- 觀點1： 中國美食文化也有著幾千年的歷史。煎炒烹炸，每一樣食材都能夠被智慧的中國人做出美食來。南瓜是我們平時常吃的一種蔬菜，南瓜營養豐富，含有豐富的氨基酸和維生素，非常適合老人，小孩和孕婦吃。南瓜我們一般用來做粥，或是做成餡料，包餃子。那么南瓜還可以做成什么美食。
南瓜濃湯的做法
所需材料：南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。還需要一些調料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉（可以不加），鹽。
1、將南瓜洗干凈，切成一塊塊，然后放進鍋里蒸熟；
2、撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然后把洗干凈的胡蘿卜切成片，洋蔥切片；西芹洗凈切薄片備用；
3、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然后加入高湯，調小火力煮上15分鐘左右；
4、煮好后關火放涼，然后倒入榨汁機中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調料煮滾就可以了。
南瓜燉土豆的做法
將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。這道南瓜燉土豆是很簡單方便的，對于懶人或者新人可是必不可少的一道食譜哦。
黃豆糙米南瓜粥的做法
原料：黃豆1/3杯、一小杯糙米，120克南瓜，6杯水，1小勺鹽。
1、把黃豆洗干凈然后浸泡3到4個小時，糙米則是浸泡1個小時。
2、把南瓜的皮去掉切成小塊，放入鍋中和黃豆一起煮，直到把黃豆煮得酥軟。
3、接著加入糙米和南瓜，開大火，最后再慢慢減小火力，直至豆酥瓜香。
南瓜餅
材料
南瓜，糯米面，煉乳
做法
1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然后加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）
3、攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸，還能自己捏造型的！
蛋黃焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和 - 觀點2： 綠豆南瓜湯
材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。
做法：將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味服食。
功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料，這是由于綠豆南瓜湯的含糖量是比較低的了，因此對于我們來說，完全可以通過吃綠豆南瓜湯來幫助大家更好的保護身體了哦。
南瓜粥
材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。
做法：米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
功效：可補中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等，對于腸胃功能比較差的朋友們來說，吃南瓜粥的好處是非常多的了，我們完全可以通過吃南瓜粥來養護自己的脾胃了哦。
南瓜餅
材料：老南瓜適量。
做法：將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟。而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效：可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療，對于現代人常見的三高問題都能夠起到很不錯的解決作用哦，是朋友們一定要注意不能錯過的美味食物了。
這就是我們給大家介紹的有關南瓜的情況了，我們可以發現南瓜在食用的時候是有很多好處的了，因此對于南瓜我們就是不能錯過的了，上面就給大家推薦了南瓜的幾種吃法了哦，這些吃法是非常好的了，是我們不能錯過的了哦，。 - 觀點3： 南瓜蒸蛋
主料：太空小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g
輔料：溫開水適量、保鮮膜適量
1.準備好所有的原料和保鮮膜。
2.將小南瓜洗干凈，切去頂部。
3.用勺子挖去南瓜籽。
4.沿著內壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。
5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。
6.蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。
7.放入白糖，充分打散。
8.然后加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。
9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。
10.裹上保鮮膜。
11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。
12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。
南瓜餅
主料：熟南瓜393g、糯米粉200g
輔料：細砂糖50g、食用油適量
1.南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰后下鍋蒸，大概蒸12分鐘。
2.取393克熟南瓜。
3.稱量200克糯米粉。
4.將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成面團。如果覺得面團粘手，可以適量添加糯米粉。
5.分成一個個小面團，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）。
6.熱鍋，下油，然后加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。
香糯南瓜濃湯
主料：南瓜280g、糯米20g、純牛奶250ml
輔料：鹽少許、煉乳適量
1.糯米提前浸泡1個小時左右
2.準備好食材
3.南瓜洗凈去皮切小塊
4.鍋中倒入適量的清水，放入蒸架，把切好的南瓜塊上鍋大火蒸10分鐘左右
5.蒸熟的南瓜塊稍放涼倒入攪拌容器內，泡好的糯米也倒進去
6.倒入牛奶，攪拌成漿汁
7.將攪拌好的漿汁倒到鍋里小火煮，加少許鹽提味，邊煮邊用勺子攪拌，煮開即可
8.煮好的濃湯依據個人口味適量調入煉乳即可享用啦
南瓜銀耳湯
主料：南瓜60g、銀耳1朵
輔料：冰糖30g、大棗25g、枸杞子適量
1.準備食材，銀耳洗凈泡發，去掉根部，手撕小塊
2.大棗泡發10分鐘洗凈
3.南瓜去皮去瓜秧，切小塊
4.電高壓鍋內放適量的水，加銀耳煮煮出膠
5.煮好的銀耳倒入湯鍋
6.加入南瓜、冰糖、大棗，熬煮至南瓜熟透變軟
7.加入枸杞子關火攪拌即可
8.做好的南瓜銀耳湯
南瓜花式饅頭
主料：南瓜150g、面粉500g
輔料：酵母適量、白糖適量
1.面粉500g
2.南瓜煮熟晾涼
3.將面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
4.攪拌均勻，揉成面團后蓋上濕布靜置至發酵
5.將發酵好的面團揉搓排凈里面的氣體后切成同樣大小的面劑
6.搟成薄圓片，如圖樣重疊
7.卷起成圓筒樣
8.用刀在卷好的面劑中間一分為二
9.照上面方法全部將饅頭做完后，將花式饅頭放入蒸籠，二次醒發10分鐘
10.鍋中加適量水，將醒發好的花式饅頭放入，大火將水燒開后改中火繼續蒸15-20分鐘，熄火后靜置3-4分鐘后再揭開鍋蓋，將饅頭取出
11.蒸好的花式饅頭
小豬南瓜饅頭
主料：面粉700g、南瓜150g
輔料：白糖適量、黑芝麻適量、鹽適量、酵母適量
1.南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼
2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母、和少許鹽拌均勻和成面團
3.和好的面團蓋上濕布靜放至發酵
4.發酵好的面團揉至排凈面團里的空氣，切成大小一樣劑子
5.揉搓成圓形備用
6.另取一小塊面團，揉成細長條，大小如小指般。用刀切成圖中的小面團，用來做豬鼻子和耳朵
7.取一小面團，用手輕輕壓扁，然后粘在做好的圓面團上
8.把小面團捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置
9.取筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開兩鼻孔
10.最后將黑芝麻粘上做豬眼睛
11.依次將所有小豬做好
12.放入蒸籠做最后15分鐘醒發
13.鍋中加適量清水，將醒發好的小豬放在上面，大火燒開，轉中火再蒸25分鐘
14.小豬蒸好后別急著開鍋，關火靜置3-4分鐘后揭開蓋子取出小豬，放在晾架上晾涼即可
南瓜手搟面
主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g
輔料：堿面適量、淀粉適量
1.面粉中放入少許的堿面混和均勻，再放入南瓜泥。
2.和成稍硬的面團，放在一邊靜置半個小時。
3.中間要揉兩次面，將面揉光滑。
4.將面團放到面板上，撒上淀粉，往開搟。
5.搟成圓形后，將面片卷在搟面杖上，慢慢地搟。搟幾下，將面片攤開，再從一面卷起再搟，重復即可。
6.面搟薄后，像折扇子一樣，一折折折起來，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的寬度。
7.用手提起面條，甩去上面的淀粉。
8.將面條放在屜上。
9.鍋中燒開水，放入面條煮熟。吃時，澆上自己喜歡的鹵即可。
南瓜素蒸餃
主料：綠皮南瓜300g、面粉200g、紅椒1個、南瓜泥50g
輔料：香油適量、鹽適量、胡椒粉2g、雞精適量、糖2g、蒜瓣6個、大蔥1根、開水90g
1.準備好所有的食材。
2.面粉加入南瓜泥，開水攪拌成為棉絮狀。
3.然后揉至光滑靜置。
4.南瓜擦成絲加少許鹽腌制10分鐘。
5.把紅椒，蒜瓣，大蔥分別切碎。
6.腌制過的南瓜擠干水分再加入大蔥，蒜末和紅椒末。 - 觀點4： 1、倭瓜也就是南瓜，是一種十分常見的瓜類。下面就為大家介紹這些食物的做法。美味南瓜餅。材料：糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量。
2、做法：
（1）把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
（2）南瓜蒸熟后拿出，放進不銹鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
（3）之后加入糯米粉，開始和面。
（4）活好面后揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
南瓜餅的做法
做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;
3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。 - 觀點5： 蒸南瓜
主料：南瓜500g輔料冰糖6粒。
步驟
1、從一個南瓜的頭部切下一塊。
2、將南瓜去皮、洗干凈留有備用。
3、切成八塊，拼好擺在盤子里。
4、鍋里加水，冰糖放在旁邊，蒸20分鐘。
5、等南瓜蒸的軟軟的，出鍋，可以在上邊放兩粒冰糖點綴。
南瓜的功效
1、保護胃黏膜
南瓜含有果膠，可以保護胃黏膜，促進潰瘍愈合，對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助腸胃消化。
2、去致癌物
南瓜含有豐富的胡蘿卜素，可以護眼、護心，同時有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。
3、解毒
南瓜含有豐富的果膠與維生素，它能夠很好的吸附和粘結消除體內的細菌與毒素，并起到解毒的作用。
4、降血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。
5、美容養顏
南瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能夠使我們的皮膚光滑細膩，有美容養顏的功效。
南瓜的禁忌
1、南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎。
3、患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用南瓜粥，以防病情惡化。
4、南瓜不宜和紅薯、羊肉、紅棗同時食用。南瓜與紅薯皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。南瓜與羊肉都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。而紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。 - 觀點6： 雖然說入秋后吃果不吃瓜，但是南瓜除外，入秋后最該吃的就是南瓜了。因為南瓜是秋季的應季食材，具有潤秋燥的作用，這個時候不吃南瓜，還等啥時候呢？
南瓜是一年生的草本植物，雖然現在一年四季都有，但是秋季的南瓜最好吃了，最甜了，最便宜了。
這個季節，我家幾乎每天都會買南瓜，因為自己腸胃不好，而南瓜所含的果膠豐富，具有養胃的作用。
處暑過后，就差不多入秋了，天氣開始慢慢轉涼，這個時候天氣干燥，最重要的就是補水潤燥了。所以記得常吃南瓜，南瓜可以清炒、燉湯、做饅頭、煎餅等，最近我家每天用南瓜做早餐餅，兒子說太好吃了。
南瓜餅做法比較簡單，味道香甜，口感軟糯，適合當做早餐，孩子也超級喜歡吃，所以最近每天都做。下面把做法分享給大家，學會南瓜餅的做法，又多了一種早餐的選擇了，一起來看看具體的步驟吧～
【芝麻南瓜餅】
食材：
南瓜200g、面粉150g、玉米淀粉50g、熟芝麻適量、白糖20g、食用油適量。
做法：
第一步，先把南瓜去皮去瓤去籽，然后洗干凈切片，接著上鍋蒸，大火燒開，蒸10分鐘，把南瓜蒸軟爛就可以了。
第二步，蒸熟的南瓜取出，趁熱加入白糖，然后攪拌均勻，接著放著晾涼備用。
第三步，面粉和玉米淀粉混合，然后加入南瓜攪拌均勻，再揉成光滑的南瓜面團備用。
第四步，接著把面團分成等份，揉成圓球，再壓扁成圓餅，然后表面裹上一成熟芝麻，黑白芝麻都可以。
第五步，平底鍋加熱，刷上一層油，然后放入餅胚，小火慢煎，一面煎3分鐘，然后再翻面煎3分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士：
1、南瓜選擇老南瓜，老南瓜含水分多，口感比較軟爛，味道也更甜。
2、白糖記得趁熱加，不然白糖不融化，味道不均勻。
3、煎的時候小火慢煎，火大了容易糊鍋。 - 觀點7： 雖然說入秋后吃果不吃瓜，但是南瓜除外，入秋后最該吃的就是南瓜了。因為南瓜是秋季的應季食材，具有潤秋燥的作用，這個時候不吃南瓜，還等啥時候呢？
南瓜是一年生的草本植物，雖然現在一年四季都有，但是秋季的南瓜最好吃了，最甜了，最便宜了。
這個季節，我家幾乎每天都會買南瓜，因為自己腸胃不好，而南瓜所含的果膠豐富，具有養胃的作用。
處暑過后，就差不多入秋了，天氣開始慢慢轉涼，這個時候天氣干燥，最重要的就是補水潤燥了。所以記得常吃南瓜，南瓜可以清炒、燉湯、做饅頭、煎餅等，最近我家每天用南瓜做早餐餅，兒子說太好吃了。
南瓜餅做法比較簡單，味道香甜，口感軟糯，適合當做早餐，孩子也超級喜歡吃，所以最近每天都做。下面把做法分享給大家，學會南瓜餅的做法，又多了一種早餐的選擇了，一起來看看具體的步驟吧～
【芝麻南瓜餅】
食材：
南瓜200g、面粉150g、玉米淀粉50g、熟芝麻適量、白糖20g、食用油適量。
做法：
第一步，先把南瓜去皮去瓤去籽，然后洗干凈切片，接著上鍋蒸，大火燒開，蒸10分鐘，把南瓜蒸軟爛就可以了。
第二步，蒸熟的南瓜取出，趁熱加入白糖，然后攪拌均勻，接著放著晾涼備用。
第三步，面粉和玉米淀粉混合，然后加入南瓜攪拌均勻，再揉成光滑的南瓜面團備用。
第四步，接著把面團分成等份，揉成圓球，再壓扁成圓餅，然后表面裹上一成熟芝麻，黑白芝麻都可以。
第五步，平底鍋加熱，刷上一層油，然后放入餅胚，小火慢煎，一面煎3分鐘，然后再翻面煎3分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士：
1、南瓜選擇老南瓜，老南瓜含水分多，口感比較軟爛，味道也更甜。
2、白糖記得趁熱加，不然白糖不融化，味道不均勻。
3、煎的時候小火慢煎，火大了容易糊鍋。 - 觀點8： 湯汁都不剩的新吃法
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