺，生抽3勺，老抽1勺，雞精少許翻炒均勻加入面條煸炒2分鐘，雞蛋下鍋炒一分鐘，蔥花和蒜末香菜末翻炒均勻出鍋。一盤(pán)香噴噴的炒面做好了，不需要加鹽，味道剛剛好！ - 觀(guān)點(diǎn)10： 1.紅辣椒切碎，青辣椒也切成絲。包菜切碎，蒜苗切段，葉子分開(kāi)放。水燒開(kāi)下入面條，用筷子攪動(dòng)。
2.蓋上鍋蓋燜十幾分鐘。煮熟后，面條一分鐘撈出備用，鍋中倒油，放入蒜姜爆香，倒入青椒、紅椒、包菜。
3.炒好后，放入控干水的面條，翻炒均勻。加入蠔油、生抽、十三香、鹽，攪拌均勻即可。 - 觀(guān)點(diǎn)11： 、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細(xì)面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；
2、把炸過(guò)面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細(xì)面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時(shí)出鍋即可使用； - 觀(guān)點(diǎn)12： 材料
長(zhǎng)壽面1包，紅蘿卜適量，干香菇4朵，甜椒半顆，蒜頭4-5顆，蝦米一把，高麗菜1/4顆，醬油半碗
做法
1、將香菇，蝦米各自泡水備用。（水不要倒掉，可當(dāng)高湯用）
2、將蒜頭切末，泡開(kāi)的香菇、紅蘿卜切絲，甜椒、高麗菜切塊。
3、煮一鍋滾水，下面條，滾第一次時(shí)先加半碗冷水，滾第二次再加半碗冷水后待滾后即可撈起，直接沖冷水，瀝干后放一旁備用。
4、鍋中下油，先下蒜頭末爆香，再放入香菇、紅蘿卜炒香后再下蝦米炒香，下1/3碗的香菇水炒滾，下高麗菜及甜椒，再倒入剩余的香菇水及蝦米水，待水滾后蓋上鍋蓋燜煮。
5、高麗菜燜軟后，加入醬油拌炒，再下面均勻翻炒后即可起鍋。 - 觀(guān)點(diǎn)13： 家常炒面的做法家常炒面的做法你可以看一下視頻也可以根據(jù)自己的口味拌這種面蒸上20分鐘然后用油拌一下想再吵上你所有喜歡炒的吃的菜把這面歌上去炒一會(huì)兒就好特別簡(jiǎn)單特別好吃
- 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴(kuò)展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預(yù)熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進(jìn)去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進(jìn)電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話(huà)，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會(huì)出現(xiàn)這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
- 擴(kuò)展閱讀3：香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟圖，怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤(pán)即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴(kuò)展閱讀5：營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
- 擴(kuò)展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切??；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴(kuò)展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個(gè)雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴(kuò)展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴(kuò)展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！