- 觀點1： 遵義是首批國家歷史文化名城，擁有世界文化遺產海龍屯、世界自然遺產赤水丹霞。享有中國長壽之鄉、中國厚樸之鄉、中國金銀花之鄉、中國高品質綠茶產區、中國名茶之鄉、中國吉他制造之鄉等稱號。它不僅是我黨生死攸關的轉折點的城市，也是一個充滿飄香四溢的小吃之城！
遵義豆花面
是貴州省遵義地區的傳統特色小吃，起源于清代光緒年間。豆花面是以寬面條，豆花、豆漿為主要原料制成。食用的時候，蘸著用肉末、麻油、豬油、熟菜油、魚香菜、辣椒油、蔥花、姜絲、蒜泥、醬油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟雞丁、味精等拌制的佐料，吃起來柔軟爽滑，辣香味濃，風味獨特。
遵義雞蛋糕
遵義雞蛋糕是一種美味可口的漢族傳統名小吃。具有甜，咸兩種口味，產自歷史名城遵義，當地有很多地方名特產食品，其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來成為遵義的一大名點。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友，吃過的人都說:"遵義雞蛋糕有特色，比起其他雞蛋糕好吃"。食品特點：遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。
鴨溪涼粉
鴨溪涼粉可以說是遵義最具特色的一種夏季消暑風味小吃，特別是女孩子愛吃。他用豌豆作為原料，水泡研磨之后再煮，冷卻之后切成很薄很薄的長條，吃的時候放上油潑辣子，口味甚是獨特。
遵義羊肉粉
遵義羊肉粉的獨特之處就在于它的粉，每天新鮮供應，出了遵義就找不到一樣的味道。粉質軟糯、羊肉醇香，再配上爽脆甘甜的新鮮泡菜，吃了簡直讓人叫絕！小編每次回家在外面吃的第一份食物就是羊肉粉啦，有時候一條街能發現三四家羊肉粉，可見遵義人民對它的喜愛之深。點餐的時候可以根據自己的喜好搭配羊雜、羊血、羊腿等，粉的粗細也可以挑選，個人推薦是粗粉哦，因為粗粉更加軟糯入味。香菜黨一定要猛加香菜，香菜和羊肉簡直就像珍珠和奶茶一樣——絕配。
遵義黃粑
是中國貴州省遵義市的一種特色小吃，原名黃糕粑。以大米、黃豆漿與糯米拌合，用筍殼葉包、蒸而成。糕色深黃，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。食時一般切片，經蒸、炸、烤均可。黃粑采用優質糯米、黃豆、香米、白糖，經傳統手工藝精制而成。食之有補氣潤肺、滋陰養顏之功效。是大眾生活中的珍饈小吃，也是饋贈親友的上乘佳品。 - 觀點2： 遵義市位于貴州省北部，在1935年，中國 在遵義召開了著名的“遵義會議”，成為了黨生死攸關的轉折點，被稱為“轉折之城，會議之都"。
因此來遵義市旅游的游客很多，那么旅游時必不可少的是什么？
當然是美食的陪伴，接下來一起看看遵義的美食吧！
豆花面
豆花面是遵義的一大特色，是遵義人的一種獨創，創制于本世紀初，已有近百年的歷史。
據說豆花面起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄。
后經過改進，加上了肉梢，到民國年間，已經發展成為正宗的遵義豆花面。
豆花面是在面條上蓋著一團雪白的豆花，將面條浸在豆漿中。
這種豆花沒有石膏或者鹵水的苦澀味，比一般的豆腐更為嫩滑。
食用豆花面時要用一小碟拌好的佐料，用筷子將面條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃。
口感辣香味濃、風味特殊，還未入口就已經食欲大增了，（一定要趁熱吃）如今的遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意紅火。
羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。
羊肉粉至今為止已有300多年的歷史了，它曾獲得第二屆"中華名小吃"稱號。
羊肉粉中最講究的是湯，熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。
這樣的湯煮出來的羊肉粉清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
遵義市的大街小巷賣羊肉粉的很多，只要吃過遵義羊肉粉的人大多都贊不絕口。
尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。
雞蛋糕
起源于清代同治年間，已有百年多歷史。
它是以上等鮮雞蛋、白糖、香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統工藝精心烘烤而成。
特點是外表外像棕紅而里面是金黃色的、小巧玲瓏、形狀似扁鼓，酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），半月不減其新鮮顏色。
營養豐富，品質優異，味道鮮美，皮酥里嫩。
香氣撲鼻，看著就有想吃的沖動。
烏江豆腐魚
烏江豆腐魚是遵義烏江的一道地方風味菜，制作方法和當下流行的水煮魚很相似。
將各種調料配好放入鍋里制成湯，放入新鮮的魚塊和豆腐文火慢煮，魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化。
另有當地特色泡菜、時令青蔬等作為配菜。
有一首稱贊烏江魚的詩是這樣寫的：鰱魚豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩辣燙鮮香滿，爭食美味忘舉觴。 - 觀點3： 1.遵義羊肉粉，清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，吃一碗，整個人都很舒暢。推薦丁字口老牌羊肉粉，位置在遵義紅花崗區中華南路，他家的不僅價格便宜，而且經營歷史悠久，很多遵義人從小就在這里吃。
2.遵義豆花面，豆花跟面渾然一體，口感極佳。推薦劉成姑豆花面，這家店位于公園路路口。一碗煮熟的寬面，加上豆花，一碗調配好的作料，可以將面和豆花蘸著作料吃，也可以直接把作料拌在面里吃，還可以自己動手盛豆漿喝泡菜。
3.遵義抄手，味美色鮮、經濟實惠。推薦在歷史文化名城貴州遵義的金志抄手，這家店已有三十年歷史了，從1978年開始，店面選在靠近紅色旅游勝地遵義會址，位居老城子尹路，紅底金色招牌，看上去十分耀眼。 - 觀點4： 遵義羊肉粉:地道的遵義名小吃，曾獲“中華名小吃”稱號;遵義豆花面;蛋包羊芋;遵義南白黃糕粑;遵義板橋豆腐干;桐梓鍋貼餃;綏陽空心面;尚稽豆腐皮……
- 觀點5： 分別是，蝦子羊肉粉，鴨溪涼粉，豆花面，洋芋耙 ，雞蛋糕，米豆腐，蜂巖黃餃 ，豬兒粑 ，二合枇杷 等等。
- 觀點6： 沒什么好吃的
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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