- 觀點1： 【零食炒米做法】
炒米是一種由稱為糜子米的糧農作物炒出去的一種米，它最開始是老百姓的一種用來耐餓的食材，因為它的主要成分是木薯淀粉，因此 較為耐餓。伴隨著技術性的發展趨勢，炒米也慢慢變成日常生活的一種小零食，因為它香酥的口味，遭受很多人的鐘愛。可是外邊賣的炒米會令人擔憂環境衛生問題，那麼如何自身在家做零食炒米呢？
一、炒米的做法
食物：稻米適量
流程：
1用免清洗的稻米最方便。沒有免清洗稻米，就用的一般稻米：將稻米清洗干凈放進漏勺中控臺凈化水，隨后放到干凈的器皿中鋪平晾曬，鋪的越薄晾得越來越快，能夠夜里晾上升第二天基本上就差不多了，一定要徹底晾曬，要不然炒的情況下非常容易糊。
2提前準備一個無油漬沒有水干凈的炒菜鍋，在火上燒至發燙，倒進稻米中文火漸漸地煸炒。全線全是中文火。10分鐘后。右手刷新聞報道，左手不斷的炒，不經意間時間過的迅速。
3.20分鐘后。基本早已好啦，查驗看一下，是否全部的都變為橙黃色。某些的有點兒焦，沒事兒不影響，很香。
二、脆香炒米
食物：檽米500克、大豆20克、稻米200克、黑米100克、白芝麻20克、鹽10克。
流程：
1將檽米、稻米、黑米、大豆、清洗瀝水。
2放進墊有蒸布的炒鍋中，蒸30分鐘，取下煮熟的原材料，拿一個大的器皿打撒（能夠放放涼水抓散，瀝水），放到光照充足的陽臺上，曝曬2天（太陽光大一天還可以，要是不沾手，就可以了）。
3將曬至全透明的小米粒，放上干凈的炒菜鍋中，開文火（最少的火），添加白芝麻、鹽，煸炒15分鐘，炒出香味，小米粒成乳白色，上邊有很多小泡泡，變黃。
4起鍋，裝進干凈無油漬的器皿，晾涼！密封性存儲。
5這一份是煎炸的！晾干后立即煎炸！低火，迅速就松脆了。
三、香酥炒米
食物：稻米隨意、蒜頭1瓣、蔥少量、椒鹽粉少量、五香粉少量、白胡椒粉少量、姜粉少量。
流程：
1.稻米侵泡一晚（或是三小時以上）后控干預留（一定要侵泡！成功與失敗在此一舉了）。
2.蒜拍泥，入鍋中炒出香味后添加米，開炒~（千萬別節油，要不然會黏連）。
3.蔥段和粉類一起添加鍋中煸炒。
4.至小米粒金黃色起鍋，制成品 - 觀點2： 主料
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剩米飯一碗
輔料
食鹽
1茶匙
五香粉
茶匙
孜然粉
1茶匙
味精
半茶匙
糖
半茶匙
炒米的做法
1.
沒有吃完的米飯一碗
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2.
在通風處曬干，曬變透明話，大概兩到三天即可
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3.
冷鍋冷油
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4.
下米飯讓米飯上面都裹上油
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5.
小火翻炒
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6.
變成微黃
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7.
加入輔料里面的所有配料，炒勻即可 - 觀點3： 取適量大米，簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。
步驟2
鍋燒熱倒入大米，可以放一點點油，防止粘鍋。不過我用來減肥，每次都沒放油直接炒也挺好的。
步驟3
先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。
步驟4
炒至米呈現焦黃色，散發出淡淡的香味即可，關火，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼后用密封罐盛好。
烹飪技巧
剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。煮焦米湯的時候，水要煮到只剩下原來的一半才可以。以四碗水為例，要把水煮到剩兩碗水的量，才算是煮好了。焦米和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助于調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。【摘要】
炒米怎么做【提問】
親 馬上回復您【回答】
取適量大米，簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。
步驟2
鍋燒熱倒入大米，可以放一點點油，防止粘鍋。不過我用來減肥，每次都沒放油直接炒也挺好的。
步驟3
先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。
步驟4
炒至米呈現焦黃色，散發出淡淡的香味即可，關火，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼后用密封罐盛好。
烹飪技巧
剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。煮焦米湯的時候，水要煮到只剩下原來的一半才可以。以四碗水為例，要把水煮到剩兩碗水的量，才算是煮好了。焦米和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助于調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。【回答】 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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