- 觀點1： 家常菜不屬于中國八大菜系
- 觀點2： 家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴，基本以炒、蒸、燉為主，吃得是個健康、簡單、舒服。美食文化的十大菜系：
蘇菜、魯菜、川菜、粵菜、贛菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜、楚菜。下面看一道家常菜的做法。
蒜茄子
材料：茄子、大蒜、辣椒、蔥
調(diào)料：生抽、蠔油
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備上兩根大茄子，把它們清洗干凈之后切成段，可以切短一點，這樣子更方便。把切好的茄子裝入盤中，鍋里放水燒開，把準(zhǔn)備好的茄子放進(jìn)鍋里蒸，蓋上鍋蓋開大火蒸15分鐘左右。
2.15分鐘后，關(guān)火打開鍋蓋，把蒸熟的茄子拿出來放一邊晾涼。接著來準(zhǔn)備一下蒜蓉，準(zhǔn)備一頭大蒜、一些蔥白跟幾個辣椒，不喜歡吃辣椒的可以不放，把它們先切碎，然后剁成末。鍋里放入花生油，因為花生油比較香呀。把準(zhǔn)備好的蒜末倒進(jìn)去，開小火慢慢炒香。
3.炒出香味之后，再調(diào)一下味，放入一大勺生抽，少許的蠔油，喜歡吃黃豆醬的也可以放一點黃豆醬，不用放鹽了，把它們都翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。把放涼的茄子撕成條裝入碗中，接著把炒好的蒜蓉倒進(jìn)去，撒上一點蔥花，把它們稍微攪拌一下。
4.把攪拌好的蒜蓉茄子裝盤就可以開吃了，這一道香噴噴的蒜蓉茄子就算是做好了，又香又美味，味道非常不錯，天氣熱可以試一下這道家常菜哦，喜歡的趕緊試一下吧。 - 觀點3： 家常菜不屬于菜系，但看你做的是哪種菜系。但一般情況沒有分
因為平時在家，做的很隨意。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，
冬季是進(jìn)補的好季節(jié)，但有一點要注意的是，進(jìn)補并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來很簡單的菜肴，只要用的時候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。
雞鴨： Fresh Grade Legs(thigh) 雞大腿 Fresh Grade Breast 雞胸 chicken fryer 小雞塊 Turkey 火雞 Chicken Drumsticks 雞小腿 Chicken Wings 雞翅 chick gizzard 雞雜 Duck trim drum 鴨翼脾 - 觀點4： 家常菜正常是不屬于菜系的，在東北家常菜是很正常的，他不屬于各個菜系，因為它里面不涉及使用很多種烹飪方法，只需要在家簡單的制作就可以完成了。
- 觀點5： 家常菜不屬于菜系，我各大菜系中，魯菜，徽菜，粵菜，川菜都是比較有名的。剛才就是只在家中自己做的菜。
- 觀點6： 家常菜他不屬于一個菜系，只是籠統(tǒng)的一個統(tǒng)稱而已，把大多數(shù)一些比較好做的一些菜歸類為家常菜。
- 觀點7： 家常菜是不屬于任何菜系的，但是他包含了很多菜系，比如說青椒炒肉，或者說是千張肉絲，還有宮保雞丁，都是家常菜，但是他們屬于不同的菜系。
- 觀點8： 當(dāng)然不屬于了，首先家常菜這個方面來說什么菜系的都有，比如說魯系比如說粵系，比如說湘系比如說川系等等等等。
- 觀點9： 家常菜是不屬于任何菜系的，家常菜顧名思義就是我們平時家里常吃的幾道菜就叫家常菜
- 觀點10： 家常菜屬于菜系嗎？我覺得如果是在家吃家常菜都屬于菜系，但是如果要在飯店吃他每個家常菜屬于菜系嗎？我覺得如果是在家吃家常菜都屬于菜系，但是如果要在飯店吃，她每個菜都有每個菜的菜名，就不一定屬于家常菜。
- 觀點11： 菜也是屬于菜系的，只是自己在家里面做的，沒有外面餐廳的味道那么好，因為外面餐廳的加的調(diào)味料什么的要多一些
- 觀點12： 不屬于吧。菜系是根據(jù)各地風(fēng)土人情，人們口味不同來界定的，比如川菜，浙菜
- 觀點13： 家常菜是菜系中的小分支。菜系主要是按口味和受眾度來評比的。比如說：湘菜粵菜、川菜……
- 觀點14： 在娛樂圈中經(jīng)常能聽到當(dāng)紅辣子雞這個名號，來形容某某明星的受歡迎程度，但是在中，辣子雞是一道非常美味的料理，辣子雞以其麻辣鮮香而獲得廣大群眾的喜愛，但是大家對辣子雞有多少了解呢？本期飲食文化為你解析。
辣子雞是一道色香味俱全的漢族地方風(fēng)味名肴，
屬于川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。將雞塊炸至外焦內(nèi)酥，與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。
1、雞剁塊，小塊為宜，進(jìn)味會比較容易。洗干凈，可是用開水過一下。加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。如果不嫌麻煩，也可將雞腌完后用油炸一下。
2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開，起鍋。
3、加油，用不著太多，雞肉里自然有油，把第2部的調(diào)料全放進(jìn)去。炒出香味。
4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個人品味再加點花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。 - 觀點15： 你好，我感覺家常菜不屬于哪一種菜系，地方差異，家里做菜有自己的方法，也能發(fā)到美味的效果
- 觀點16： 不屬于。家常菜是指一般家庭日常經(jīng)常做的菜。不是特指哪個菜系。每個菜系里都有家常菜，這是另一種分類。
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以?；?..
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
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