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觀點(diǎn)1：　　電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。下面我為大家分享電磁爐美食的烹飪方法。
　　電磁爐美食的烹飪方法：香腸煲飯　　材料
　　大米，香腸，洋蔥，豆芽，姜，香菇，鹽，雞精，老抽，白糖
　　做法
　　1.所有材料切片或絲。
　　2.用和平時(shí)一樣多的水煮飯，煮的時(shí)候可以順便煮些豆芽進(jìn)去。
　　3.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱后放入洋蔥和姜片炒香。我喜歡吃辣，所以離不開的辣椒又出現(xiàn)了~
　　4.放入香腸炒變色(晶透)，再放入香菇和豆芽翻炒幾下。
　　5.放老抽調(diào)色加味。快熟時(shí)放入鹽，糖，雞精。少量的糖有提鮮的作用。微甜的味道也很美妙。
　　6.材料都炒軟了即可出鍋。此時(shí)應(yīng)略有湯汁。
　　7.在米飯煮到約7成熟時(shí)(表面像粥一樣有泡泡)，拌入炒好的香腸菜。湯汁可以加進(jìn)去一些，開鍋的時(shí)候會有一些水分流失，所以正好起到補(bǔ)充的作用。煮出來的飯也不會水多。
　　8.繼續(xù)煮飯。煮好后需再燜半個(gè)小時(shí)，讓飯更美味。
　　9.順便煎了個(gè)雞蛋。煮好的雞蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。純屬打發(fā)時(shí)間，可以省略，呵呵。
　　小訣竅
　　配些水果，飲料。開吃~
　　電磁爐美食的烹飪方法：清蒸魚　　材料
　　干香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1只，
　　A.鹽5g，
　　B.鹽5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，
　　C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄
　　做法
　　微波爐作法：
　　1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。2.魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身上斜切幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。
　　3.將香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱3分鐘后取出。
　　4.在另一容器內(nèi)抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調(diào)味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱4分鐘。取出后鋪上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
　　電磁爐作法：
　　1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。
　　2.魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身上斜劃幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。
　　3.香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘。
　　4.盤中抹上適量沙拉油，排入腌好的魚、香菇絲及調(diào)味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘，最后鋪上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
　　電磁爐美食的烹飪方法：小清新海洋蛋糕　　材料
　　A戚風(fēng)蛋糕：
　　B貝殼材料：海洋蛋糕模具1個(gè)，白巧克力100克。
　　B貝殼工具：巧克力融化鍋，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，電磁爐。
　　C海洋酒凍層材料①深色海洋：藍(lán)色雞尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。
　　C海洋酒凍層材料②淺色海洋：藍(lán)色雞尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。
　　C海洋酒凍層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手動打蛋器，筷子，電磁爐，抹刀，烤盤。
　　D酸奶慕斯層材料：酸奶385克，淡奶油220克，細(xì)砂糖88克，吉利丁粉25克，檸檬汁
　　D酸奶慕斯層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，電動打蛋器，手動打蛋器，筷子，電磁爐。
　　E沙灘和浪花材料：消化餅干38克(約6片)，椰蓉10g。
　　E沙灘和浪花工具：料理機(jī)(沒有料理機(jī)可以用搟面杖把餅干打碎)
　　F其他工具：錫紙，吹風(fēng)機(jī)，電子稱，一壺水，鋸齒刀，藍(lán)色絲帶，硅膠刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明圍邊，8寸蛋糕底托，8寸金色不粘活底蛋糕模具。
　　做法
　　1、ABCDEF材料準(zhǔn)備好。
　　2、巧克力放融化鍋里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進(jìn)海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小時(shí)以上。
　　3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然后倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻后冷藏3小時(shí)以上。
　　②把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個(gè)打蛋盆倒進(jìn)50ml的雪碧。雪碧加熱，把凝固的吉利丁隔水加熱，然后倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻后冷藏3小時(shí)以上。(步驟重復(fù)，就不多上圖了)
　　4、把戚風(fēng)蛋糕分片，用3片戚風(fēng)片即可。把戚風(fēng)片外圍一層撕掉，為了美觀，倒慕斯液的時(shí)候會被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到后面方便移動到蛋糕底托上。
　　5、下面做慕斯糊：88克細(xì)砂糖倒進(jìn)220克淡奶油里，用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌后放一旁凝固。凝固后隔水加熱，然后倒進(jìn)酸奶中攪拌均勻。攪拌均勻后倒進(jìn)325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進(jìn)來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
　　6、取1片戚風(fēng)片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時(shí)以上。
　　7、把冷藏的藍(lán)色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱里拿出來。先把巧克力脫模取出，然后把藍(lán)色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規(guī)整，效果會更好。消化餅干用料理機(jī)打成粉末狀。(沒有料理機(jī)的話，可以用一個(gè)袋子把消化餅干裝起來，用搟面杖搟碎)
　　8、慕斯架在一個(gè)比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風(fēng)機(jī)輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。然后加上兩層圍邊。(加第二層圍邊的時(shí)候，圍邊粘不住，看圖4，我是用手把里面的氣擠出，這樣就會粘住了)

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電磁爐美食的烹飪方法

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