- 觀點1： 徽菜系是中國“八大菜系”之一。早在南宋時期，徽菜就有了自己的傳統做法和流派。在明清時期就殺入了中國大部分地區，逐漸被人們熟知，時至今日，徽菜系的獨特風味已經風靡海內外。
但是說到徽菜，就不得不提黃山的菜肴了。其實徽菜系就是起源于黃山，如今徽州的大部分地區也都在黃山。黃山的美食，尋味君也不是第一次提到了。
黃山的美食，種類繁多精細，具有濃郁的地方特色和獨特風味。黃山的燒餅、毛豆腐、臭鱖魚、火腿、葛粉圓子、燉鴿、千層鍋等等。層出不窮的黃山美食讓來往游客流連忘返。
很多人納悶為什么黃山美食咋就這么多呢？很多第一次上黃山吃到黃山燒餅的童鞋，激動的淚流滿滿。久久無法呼吸！感慨道：天底下居然有如此美味的燒餅，再讓我多吃幾個也不枉此生了！
雖然有夸張的成分，但是黃山美食的確是天下一絕！說再多都沒用，大家只有吃了才知道！其實安徽各地的美食種類都很多，其中很多都被埋沒了，只存在當地人的傳說里。比如小編老家流傳的上古美食——絲絲頭?? - 觀點2： 板橋泉水魚原稱板橋冷水魚，指的是用海拔300到800米的山澗泉水養的魚。尤以休寧縣板橋鄉最為集中。板橋泉水魚常年生活在泉水中，青草喂養，硒、鈣等元素明顯高于普通草魚，而脂肪含量卻少于普通草魚。清蒸，紅燒，粉蒸皆可。當地廚師烹飪泉水魚方法獨特，會放上紫蘇、香蘇和魚塘草等佐料。
- 觀點3： 臭鱖魚，毛豆腐，筍干，黃山燒餅，各種粿都很有名，但是你如果是游客第一次來吃了多半會覺得吃不慣，不好吃。所以如果是游客想吃特色又比較符合大多數人口味的，推薦，石雞石珥湯，不臭的鱖魚，績溪炒粉絲，新安江翹嘴白，冬筍燉咸肉，油爆小河蝦，包袱煎餃，老母雞湯，鹵味拼盤，徽州殺豬菜，徽式紅燒肉，美人腿，徽州小炒肉。。。。。各種豆腐干徽州的豆腐干好吃，可以作為特產帶回去，還有各種剁椒醬，腌菜，腌酸筍也好吃。還有刀板香，臘腸，酒釀要看運氣有的做的好吃有的不好吃。
- 觀點4： 臭豆腐，茶干，麻豆腐，豆腐泡，豆腐乳，油豆腐渣，豆腐油，長亥三寶，臭桂魚，蠟肉，火腿，刀板香，一品鍋，油筍，筍干，蕨干，石雞，石斑魚，等等，數不勝數
- 觀點5： 徽州傳統風味小吃。用下等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，而后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟掏出，故別名“火爐餅”。因餅形玲瓏豐滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
黃山燒餅形似螃蟹背殼，色如蟹黃，故別名蟹殼黃。它是采納鍛煉七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合搟成多層次的面卷，選酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，而后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟掏出。剛出爐的“蟹殼黃”，不待進口，便感到香味濃郁，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。 - 觀點6： 刀板香，火腿燉冬筍，石雞，筍衣燒肉，干筍肉絲，毛豆腐，澆頭面實在太多了數不過來
- 觀點7： 別的不管，來黃山一定要吃燒餅(*˘︶˘*).。.:*♡
- 觀點8： 徽菜廚師100個有99個都是績溪的 關黃山什么事
- 觀點9： 一個石雞石鉺湯180塊錢，是我吃的最貴的湯了
- 觀點10： 黃山水好，地理位置好，做出來的菜好吃，不是手藝好
- 觀點11： 臭桂魚毛豆腐燒餅
- 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當地小吃，不可錯過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環節完全是...
- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環保、綠色、健康、精細的產業鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優質的土兔頭，經過反復清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經過數小時，滋味更加濃郁。入口后，獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調味品腌制，再掛在通風處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴展閱讀6：安徽特產有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區的傳統美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區是中國著名的茶葉產地，...
- 擴展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點：口味重、質地細膩、造型優美，講究用料考究、調味獨特，以烹調技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點，但它們也有著一...
- 擴展閱讀8：想學習徽菜，應該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴展閱讀10：徽菜的起源歷史與發展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察，達成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發源地之一，績溪廚師經過世代培育，已成為徽菜餐飲業的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風味特色，不僅蘊育出大量的徽菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！