- 觀點1： 現(xiàn)在的人們都是忙于工作，根本不注意飲食，會導(dǎo)致出現(xiàn)各種各樣的疾病。現(xiàn)在的年輕人基本一天三餐都是通過外賣購買，很少有時間能夠自己制作一些 美食 ，最重要的是也不懂如何制作 美食 。
為了身體 健康 的和食品安全著想，在這個炎熱的夏季要注意自己的飲食，在購買飲食上也要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。配備一些 健康 的飲食材料，用一些簡單的方法制作一些吃好喝好的食物，用食療法調(diào)整一下身體。
在 美食 制作時一定要考慮到外部的因素，當(dāng)進(jìn)入盛夏時節(jié)，氣溫高且濕度大，給人以悶熱難耐的感覺，這就是中醫(yī)所說的長夏。長夏在五行中屬土，與中醫(yī)五臟之脾臟相應(yīng)，而脾最惡濕喜燥，所以長夏多患脾胃病，出現(xiàn)食欲不振、腹瀉等癥狀。
脾胃虛弱的人，應(yīng)及時調(diào)理好飲食，營養(yǎng)充足又不增加脾胃負(fù)擔(dān)，可以少食多餐。夏季動輒出汗，使人口渴，但要注意不可在飯前大量飲水，更不能喝大量冷飲，反之，極易損傷脾胃，導(dǎo)致慢性脾胃疾病。
因此夏季總的飲食原則：食宜清淡。適當(dāng)多吃一些清熱除濕、健脾開胃的食物如綠豆、薏米、苦瓜、絲瓜、扁豆、番茄…。也可以自制一些食療粥，如：山楂薏米粥、綠豆銀耳冰粥、荷葉粥、扁豆粥等等。
為了身體著想，同時在這個炎熱的夏季消暑，教你一些簡單的食物做法在炎炎的夏季可以吃這些，不僅好吃，還 健康 。
準(zhǔn)備薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓，粳米或小米，白砂糖都是能在普通菜場中 夠買 ，方便又簡單，在夏季煮一鍋薄荷葉茯苓粥，可以清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢而且還會對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。
在煮的時候可以先將薄荷葉進(jìn)行煎湯讓后把薄荷葉渣去掉，再把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同時進(jìn)行熬煮，小火慢燉，在出鍋前加入適量的白糖，即可入鍋。
一次的食材量為：薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
準(zhǔn)備冬瓜，熟火腿，煉乳，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉，做一份奶油冬瓜片，既能清熱解毒生津除煩，還能補(bǔ)虛損，益脾胃。首先把冬瓜去皮，清洗干凈切片，再把清洗干凈的冬瓜片加入沸水中略煮，稍微煮一下就行，千萬不要煮爛，再把略煮的冬瓜片撈出倒入冷水使之冷卻。
接著把冬瓜片排放在一個大碗中，加入食鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。接著把冬瓜片倒入盆中，湯則倒入鍋中加煉乳煮沸后，用淀粉勾芡，再把冬瓜入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋。
一次的食材量為：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
準(zhǔn)備好羅漢果與甘菊花。清熱潤肺，滑腸通便。
用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘這是羅漢果的功效，先將羅漢果洗凈，掰成小塊，放入湯鍋，加入適量的清水大概6碗水左右即可，蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后放入干菊花煮約1分鐘關(guān)火加適量的糖即可，再用漏勺把殘渣打撈出來，冷熱喝都解渴。
準(zhǔn)備好魚腥草，魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根（魚腥草），脆嫩鮮香，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。把新鮮的魚腥草洗干凈，放鹽腌 10 分鐘。 另用一個小碗，放紅糖和醋，攪幾下讓糖化開，澆在魚腥草上。撒上少許花椒粉，拌勻，就可以吃了。
準(zhǔn)備材料：魚腥草適量，準(zhǔn)備鹽、紅糖、醋，比例是 1∶2∶3。
準(zhǔn)備好生姜、紅棗、紅糖做一杯姜棗茶。生姜是解暑的良藥，在夏天吃點姜，可以保護(hù)自己安然更好的祛除濕氣，還不給秋冬留下病根。特備是夏天不管是在辦公室、或者在家為了涼快，基本會把的空調(diào)調(diào)得很涼，喝姜棗茶正好合適。把生姜洗凈切成薄片，放入保溫杯中，加三四枚紅棗，沸水沖泡，蓋上蓋子悶一會兒就可以喝了。
注意：紅棗最好是把皮捏破再泡，更容易出味。一次的原料準(zhǔn)備：家里常備的做菜的老姜三四片和曬干的紅棗三四枚。
在夏日應(yīng)該準(zhǔn)備好紅豆，并且多吃紅豆，赤小豆搭配薏米是最為適宜。可以緩解夏天常出現(xiàn)的口渴煩躁等癥狀，尤其是在正午的時候，天氣最熱是心火最旺的時刻，最容易出現(xiàn)心煩易燥，在這個時候喝一杯紅豆薏米湯可以緩解。薏米，紅豆洗凈，浸泡24小時，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水(和平時做粥時的水量相當(dāng))。
開火煮至鍋中水沸開后，關(guān)火燜一小時再開火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火。一次量的食材準(zhǔn)備：薏米、紅豆、適量紅糖。
夏季要少吃的食物。少一些溫?zé)嵝运热缋笾Α⒐饒A、櫻桃、番石榴等，這些水果都屬于溫?zé)嵝运灰缘眠^量免得出現(xiàn)上火的情況。
同時也要少備一些堅果，邊吃邊聊天看電視，雖然十分的爽。但是堅果吃多了也會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，比如腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。
畢竟堅果中都是存在較高的熱量，如果在夏季不注意過量食用的話，會使體內(nèi)產(chǎn)生過量的內(nèi)熱，從而導(dǎo)致上火。所以說在購物車少一些堅果類的量，在夏季可以少食用。
在這個炎熱的時候購買食材是有非常大的學(xué)問，如何購買食材，不僅要好吃愛吃，還是要考慮一下 健康 哦。特別是在這夏天，選擇食品的時候，一定要科學(xué)分析，利用這些簡單的制作方法讓自己吃的更 健康 。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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