- 觀點1： 文思豆腐
“文思豆腐”是淮揚地區(qū)一款傳統(tǒng)名菜，始于清代，至今已有300多年的慶史。傳說清乾隆年間，揚州梅花嶺右側(cè)天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料制做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯，在揚州地區(qū)很有名氣，這在《揚州畫舫錄》中曾有記載。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創(chuàng)，人們便稱它為“文思豆腐”，一直流傳至今。
高郵雙黃蛋
雙黃鴨蛋是揚州高郵特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅油多而馳名于世，高郵雙黃蛋有“蛋中之王”之美稱。300多年前，大文學(xué)家袁枚品嘗過高郵鴨蛋，印象極佳，在他的《隨園食單•小菜單》“腌蛋”條留下了記載：“腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。”高郵鴨蛋加工工廠也起步較早，清光緒三十一年（1905）高郵第一家蛋品企業(yè)裕源蛋廠問世。
揚州毛絨玩具
揚州長毛絨玩具主要以動物為題材，其基本造型技法是以圓構(gòu)圖、以圓取型，以形求神、以形逗人；其基本藝術(shù)手法是“擬人化”，特別要體現(xiàn)一種“娃娃味”。70年代初在歐美等國掀起的“熊貓熱”中，揚州玩具熊貓一舉轟動廣州交易會。
揚州醬菜
揚州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，有乳黃瓜、寶塔菜、蘿頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數(shù)十個規(guī)格品種。揚州醬菜問世于漢朝，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。醬菜素有南北風(fēng)味之分。北味以北京醬菜為代表，南味以揚州醬菜“三和四美”為代表。據(jù)《揚州商業(yè)志》記載，創(chuàng)立于1796年的 “三和”，取義于松、竹、梅歲寒三友，亦有一種傳說，“三和”是指揚州醬菜色、香、味融合的特點。“三和四美”是商務(wù)部認(rèn)定的首批中華老字號企業(yè)。
揚州刺繡
揚州刺繡與蘇州刺繡的技藝雖屬于同一門類，但受揚州歷代文化和揚州八怪畫派的熏陶，追隨中國畫的文化內(nèi)涵和筆墨情趣，逐步形成“仿古山水繡”和“水墨寫意繡”兩大特色。揚州刺繡源于漢代，興于唐宋，盛于明清，至今已有兩千年的 歷史 。宋代揚州刺繡從唐代的繡佛像轉(zhuǎn)向繡書畫，出現(xiàn)了為人稱頌的雙面繡。揚州刺繡作品多取自于歷代名家的優(yōu)秀山水、人物畫作，意境深邃，構(gòu)圖層次清晰，色彩雅致柔和。揚繡素有“針畫”之美譽，以針代筆、以線代墨、熔畫理與繡理于一爐的藝術(shù)風(fēng)格在揚繡作品中得到了充分的體現(xiàn)。
揚州絨花
揚州絨花，亦稱官花、喜花，是一種雅俗共賞的民間藝術(shù)品，早在唐代就已進入宮廷。揚州是我國絨花工藝的起源地之一，揚州絨花艷麗多姿，艷而不俗，被譽為工藝品中的“小家碧玉”。揚州絨花多用優(yōu)質(zhì)蠶絲為原料，通過染色加工，使用簡易工具，運用概括、夸張手法，簡練地刻畫出各種花型、禽鳥的特征，賦之以形，傳之以神。揚州絨花工藝發(fā)展過程共經(jīng)歷三個階段：“繞絨花”、“刮絨花”、“滾絨花”。
揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進淮揚菜肴“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚風(fēng)味有名的主食之一。
揚州漆器
揚州漆器起源于戰(zhàn)國，興旺于漢唐，鼎盛于明清。工藝齊全、技藝精湛、風(fēng)格獨特，是中國傳統(tǒng)工藝品種。早在秦漢時期，揚州彩繪和鑲嵌漆器制作工藝就有很高的水平，揚州北郊天山漢墓，北京老山漢墓，長沙馬王堆漢墓出土的文物中都有揚州漆器的早期作品；唐代揚州漆藝還被鑒真大師傳播至日本；到明清時代，揚州成為全國的漆器制作中心，盛極一時。
去揚州旅行，必買的特產(chǎn)有哪些？
揚州， 古稱廣陵、江都、維揚，建城史可上溯至公元前486年，現(xiàn)為江蘇地級市，位于江蘇省中部、長江與京杭大運河交匯處，有江蘇省陸域地理幾何中心（揚州高郵市）之稱，有“淮左名都，竹西佳處”之稱，又有著“中國運河第一城”的美譽；被譽為揚一益二、月亮城。
1、揚州特產(chǎn)以揚州小吃特產(chǎn)最有名，特別是揚州炒飯，很多地方都有。
下面是揚州小吃特產(chǎn)大全：
揚州市： 揚州炒飯、牛皮糖、饞神風(fēng)鵝、黃玨老鵝、樊川小肚、江都方酥（江都）、揚州三頭宴（清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭）、韶關(guān)老鵝、嘶馬的拉豆腐（江都）、瓊花露酒、邵伯菱角、三丁包、揚州煮干絲、揚州醬菜。
揚州高郵市： 高郵雙黃鴨蛋、秦郵董糖、界首茶干、蒲包肉、高郵水晶月餅、汪豆腐、運河三寶、高郵醬油面、高郵蟹黃肉包、高郵肉卷、高郵鴨、高郵咸鴨蛋、高郵湖大閘蟹、高郵湖龍蝦、高郵周巷大米、高郵湖青蝦、高郵湖鳊魚、高郵湖銀魚、高郵湖白魚、高郵湖鯽魚。
揚州儀征市： 平山綠茶、儀征綠楊春茶十二圩五香茶干（儀征）。
揚州寶應(yīng)縣： 寶應(yīng)藕粉。
2、揚州旅行，必買的揚州九大特產(chǎn)。
（1）揚州漆器
揚州漆器生產(chǎn) 歷史 悠久,早在兩千多年前的漢代，就飲譽海內(nèi)。 揚州漆器品種豐富、技藝精湛、色彩絢麗典雅、造型古樸莊重，同時將欣賞性和實用性緊密結(jié)合，具有鮮明的地方風(fēng)格。揚州漆器按照造型和用途劃分為屏風(fēng)、家具、雜件三大類，以屏風(fēng)、家具為主，屏風(fēng)和家具產(chǎn)量占揚州漆器生產(chǎn)總量的80％以上。按裝飾工藝分十大類，尤以雕漆嵌玉、平磨螺鈿和點螺三大類質(zhì)量居全國榜首，名揚海內(nèi)外。
（ 2）邵伯菱
邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。
高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地?fù)碛胸S富的生物資源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。來高郵游玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。
綠楊春茶品質(zhì)特征：形如新柳（葉），翠綠秀氣。內(nèi)質(zhì)香氣高雅，湯色清明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
（5） 高郵鴨蛋
高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白"鮮、細(xì)、嫩"，蛋黃"紅、沙、油"概括。
（6）沙頭綠殼雞蛋
來自位于揚州市南郊的廣陵區(qū)沙頭鎮(zhèn)西江生態(tài)園。作為以環(huán)保、綠色、 健康 為經(jīng)營理念的生態(tài)園，西江生態(tài)園將生態(tài)農(nóng)業(yè)與 旅游 有機結(jié)合。綠殼草雞蛋，以及草雞、無公害蔬菜都是這里的特色美味。而綠色養(yǎng)殖的綠殼雞蛋，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。別看它和一般雞蛋顏色不同，蛋內(nèi)的主要營養(yǎng)成分并不少。硒、鋅、碘比普通雞蛋高，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，并富含人體所必要的多種氨基酸。
到界首不可不品嘗“陳西樓”五香茶干。“陳西樓”五香茶干呈扁圓形，色澤醬紅，內(nèi)部微黃，質(zhì)地細(xì)嫩，久嚼有味，清香可口。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。
寶應(yīng)是著 名的“中國蓮藕之鄉(xiāng)”、“中國慈姑之鄉(xiāng)”。“寶應(yīng)慈姑”在唐代就成為御用貢品，清代被列為重要土產(chǎn)。為充分利用豐富慈姑資源，提升寶應(yīng)慈姑產(chǎn)品形象，促進寶應(yīng)慈姑產(chǎn)業(yè)做大做強和申報“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。近日，縣農(nóng)委一名工作人員到寶應(yīng)縣檔案館，查閱寶應(yīng)慈姑相關(guān) 歷史 資料。我館工作人員為其提供了珍貴館藏《道光寶應(yīng)縣志》、《民國寶應(yīng)縣志》及《寶應(yīng)年鑒》、《寶應(yīng)大事記》等7本有關(guān)寶應(yīng) 歷史 文化的地情書籍和資料。為“寶應(yīng)慈姑”成功申報“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”提供了有力的佐證。
（9）揚州炒飯
我常去揚州開會，每次去都要買幾樣。揚州生活的最大特點就是‘’早上皮包水，晚上水包皮‘’晚上泡澡堂子是沒法買走的，早上吃早茶是必不可少的，一籠雜色包，有包子、燒賣、蒸餃、千層油糕等，其中的三丁包最具代表，再來一份燙干絲加一壺茶，完美至極！吃過千萬記得買幾盒雜色包子，帶回去送親朋好友，也留一盒給家人。抽空去一趟老街-東關(guān)街，買點老人喜歡的京果粉，小孩喜歡的牛皮糖，我自己帶支鹽水老鵝。揚州特產(chǎn)太多，有的不太好帶，有的家門口超市有賣，但是以上幾樣，每次去都一定會買的！
我雖然不是揚州人，但在揚州也待了幾年，對揚州的 歷史 人文習(xí)慣，還算有些了解，這里的特產(chǎn)很多，那么你來到揚州 旅游 ，必買的特產(chǎn)有哪些呢，下面我來推薦幾樣供你選擇。 一，號稱揚州一絕的牛皮糖，是從古至今都受到大家贊美的盛譽。
二，揚州老鵝，是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g吃的一道 美食 ，外地人來到揚州，也會跟著吃起來，雖然價格比普通的鹵菜貴一些，但揚州老鵝真的名不虛傳，好吃看的見，一種是小攤或老店里賣的新鮮老鵝，如果你路途遠，可以打包好加一些冰塊在打包盒里，一兩天高溫路程是不會壞的，也可以去當(dāng)?shù)爻欣镔I包裝好的老鵝，但味道是兩種口味，就看你自己的喜歡了。
三，揚州炒飯，來到揚州游玩，可以去品嘗一下?lián)P州炒飯，找準(zhǔn)老字號店，價格不貴，味道很不錯，揚州炒飯是我推薦在揚州游玩的時候品嘗的，以上兩種品嘗之后，也可以買些帶回老家，給家人們也品嘗一下。
揚州特產(chǎn)還有很多，我就推薦這三種，因為這是我自己親自品嘗過的，所以推薦給你們，還有幾種沒有寫的，請朋友們評論區(qū)里留言推薦吧。
揚州炒飯吧……畢竟也是特產(chǎn)
這個特產(chǎn)可以有！揚州謝馥春鴨蛋粉
工作原因去揚州待了兩周，這里的特產(chǎn)之一就是紅樓夢中有提到的揚州香粉 有戴春林和謝馥春兩個牌子，我選了聽上去更出名的謝馥春
店員說到這個散粉的功效之一是晚安粉，不用卸妝，我就決定把它買下來了。平時因為妝后臉上和脖子有色差，為此我總會在脖子上涂散粉讓脖子白一點，可是卸妝的時候就有點麻煩了 這個鴨蛋粉就洗澡時用普通沐浴露洗洗就好啦
謝馥春的鴨蛋粉有很多種，我用的是198元一盒的，也有25元的，68元的各種（有點記不清了），區(qū)別就是粉的成份，貴的是有珍珠粉的，便宜的就是什么糧食做的（我也買了幾盒放在衣柜里做香粉用）原先覺得買來涂著玩玩的198元也不便宜，可是它！竟！然！有！40！克！這性價比我服了！
順便說一句，這個黑色的盒子是揚州有名的漆器盒（見圖）包裝還是很有feel的，支持一波國貨
這次才發(fā)現(xiàn)，謝馥春的產(chǎn)品真的是很多啊！包括各種水乳精華，洗發(fā)水沐浴露，竟然還有彩妝…我回來的時候順手帶了幾盒護手霜送人，也還蠻滋潤的，這種特產(chǎn)比什么揚州獅子頭受歡迎多咯
揚州老鵝，是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g吃的一道 美食 ，外地人來到揚州，也會跟著吃起來，雖然價格比普通的鹵菜貴一些
自古揚州出美女，煙花三月下?lián)P州，吃遍 美食 逛遍景，最好娶個美嬌娘！
揚州的美景是屬于小家碧玉型的，初看并不怎么驚艷，多欣賞幾遍你才會發(fā)現(xiàn)它真正的美，如果去揚州旅行，你要是有本事的話，就找個揚州姑娘談戀愛，娶到手后，不但可以給你做淮揚 美食 ，每次回娘家，你都可以欣賞一次揚州的美景，真正是一箭雙雕的事情呀，據(jù)說 歷史 上的大美女趙飛燕就是揚州的。
不給大家開玩笑了，言歸正傳，說實話，揚州的特產(chǎn)還是比較多的，只是傳到現(xiàn)在，有一些手藝或者 美食 已經(jīng)失傳，就算流傳到現(xiàn)在的，有不少已經(jīng)變味了，但是聊勝于無，還是有些值得購買或者品嘗一下的。
1、揚州三把刀
揚州三把刀是指揚州 廚刀 、 修腳刀 、 理發(fā)刀 。 三把刀 在揚州人手中不僅是一門技術(shù)，還是一門藝術(shù)，成為獨具地方特色的揚州文化的一部分。
2、揚州漆器
揚州漆器是中國特色傳統(tǒng)工藝品種之一。起源于戰(zhàn)國，興旺于漢唐，鼎盛于明清。其工藝齊全、技藝精湛、風(fēng)格獨特、馳名中外。所以到了揚州，如果想給家里裝飾一下，可以買一些漆器帶回家，自用或者送禮都是不錯的選擇。
3、揚州醬菜
揚州醬菜 歷史 悠久，問世于漢朝，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數(shù)十個規(guī)格品種。味道都還不錯，鮮、甜、脆、嫩，買回家喝粥吃真的很不錯，我試過！
4、高郵鴨蛋
高用鴨蛋最出名主要在于兩點，第一是雙黃，吃咸鴨蛋，精華就是蛋黃，所以兩個黃，無形中精華就多了；第二，是咸鴨蛋的味道，因為都是在河邊、湖邊飼養(yǎng)，吃的就是魚蝦，所以蛋的味道就透著一股鮮味，當(dāng)然，我說的是正宗的高郵咸鴨蛋有這些特點，假冒的就肯定沒有了呀。
5、揚州牛皮糖
牛皮糖,號稱揚州一絕 ，口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽，是到了揚州 旅游 回家時候很好的隨手禮。
6、揚州 美食
作為淮揚菜的發(fā)源地之一，揚州的 美食 還是不少的，有聞名全國的揚州炒飯、揚州獅子頭、大煮干絲、蟹黃包、鹽水鵝，也有本地人愛吃的三丁包子、三鮮鍋貼、翡翠燒麥、蟹殼黃等，但是這些 美食 還是當(dāng)?shù)爻宰钣形兜溃婵瞻b的味道是大打折扣，到揚州的朋友還是建議到一些老店去吃，原汁原味更好一些。
這6道特產(chǎn)是揚州的精華，也是揚州文化的一種延伸， 旅游 回家的時候不妨帶上一些回家，一方面是一種念想，另一方面也是地方文化的傳承。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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