- 觀點1： 鍋中熱油，中高油溫下入肉絲，快速劃散，炒至變色后瀝油，盛出。油溫太高，不及時劃散，肉就成團了。油溫太低，翻炒容易使肉絲上的包漿脫落。稍微變色盛出即可，不要炒太老。
- 觀點2： 魚香汁（計量:湯匙）水淀粉×3/料酒×1/醬油×1/香醋×4/白糖×2/耗油×0.5/雞精0.25。魚香口只是味型，一經掌握，便有無窮變化。比如魚香茄子，魚香豆腐，都可以用這碗汁。因為泡辣椒、豆瓣醬、魚香汁已有咸度，全程無需放鹽。
- 觀點3： 標準的魚香味，要用到蔥花五錢、蒜末三錢、姜末二錢、泡紅辣椒五錢、醋二錢、醬油三錢、白糖二錢五分、肉湯一兩，夠炒四兩肉絲。
- 觀點4： 翻炒速度一定要快，尤其是加入魚香汁以后，長時間翻炒會使醋味揮發，影響味道。
- 觀點5： 將里脊肉順著紋路切成兩寸長一分粗的絲，里脊肉肉質較嫩，肉中無筋，橫切易碎，需順著紋路或斜著紋路切。
- 觀點6： 將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水淀粉10克拌勻。將泡紅辣椒切成末。
- 觀點7： 姜與蒜剁成細末，豆瓣醬與泡辣椒剁碎，泡辣椒要剁得很碎才能更好地呈現出鮮味。
- 觀點8： 老姜味重，建議用新姜。如用老姜，則量減半。使用二荊條辣椒腌制而成的泡辣椒，炒制后鮮香似魚，故稱“魚香”。
- 觀點9： 里脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調制，肉絲炒熟，放入料汁既可。
- 觀點10： 比較傳統的魚香肉絲肥瘦肉的比例一般是3：7，但全瘦肉口味好，接受程度高。
- 觀點11： 方子中的魚香汁加上紅泡椒、姜末、蒜末、蔥花的比例，可以用來做一切的魚香類菜肴，如魚香茄子等等。
- 觀點12： 姜三，蒜二，蔥一
- 觀點13： .魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
- 觀點14： 家庭版魚香肉絲，好吃啊
- 觀點15： 沒有泡海椒是啥魚香肉絲？
- 觀點16： 你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
- 觀點17： 家常必備美食，魚香肉絲做法
- 觀點18： 第一次做真的超級好吃
- 觀點19： 魚香肉絲詳細講解教程
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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