- 觀點(diǎn)1： 炸春卷是山東省的招牌菜。據(jù)古書籍陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記述：“在春日，食春餅，油麥菜，號(hào)春盤。”春卷：準(zhǔn)備原材料：高筋粉500g，水500ml，鹽10g陷料用材：海龍蝦200g，韭菜200g，綠豆芽100g，豬攪肉100g，紹興酒1湯勺，生抽醬油1湯勺，水適當(dāng)，鹽1湯匙，白糖1湯匙，耗油1湯匙，水淀粉1 湯匙，蘇打1/3 湯匙，油200ml。
春卷皮作法：先將高筋粉和鹽翻拌，再分批添加 400ml 水，合成一個(gè)稀軟的面糊。在盆中不斷揉面團(tuán)直到表層略光潔，隨后從剩下的 100ml 水里取少量抹在面糊表層，靜放 10 min。趁水未干，手握著成拳狀，把水揣進(jìn)面糊里，直到全部水和面團(tuán)結(jié)合，再度產(chǎn)生光潔面糊。這一揣水的流程最少反復(fù) 3 次，把多余的 100ml水都揣入面糊中。抓一團(tuán)比握拳略大的面糊，根據(jù)往前和向側(cè)面的不斷顫動(dòng)，讓面糊慢慢建立一個(gè)球體狀，同時(shí)面糊也會(huì)更為勁道。揉好的面糊應(yīng)該是一團(tuán)黏軟的稀面團(tuán)，抓在手里可以慢慢地往下流動(dòng)。
平鍋用文火加溫，抓一團(tuán)面，不斷顫動(dòng)幾回后按在平鍋中迅速抹出一個(gè)圓形煎餅 。如果有小面疙瘩殘余在煎餅上，可甩出來手上的面糊迅速地蘸一下，就可以把殘余的面疙瘩粘起來了。 煎餅掉色且邊沿略微翹起來時(shí)，就可以起鍋，用鏟刀或立即用手指捻起邊沿，揭出餅皮。
調(diào)肉餡：海龍蝦清洗，剝?nèi)ノr殼，去除黑條放進(jìn)碗中，添加 1/3 湯匙蘇打和少量水抓勻預(yù)留。韭菜清洗，切割成 0.5cm 長(zhǎng)的碎段。綠豆芽清洗，掐去首尾，只留正中間脆爽的桿。豬攪肉放進(jìn)碗中，添加紹興酒、生抽醬油、白糖、鹽、耗油、水淀粉和少量水拌和上力。龍蝦浸洗一遍，瀝干后弄成小段，和韭菜碎一同放進(jìn)豬攪肉中攪拌均勻。
包制：取一張春卷皮鋪在砧板上， 在中間放進(jìn)適當(dāng)包餡， 梳理成長(zhǎng)方型。添加少量豆芽菜，假如豆芽菜過長(zhǎng)，可以剪斷。從頂部往下翻卷春卷皮，遮蓋住長(zhǎng)方型包餡。把兩面的春卷皮也向中心折疊式。最終從上向下翻卷全部春卷，疊成一個(gè)圓柱型，密封往下碼在盤里預(yù)留。烹制：鍋中引入油，文火加溫至四成熱（木筷插進(jìn)的時(shí)候會(huì)有氣泡出現(xiàn)），逐一放進(jìn)春卷坯。放入春卷坯的那時(shí)候要把密封往下，炸至定形后再翻面。全部春卷都炸至定形后撈起來， 再度加溫鍋中的油至六成熱， 把春卷放進(jìn)再炸一次，一邊翻一邊炸，直到金黃色松脆，撈起來就可以享受。 - 觀點(diǎn)2： 首先在雞蛋當(dāng)中放適量的鹽打散，然后將鍋中的油燒熱，加入粉絲炸一下，然后再倒入雞蛋液，將炸好的粉絲撈起壓成小段了，用筷子迅速將蛋液劃開，將炒好的雞蛋放入切好的韭菜當(dāng)中，放入適量的鹽胡椒，味精調(diào)味，攪拌均勻，然后再將這些放到山東煎餅中卷起來，在放入鍋中，將煎餅煎至金黃就可以了；山東的春卷屬于特色美食，很多人都喜歡。
- 觀點(diǎn)3： 山東的春卷需要買一個(gè)春卷皮，把你喜歡的菜鋪在餅皮上，涂上你喜歡的調(diào)味醬，卷起來就可以吃了；屬于特色美食。
- 觀點(diǎn)4： 先要購(gòu)買一些春卷皮，然后對(duì)豬肉餡兒進(jìn)行攪拌。也可以放入一些蝦仁，放入一些香菇，也可以放入一些馬蹄蓮，然后將這些調(diào)好的餡兒，料包裹在春卷皮里，包裹成一個(gè)長(zhǎng)方體的形狀。最后放入鍋中油炸就可以了。確實(shí)屬于特色美食，而且受到了很多人的歡迎。
- 觀點(diǎn)5： 需要用淀粉進(jìn)行勾芡，然后放入鍋中，形成薄片，在里面加入已經(jīng)炒熟的肉絲，和大白菜進(jìn)行包裹，放入油鍋中煎熟，確實(shí)屬于當(dāng)?shù)氐拿朗场?/dd>
- 觀點(diǎn)6： 首先準(zhǔn)備好需要的食材，將蝦仁過水，其他食材都切碎放在一起，將餃子皮搟薄，然后放入切碎的食材，包起來之后放入鍋中炸至兩面金黃就可以了；確實(shí)是山東的經(jīng)典美食。
- 擴(kuò)展閱讀1：盤點(diǎn)陜西西安有哪些出名特產(chǎn)？
- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產(chǎn)介紹，當(dāng)然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當(dāng)?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)值得大家?guī)Щ丶液陀H友一起...
- 擴(kuò)展閱讀2：陜西的哪些土特產(chǎn)很出名？
- 陜西，位于中國(guó)的西北地區(qū)，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產(chǎn)豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產(chǎn)：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質(zhì)鮮美，餅...
- 擴(kuò)展閱讀3：陜西的特產(chǎn)什么最出名
- 1. 狗頭棗：陜西省延安市盛產(chǎn)的狗頭棗享有盛譽(yù)。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長(zhǎng)，擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃：周至縣被譽(yù)為中國(guó)的獼猴桃之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的獼猴桃被認(rèn)證為綠色食品，其鮮果和果干產(chǎn)量分別占中國(guó)總產(chǎn)量的60%和80%。3. 火晶柿子：臨潼火晶柿子是西安臨潼區(qū)的特產(chǎn)，也是中國(guó)...
- 擴(kuò)展閱讀4：喀什的哪些美食特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 喀什，位于中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點(diǎn)。這里的美食特產(chǎn)豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數(shù)民族的飲食文化，以下是一些值得購(gòu)買的喀什美食特產(chǎn)：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
- 擴(kuò)展閱讀5：吐魯番有什么好吃的特產(chǎn)
- 吐魯番是中國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)美味的葡萄和其他水果。除了水果，吐魯番還有許多獨(dú)特美味的特產(chǎn)，每一種都值得品嘗。第一種特產(chǎn)是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹，入口綿軟，味道香甜可口。它不僅可以作為甜點(diǎn)吃，還可以放在煲湯里增加味道，或者做成葡萄干餅干。第二種特產(chǎn)是吐魯番的羊肉串。這種...
- 擴(kuò)展閱讀6：吐魯番的哪些美食特產(chǎn)值得品嘗？
- 吐魯番，位于中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)東部，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的地區(qū)。這里的美食特產(chǎn)豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨(dú)特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產(chǎn)：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區(qū)的傳統(tǒng)美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
- 擴(kuò)展閱讀7：吐魯番有哪些可以帶走的特產(chǎn) 新疆吐魯番特產(chǎn)
- 吐魯番特產(chǎn)一：哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，距今已經(jīng)有著四千多年的歷史了，由于吐魯番的特色地理環(huán)境與氣候條件，所產(chǎn)出哈密瓜綿軟多汁，甜爽而又醇香，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口。吐魯番特產(chǎn)二：庫(kù)爾勒香梨 庫(kù)爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史...
- 擴(kuò)展閱讀8：家鄉(xiāng)有什么特產(chǎn)
- 1. 煮開花的洋芋：作為薯都的居民，我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯，這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等，幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋，簡(jiǎn)單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當(dāng)然，也有花式吃法：將土豆剝皮，放入碗中，用筷子搗爛，再滴...
- 擴(kuò)展閱讀9：你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)簡(jiǎn)單向大家介紹
- 1. 營(yíng)城子，大連的一個(gè)美麗地方，以盛產(chǎn)大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中，我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份，綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃，深紅、紅黃相間、暗紅，宛如五光十色的寶石。此時(shí)來訪，我會(huì)為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃，讓你大飽口福。我的家鄉(xiāng)如此美麗，你是否已經(jīng)迫不...
- 擴(kuò)展閱讀10：吐魯番特產(chǎn)都有哪些，吐魯番具有代表性的東西
- 吐魯番十大特產(chǎn)有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng)，也是葡萄的王國(guó)。據(jù)史書記載，早在2000多年前西漢時(shí)期張騫...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！