- 觀點(diǎn)1： 營養(yǎng)醫(yī)師介紹蓮藕是可以和山藥一起燉的，山藥具有滋補(bǔ)作用，食用時(shí)去皮。要戴上手套，黏黏的山藥汁液要是不小心碰到手上，又癢又刺的感覺更痛苦。
蓮藕山藥排骨湯的做法
1.豬棒骨切大塊，洗凈備用。
2.山藥洗凈去皮，切小段；蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊。
3.準(zhǔn)備適量枸杞、黃芪、當(dāng)歸、西洋生片，沖水去灰備用。
4.蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。
5.把棒骨放入鍋中焯水，去血水撇沫；撈出后放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥姜蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫。
6.把準(zhǔn)備好的枸杞、黃芪、當(dāng)歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮。
7.半小時(shí)左右后，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉。
8.放入適量鹽，再煮半小時(shí)即可。
9.關(guān)火，盛入碗中即可食用。
5號(hào)網(wǎng)版權(quán)所有 - 觀點(diǎn)2： 秋冬滋補(bǔ)老火靚湯 蓮藕淮山排骨湯
秋冬最適合就是進(jìn)補(bǔ)了，但是現(xiàn)在還是秋天，不適宜太補(bǔ)，不然就很容易上火，所以溫潤(rùn)滋補(bǔ)的湯水就最適合了！今天分享的老火湯，各位孩童可以用電燉盅來做也一樣潤(rùn)潤(rùn)的，更加不上火哦！蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。 止血散瘀：藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；
用料
紅花藕 1-2節(jié)
鮮淮山又名山藥 一節(jié)蓮藕的量
薏米 若干
蓮子 若干
枸杞 若干
鹽 少少
秋冬滋補(bǔ)老火靚湯 蓮藕淮山排骨湯的做法
薏米洗干凈后泡幾分鐘可以了，太久營養(yǎng)沒有了
山藥去皮，切片或塊 同樣蓮藕洗干凈后切片
排骨洗干凈砍塊焯水
鍋里放適量的水，放入所有材料，滾后調(diào)文火熬2個(gè)小時(shí)
湯水好后，放少少鹽調(diào)味
小貼士
選擇蓮藕的時(shí)候要注意：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)；藕身外附有一層薄泥保護(hù)好的蓮藕通常有九個(gè)孔而且有淡淡清香，不會(huì)有奇怪味道為佳通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會(huì)變黑。根據(jù)個(gè)人口味，可以加點(diǎn)紅棗：淮山是補(bǔ)胃提氣的，和紅棗再加上薏米和排骨一起熬煮對(duì)身體很好，排骨切大塊 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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