- 觀點(diǎn)1： 春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一帶非常的流行，過年的時(shí)候人們很少像北方一樣吃餃子，而是吃春卷來慶祝節(jié)日。隨著美食的傳播，現(xiàn)在春卷已經(jīng)走入全國各地，無論南方還是北方，都是很受歡迎的美食。今天我們就來聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。
我們先來做春卷皮，盆中放入兩勺面粉，燒一壺溫度在70度上下的熱水，少量多次的倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉成為絮狀，下手揉成光潔的面團(tuán)。上面蓋上濕潤的蒸布，醒發(fā)松弛半小時(shí)左右。然后取出面團(tuán)，搓長長條，揪成小劑子（和做餃子皮的步驟是一樣的），然后搟成圓形。在每一片面皮上刷一層薄薄的油，壘在一起，再次用搟面杖搟壓，直到變成你理想的薄度。蒸鍋放水，放入面皮，大火上汽后轉(zhuǎn)成小火，蒸15分鐘，面皮變成透明色即可關(guān)火。趁熱把面皮一張張的撕開，春卷皮就做好了。
餡料大家可以根據(jù)自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜豬肉，胡蘿卜雞蛋粉絲，蝦仁雞蛋等等，我們常吃的餃子包子餡料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙棗泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多嘗試幾種，味道都會(huì)驚艷到你。準(zhǔn)備好餡料，取一張春卷皮，把餡料包在中間，然后對(duì)折封口，用筷子沾少許的清水，把口封嚴(yán)，避免餡料漏出來。
平底鍋刷少許的油，燒到七成熱的時(shí)候放入春卷，小火慢煎直到表面變成金燦燦的黃色，就可以夾出來了。減脂期的小伙伴喜歡吃低油的，可以放入烤箱或者空氣炸鍋里，低溫烘烤15分鐘，做好的春卷也是金黃酥脆，非常好吃呢。 - 觀點(diǎn)2： 春卷是地道的西安美食，薄薄的一張餅皮卷上豐富的食材，吃起來格外過癮。南方人喜愛吃甜春卷，北方人喜愛吃咸春卷。并且春卷可蒸可炸，做法也非常多樣，那么我們?cè)诩依镌撊绾沃谱鞔壕砟兀【幀F(xiàn)在就把做法分享給大家。
做春卷步驟非常簡單，喜歡的嘗試一下首先我們要準(zhǔn)備春卷的餅皮，用高筋面粉和玉米淀粉以2：1的比例混合，用開水燙面，將面粉揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)表面刷上一層玉米油，附上蓋子進(jìn)行第一次醒發(fā)，然后把面團(tuán)取出反復(fù)去揉面，將面團(tuán)搟成小面劑，然后每個(gè)面劑表面再刷油，繼續(xù)附上保鮮膜，醒發(fā)，然后把每個(gè)小面劑搟成薄的跟紙張一樣的面餅，大約手掌大就可以了，接著我們準(zhǔn)備著一些餡料，比如說豆沙餡，或是棗泥餡，核桃仁芝麻餡，當(dāng)然也可以是咸口的鮮肉餡、韭菜雞蛋餡都可以，將餡料放在春卷皮中間，然后將餅皮左折疊右折疊，直到把春卷卷成一個(gè)長方形就可以了。做好的春卷可以炸、可以蒸、也可以煎，這樣做出來的春卷薄皮餡大，吃起來口感格外好。
制作春卷的過程中有很多需要注意的地方春卷皮是非常筋道，所以我們要將面團(tuán)進(jìn)行二次醒發(fā)，在揉面的過程中，需要把面揉加上搓，直到把面揉出筋膜才可以，面皮必須要搟的薄，但過程中不能加任何干粉，否則春卷卷起來會(huì)不粘了，我們?cè)诖壕碇邪W料的時(shí)候，不能用特別濕的餡料，否則春卷很容易會(huì)破掉，另外，我們?cè)诎壕淼臅r(shí)候，一定要將春卷多折幾扣，層次多一些也可以，包好的春卷如果要炸，必須要用水將春卷包緊實(shí)，這樣炸的時(shí)候才不會(huì)散。春卷做好之后皮薄如紙，所以里面的餡料也不必弄得太甜或是太咸，否則吃起來口味不好。
春卷的做法有很多，我們根據(jù)自己的口味去做，比如說炸春卷，吃起來酥酥脆脆，非常美味。 - 觀點(diǎn)3： “春日限定”美味——春餅怎么做？
食材： 餅皮-中筋面粉100g、清水55g、瘦豬肉200g、胡蘿卜 100g、黃瓜100g、豆芽100g、雞蛋2個(gè)、蛋清一個(gè)；
調(diào)味料： 甜面醬2大勺、生抽、料酒、油、姜末、水淀粉少許；
工具： 意可可搟面杖、切面刀、揉面墊、油刷——面食專屬 四件套 多功能切菜器——提高做飯效率的神器；
做法：
中筋面粉加清水，揉成光滑面團(tuán)，煬面30min；
2.將面團(tuán)搟成5mm左右厚度圓形面皮，刷油疊起、壓扁，搟成直徑20cm左右薄皮；
3.面皮冷水上鍋，水開蒸15min，稍稍放涼后分層揭開備用；
4.豬肉絲加生抽、蛋清、料酒腌制20min。鍋中放油、 姜、蒜末炒香，將肉絲放下炒熟加甜面醬、少許生抽和老抽，加水淀粉勾芡；
5.胡蘿卜去皮擦絲，黃瓜切條，雞蛋煎成蛋餅切絲；
6.用蒸好的餅皮將所有食物包裹，春餅誕生啦！
ecoco意可可 | 堅(jiān)持做有顏值的實(shí)用好物。 - 觀點(diǎn)4： 流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。做法分三步：1.在面粉中加入鹽，用溫水和成面團(tuán)。2.將面團(tuán)搟薄上鍋蒸熟，包上油條和蔥。3.將包好的春卷下鍋煎至金黃即可。
- 觀點(diǎn)5： 這是江南地區(qū)的美食。制作的方式就是，先攪拌好一些餡料，放入少量的肉，放入一些蔬菜，再放入一些雞蛋液，攪拌均勻，若在鍋中倒入一層薄薄的面糊，等到面糊快要干的時(shí)候，就把這些制作好的蔬菜和肉倒在里面，然后進(jìn)行煎熟就可以。
- 觀點(diǎn)6： 春卷是中國江浙滬、閩粵一帶的美食；將卷心菜，胡蘿卜，豆干，香菇，春筍配料放入鍋中翻炒，將春卷皮攤開放上各種配料，然后就可以吃了。
- 觀點(diǎn)7： 春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一帶非常的流行，過年的時(shí)候人們很少像北方一樣吃餃子，而是吃春卷來慶祝節(jié)日。隨著美食的傳播，現(xiàn)在春卷已經(jīng)走入全國各地，無論南方還是北方，都是很受歡迎的美食。今天我們就來聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。
我們先來做春卷皮，盆中放入兩勺面粉，燒一壺溫度在70度上下的熱水，少量多次的倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉成為絮狀，下手揉成光潔的面團(tuán)。上面蓋上濕潤的蒸布，醒發(fā)松弛半小時(shí)左右。然后取出面團(tuán)，搓長長條，揪成小劑子（和做餃子皮的步驟是一樣的），然后搟成圓形。在每一片面皮上刷一層薄薄的油，壘在一起，再次用搟面杖搟壓，直到變成你理想的薄度。蒸鍋放水，放入面皮，大火上汽后轉(zhuǎn)成小火，蒸15分鐘，面皮變成透明色即可關(guān)火。趁熱把面皮一張張的撕開，春卷皮就做好了。
餡料大家可以根據(jù)自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜豬肉，胡蘿卜雞蛋粉絲，蝦仁雞蛋等等，我們常吃的餃子包子餡料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙棗泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多嘗試幾種，味道都會(huì)驚艷到你。準(zhǔn)備好餡料，取一張春卷皮，把餡料包在中間，然后對(duì)折封口，用筷子沾少許的清水，把口封嚴(yán)，避免餡料漏出來。
平底鍋刷少許的油，燒到七成熱的時(shí)候放入春卷，小火慢煎直到表面變成金燦燦的黃色，就可以夾出來了。減脂期的小伙伴喜歡吃低油的，可以放入烤箱或者空氣炸鍋里，低溫烘烤15分鐘，做好的春卷也是金黃酥脆，非常好吃呢。 - 觀點(diǎn)8： 春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一帶非常的流行，過年的時(shí)候人們很少像北方一樣吃餃子，而是吃春卷來慶祝節(jié)日。隨著美食的傳播，現(xiàn)在春卷已經(jīng)走入全國各地，無論南方還是北方，都是很受歡迎的美食。今天我們就來聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。
我們先來做春卷皮，盆中放入兩勺面粉，燒一壺溫度在70度上下的熱水，少量多次的倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉成為絮狀，下手揉成光潔的面團(tuán)。上面蓋上濕潤的蒸布，醒發(fā)松弛半小時(shí)左右。然后取出面團(tuán)，搓長長條，揪成小劑子（和做餃子皮的步驟是一樣的），然后搟成圓形。在每一片面皮上刷一層薄薄的油，壘在一起，再次用搟面杖搟壓，直到變成你理想的薄度。蒸鍋放水，放入面皮，大火上汽后轉(zhuǎn)成小火，蒸15分鐘，面皮變成透明色即可關(guān)火。趁熱把面皮一張張的撕開，春卷皮就做好了。
餡料大家可以根據(jù)自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜豬肉，胡蘿卜雞蛋粉絲，蝦仁雞蛋等等，我們常吃的餃子包子餡料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙棗泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多嘗試幾種，味道都會(huì)驚艷到你。準(zhǔn)備好餡料，取一張春卷皮，把餡料包在中間，然后對(duì)折封口，用筷子沾少許的清水，把口封嚴(yán)，避免餡料漏出來。
平底鍋刷少許的油，燒到七成熱的時(shí)候放入春卷，小火慢煎直到表面變成金燦燦的黃色，就可以夾出來了。減脂期的小伙伴喜歡吃低油的，可以放入烤箱或者空氣炸鍋里，低溫烘烤15分鐘，做好的春卷也是金黃酥脆，非常好吃呢。 - 擴(kuò)展閱讀1：盤點(diǎn)陜西西安有哪些出名特產(chǎn)？
- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產(chǎn)介紹，當(dāng)然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當(dāng)?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)值得大家?guī)Щ丶液陀H友一起...
- 擴(kuò)展閱讀2：陜西的哪些土特產(chǎn)很出名？
- 陜西，位于中國的西北地區(qū)，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產(chǎn)豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產(chǎn)：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質(zhì)鮮美，餅...
- 擴(kuò)展閱讀3：陜西的特產(chǎn)什么最出名
- 1. 狗頭棗：陜西省延安市盛產(chǎn)的狗頭棗享有盛譽(yù)。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長，擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃：周至縣被譽(yù)為中國的獼猴桃之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的獼猴桃被認(rèn)證為綠色食品，其鮮果和果干產(chǎn)量分別占中國總產(chǎn)量的60%和80%。3. 火晶柿子：臨潼火晶柿子是西安臨潼區(qū)的特產(chǎn)，也是中國...
- 擴(kuò)展閱讀4：喀什的哪些美食特產(chǎn)值得購買？
- 喀什，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點(diǎn)。這里的美食特產(chǎn)豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數(shù)民族的飲食文化，以下是一些值得購買的喀什美食特產(chǎn)：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
- 擴(kuò)展閱讀5：吐魯番有什么好吃的特產(chǎn)
- 吐魯番是中國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)美味的葡萄和其他水果。除了水果，吐魯番還有許多獨(dú)特美味的特產(chǎn)，每一種都值得品嘗。第一種特產(chǎn)是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹，入口綿軟，味道香甜可口。它不僅可以作為甜點(diǎn)吃，還可以放在煲湯里增加味道，或者做成葡萄干餅干。第二種特產(chǎn)是吐魯番的羊肉串。這種...
- 擴(kuò)展閱讀6：吐魯番的哪些美食特產(chǎn)值得品嘗？
- 吐魯番，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)東部，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的地區(qū)。這里的美食特產(chǎn)豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨(dú)特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產(chǎn)：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區(qū)的傳統(tǒng)美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
- 擴(kuò)展閱讀7：吐魯番有哪些可以帶走的特產(chǎn) 新疆吐魯番特產(chǎn)
- 吐魯番特產(chǎn)一：哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，距今已經(jīng)有著四千多年的歷史了，由于吐魯番的特色地理環(huán)境與氣候條件，所產(chǎn)出哈密瓜綿軟多汁，甜爽而又醇香，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口。吐魯番特產(chǎn)二：庫爾勒香梨 庫爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史...
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- 1. 煮開花的洋芋：作為薯都的居民，我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯，這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等，幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋，簡單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當(dāng)然，也有花式吃法：將土豆剝皮，放入碗中，用筷子搗爛，再滴...
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- 1. 營城子，大連的一個(gè)美麗地方，以盛產(chǎn)大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中，我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份，綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃，深紅、紅黃相間、暗紅，宛如五光十色的寶石。此時(shí)來訪，我會(huì)為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃，讓你大飽口福。我的家鄉(xiāng)如此美麗，你是否已經(jīng)迫不...
- 擴(kuò)展閱讀10：吐魯番特產(chǎn)都有哪些，吐魯番具有代表性的東西
- 吐魯番十大特產(chǎn)有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng)，也是葡萄的王國。據(jù)史書記載，早在2000多年前西漢時(shí)期張騫...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！