- 觀點(diǎn)1： 川菜在全國(guó)有非常重要的地位，廣泛的分布于全國(guó)各地的大街小巷。但是，很多人對(duì)川菜都有誤解。認(rèn)為川菜就是麻辣味的，其實(shí)川菜的味型有很多。下邊，我就向大家分享幾道具有代表性的家常川菜，希望大家能夠喜歡。
1.回鍋肉
說(shuō)起川菜很多人第一個(gè)想到的就是回鍋肉。回鍋肉選用新鮮的五花肉，煮至七成熟時(shí)撈出。切成硬幣薄厚的片。配上切成馬蹄形的蒜苗，加入豆豉，炒出的肉肥而不膩，飄著一股蒜苗與豆豉的香味。是吃米飯的首選菜之一。
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐也是川菜里的經(jīng)典。嫩豆腐切成小塊，鍋燒熱加入油，放入肉餡炒熟，再加豆瓣醬、辣子面炒出香味加水，倒入豆腐和蒜苗丁。放入味精、雞精、白糖最后撒上花椒面，勾入水芡粉出鍋。味道麻辣，是吃米飯的必備菜。
3.魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲是很多人去川菜館愛(ài)點(diǎn)的菜，尤其是女性和兒童。肉絲配上青筍絲、木耳絲，再放上豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜。調(diào)入味精、雞精、白糖味型為魚(yú)香味。每次上桌都會(huì)被女性和小孩吃的一點(diǎn)都不剩。
4.水煮肉片
要說(shuō)吃米飯，水煮肉片也是不錯(cuò)的選擇，瘦肉切成片。青菜和木耳等在兌的汁子里煮熟放碗低。然后肉片下鍋煮熟，肉和汁子一塊倒入碗內(nèi)，撒上花椒面、辣子面、蔥花、蒜沬。用熱油波在辣子面和料頭上。麻、辣、香的水煮肉片就做好了。川菜代表之一。
5.宮保雞丁
滑嫩的雞丁，配上花生米、蔥丁、辣椒。味道干、辣、香、甜。深受大家喜愛(ài)。
以上就是我的回答。謝謝！
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