- 觀點1： 制作方法
【做法】1.玉米面用適量開水燙一下，拌成小疙瘩，趁熱揉成面團。
2.加入富強粉和適量水，揉成軟硬合適的面團，放一邊醒發。
3.酸菜洗干凈，粉絲泡軟，都切碎，加絞碎的豬肉、各種調料，依照自己的口味拌成餡兒。
4.面團揪劑兒，搟成餃子皮，包入餡兒。
5.煮熟即可。
【注意】1.玉米面最好用細的，口感更好，而且一定要開水燙面揉成團，再和富強粉揉一起。
2.酸菜吃油，豬肉餡要肥一些更好吃哦，但也不要全是肥肉。
3.煮餃子過程中打涼水，把餃子煮熟的標準是：煮成胖餃子哦
擴展資料
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”玉米面餃子多用玉米面皮包餡水煮而成。餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創。玉米面餃子多以冷水和玉米面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，百食不厭。玉米面餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵。 - 觀點2： 步驟
1.準備玉米面
2.倒入適量開水
3.用筷子攪拌成小疙瘩
4.揉搓成團
5.再倒入富強粉
6.加適量水，揉成面團，放一邊醒著
7.酸菜絲和泡軟的粉絲
8.剁成碎末
9.放入豬肉餡
10.加入香油、五香粉、蔥花、鹽等自己喜歡的調味品調味
11.醒了一會兒的面團做成小劑子，搟皮兒
12.包成餃子
13.下水煮熟，煮成胖子就熟啦 - 觀點3： 食材
主料
富強粉
200g
細玉米面
100g
輔料
香油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥花
適量
粉絲
1小把
豬肉餡
300g
酸菜
250g
步驟
1.準備玉米面
2.倒入適量開水
3.用筷子攪拌成小疙瘩
4.揉搓成團
5.再倒入富強粉
6.加適量水，揉成面團，放一邊醒著
7.酸菜絲和泡軟的粉絲
8.剁成碎末
9.放入豬肉餡
10.加入香油、五香粉、蔥花、鹽等自己喜歡的調味品調味
11.醒了一會兒的面團做成小劑子，搟皮兒
12.包成餃子
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