- 觀點1： 蘇邦菜
蘇幫菜為中國四大菜系中淮揚菜系的一個分支。蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等。蘇幫菜是我國長江中下游的著名特色菜，其遮蓋地區頗深，包含現如今江蘇省、浙江省、安徽省、上海市，及其江西省、河南省一部分地域，它有“西南第一佳味”、“天地之臻美”之譽。
蘇幫菜選材認真細致，注重質量細致，善于燉、燜、燒、烤，高度重視調湯，注重原生態，并專注于造型設計，瓜果蔬菜手工雕刻惟妙惟肖。并可烹調“全鱔席”。淮揚菜細點，造型設計美觀大方，口感多種多樣，制做精致。意味著菜有：清燉獅子頭，拆燴鰱魚頭、扒燒整豬臉、清蒸鯽魚、紫水晶肴蹄、炒彩蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠玉燒麥、蟹黃包、千層油糕等。
口感清鮮平靜，甜咸濃淡適中，南北方兩相宜。而且，蘇幫菜的選材尤其重視新鮮、細嫩；制做細致，留意刀功，更是以瓜雕聞名四方；調料口味淡味，注重鄉味，高度重視調湯，口味清鮮；色彩艷麗，清新舒目；造型設計美觀大方，別具一格新奇，栩栩如生真實；菜品多種多樣，管理體系巨大；質量細致，尤其注重刀功，重視菜肴形狀和手工雕刻；色香味俱全形出眾。 - 觀點2： 蘇幫菜為中國四大菜系中淮揚菜系的一個分支。蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等。蘇幫菜是我國長江中下游的著名特色菜，其遮蓋地區頗深，包含現如今江蘇省、浙江省、安徽省、上海市，及其江西省、河南省一部分地域，它有“西南第一佳味”、“天地之臻美”之譽。蘇幫菜選材認真細致，注重質量細致，善于燉、燜、燒、烤，高度重視調湯，注重原生態，并專注于造型設計，瓜果蔬菜手工雕刻惟妙惟肖。并可烹調“全鱔席”。淮揚菜細點，造型設計美觀大方，口感多種多樣，制做精致。意味著菜有：清燉獅子頭，拆燴鰱魚頭、扒燒整豬臉、清蒸鯽魚、紫水晶肴蹄、炒彩蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠玉燒麥、蟹黃包、千層油糕等。口感清鮮平靜，甜咸濃淡適中，南北方兩相宜。而且，蘇幫菜的選材尤其重視新鮮、細嫩；制做細致，留意刀功，更是以瓜雕聞名四方；調料口味淡味，注重鄉味，高度重視調湯，口味清鮮；色彩艷麗，清新舒目；造型設計美觀大方，別具一格新奇，栩栩如生真實；菜品多種多樣，管理體系巨大；質量細致，尤其注重刀功，重視菜肴形狀和手工雕刻；色香味俱全形出眾。
- 觀點3： 很多人提到蘇幫菜，第一印象就是甜。尤其是在蘇州待過的北方人，大部分人都會覺得：蘇州的菜太甜，吃不慣。每次聽到這種評價，都好想大聲地為蘇幫菜正名：蘇幫菜最大的特點真不是甜，而是鮮!想到甜就會想到糖。其實在蘇幫菜中，糖作為調味品最重要的功能是提鮮。蘇州家常菜放糖，不是人們想象中大量加，來一勺……，而是放一點點，提味就夠了。除了糖調味以外，蘇幫菜中還有很多獨家調味秘方，比如筍油、蕈油、秋油、蝦子醬油等等。這些調味品，追求的都是一個鮮字。
這些調料制作起來也十分講究，最具代表性的就是蝦子醬油。將傳統釀制的醬油熬開，放入蝦籽、冰糖和白酒熬制至蝦籽上浮，不能加水，不能煎糊。冷透后，顆顆蝦籽氤氳在醬油里。即便是寡淡的涼拌面配上蝦子醬油，也會變得鮮濃美味。蘇州有一道冬令佳肴母油船鴨，這道菜最重要的不是鴨子，就是母油和火候。母油就是秋油，是傳統的醬油釀造中第一道抽取出來的油，色澤沒那么深，特別鮮美。 - 觀點4： 蘇幫菜顧名思義就是蘇州本幫菜，是蘇菜中蘇錫菜的一個組成部分，是蘇州的本幫菜。
據傳說蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等。 - 觀點5： 蘇幫菜為中國四大菜系中淮揚菜系的一個分支。蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉
- 觀點6： 蘇幫菜為中國四大菜系中淮揚菜系的一個分支。蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等。
- 觀點7： 鮮甜可口。蘇幫菜為蘇州本幫菜，屬于蘇錫菜，用料上乘，講究火候。蘇幫菜的菜品豐富，包括松鼠桂魚、碧螺蝦仁、響油鱔糊、叫花雞、母油船鴨、櫻桃肉、蘇州鹵鴨、清炒蝦仁，清炒蝦仁是傳統的名菜，制作的主要材料為蝦仁，輔料包括西芹、胡蘿卜等，櫻桃肉色澤紅亮，口感甜咸，制作的材料包括豬肉等。
- 觀點8： 蘇幫菜為中國四大菜系中淮揚菜系的一個分支。蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等
- 觀點9： 蘇幫菜為中國四大菜系中淮揚菜系的一個分支。蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉
- 觀點10： 蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。特色菜肴有：姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉
- 觀點11： 蘇州菜起源于公元前514年， 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬于“南甜”風味
- 觀點12： 蘇幫菜的特色是怎樣的？
縱觀蘇幫菜的特點，用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬的特點。
另外在吃喝的諸多講究中，還有環境。 - 觀點13： 個人感覺的話以偏甜為主，也是大部分人都能接受的味道。
- 觀點14： 蘇幫菜系的特色是色香味俱全。
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