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觀點1：怎樣燒紅燒雞肉最好吃
　　怎樣燒紅燒雞肉最好吃，其實我們紅燒雞肉的做法有很多種的,它可以根據我們每個人不同的愛好做成不同種的口味,比如說家常紅燒雞肉,就是很多人都喜歡的，以下怎樣燒紅燒雞肉最好吃。
　　怎樣燒紅燒雞肉最好吃1 　　食材準備：
　　公雞半只（500克) 蔥10克姜10克蒜10克八角5克花椒5克干辣椒5克白糖20克鹽5克生抽10 料酒10 青椒15克
　　制作方法：
　　1：首先將買來的公雞清洗干凈，然后剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。

　　2：蔥切大段，姜切大片，在準備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。

　　3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟后，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材準備好，開始操作。

　　4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋后先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水份炒出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。

　　5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化后在小火慢慢來炒。

　　6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。

　　7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。

　　8：然后加入清水，水的.量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味，然后蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。

　　9：半小時后，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
　　10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　這樣一盤色澤紅亮，肉質軟嫩的紅燒雞塊雞做好了。每次孩子回家，我都會燒一盤這樣的雞塊，孩子特別喜歡吃，最后湯汁都要泡米飯吃完！
　　怎樣燒紅燒雞肉最好吃2 　　用料：
　　雞翅，雞腿，小蔥，大蔥，洋蔥，生姜，醬油，冰糖，鹽，料酒，水，油。
　　做法：
　　將雞腿剁成小塊，與雞翅一起用清水清洗干凈。
　　大蔥和洋蔥切成片狀，小蔥切成小段。生姜切成片狀。

　　鍋內倒油，油可以稍微多一點。隨后放入切好的洋蔥片，先把洋蔥片炸一會兒。

　　等洋蔥變透、出香味后，倒入大蔥片和小蔥段，用鏟子翻動翻動。

　　炸蔥油的過程中，需要用鏟子和筷子不停地翻動，火力不要太大，避免炸糊了，炸到蔥段焦黃就可以盛出扔掉了。

　　再把洗凈的雞肉放入鍋內，用熬好的蔥油煎雞肉，煎到雞肉表面發黃，放入切好的姜片。(等雞肉煎好以后，如果油比較多的話，可以倒出來一點，用這個油炒蔬菜會比較好吃。)

　　往鍋內淋入一些料酒去腥，等料酒揮發后倒入醬油。這時候加一小把冰糖，翻炒均勻，炒到雞肉表面都均勻的裹滿醬汁，隨后倒入一小碗清水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜制。

　　等鍋內湯汁濃稠，加鹽調味，大火收汁。待鍋內雞肉表皮都裹滿濃郁的醬汁，撒上切好的蔥末，淋上一點蔥油，翻炒均勻即可出鍋。
　　怎樣燒紅燒雞肉最好吃3 　　紅燒雞塊
　　雞肉能夠為人體補充蛋白質，還起到補鈣的作用，空閑的時間做一只綠色散養雞，為家人補充營養吧。
　　原料：散養雞、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、冰糖、鹽、料酒、花椒、八角。
　　做法步驟：

　　第1步、將雞沖洗干凈，斬成均勻的塊控干水分。

　　第2步、蔥姜蒜切成片。

　　第3步、將雞肉倒入鍋中，不停翻炒，炒干雞肉中的水分，然后將其盛出備用。

　　第4步、鍋中倒入油，加熱后放入冰糖，熬出糖色。

　　第5步、將雞塊倒入鍋中不停翻炒。

　　第6步、放入辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、八角，繼續炒一分鐘。

　　第7步、倒入適量清酒。

　　第8步、填入開水，燉半小時。

　　第9步、盛入盤中即可。
　　小貼士：
　　1、熬糖色時，要注意火候，火大了糖色會糊。2、燉菜時，要填入開水，這樣成熟的時間會減少，燉出來的口味也比較好。

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怎樣燒紅燒雞肉最好吃

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