- 觀點1： 云南十八怪:【云南第○一怪】雞蛋用草串著賣：老鄉們為了便于買主攜帶所購買的雞蛋，又不被碰壞，便以竹蔑或麥草貼著蛋殼編，每個都隔開，十個為一串，可以掛在墻上，想吃的時候便吃幾個拿幾個。 【云南第○二怪】摘下斗笠當鍋蓋：云南竹林較多，因此許多用具都以竹子為原料，而鍋蓋就形似于內地的斗笠，只是頂略小一點，便于抓拿，而且用此做鍋蓋，透氣保溫，做出來的飯更加清香。 【云南第○三怪】三只蚊子一盤菜：云南的許多地區，天氣較為炎熱，終年蚊蠅不絕，特別是野地與牲畜圈里的蚊子個頭都比較大大，故夸張說3個蚊子一盤菜。 【云南第○四怪】火筒能當水煙袋：當地人抽煙所用的煙袋很像內地的吹火筒，只不過吹火筒是往外吹，而它是往里吸，煙氣經過水過濾，可以減低焦油的濃度，味道更加清涼香醇。 【云南第○五怪】糌粑被叫做餌塊：云南產大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成長條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，象內地做的白米粑，當地稱餌塊。 【云南第○六怪】背著娃娃談戀愛：少數民族期盼人丁，盛婚后數日媳婦便回門了，等有了娃娃再回婆家與丈夫相聚，開始真正的談戀愛。 【云南第○七怪】四季服裝同穿戴：云南地區氣候多變，夏天不熱冬天不寒，白天和晚上的溫差較大，可以說是冷熱瞬變，在街上四季服飾隨處可見，長的、短的、厚的、薄的，顏色艷麗，絢麗多彩。 【云南第○八怪】螞蚱能做下酒菜：云南許多地區的人都有吃蟲的愛好，變害蟲為佳肴，化昆蟲為美味，所以螞蚱、蝗蟲等，都因為油煎之后，焦脆鮮香，而成為了美味的下酒菜。 【云南第○九怪】姑娘被叫做老太：云南有些地區口音娘娘不分，喊姑娘其實就是指姑與娘，而把姑姑與娘娘喊為老太，所以你問姑娘他說老太，喊老太也就是內地人所稱的小姨。 【云南第○十怪】和尚可以談戀愛：云南與幾個信奉佛教的國家接壤，而佛教國家的男子上寺廟當和尚就像內地上學讀書或服兵役一樣，到時還可以還俗結婚生子，受其影響，邊民也穿和尚服談戀愛。 【云南第十一怪】老太爬山比猴快：云南多高山深谷，當地的婦女們從小到老都勤勞無比，爬山越嶺、種地砍柴都習以為常，因此練就了一身矯健的身板與腳勁，七八十歲的老人登山往往如履平地。 【云南第十二怪】新鞋后面補一塊：少數民族婦女在繡花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面繡花精心點綴。既美觀又有擋灰擋泥的實用價值。 【云南第十三怪】火車沒有汽車快：由于有許多的高山峽谷，所以云南境內的鐵路坡度很大、彎道較多，使得火車的速度特慢，形成了火車沒有汽車快的獨特景觀。 【云南第十四怪】腳趾常年都在外：云南到處崇山峻嶺，行路較不方便，爬山跑路多了會有較多的腳汗，于是就做成淺品淺幫鞋，露出腳趾，能夠感到更加涼爽。 【云南第十五怪】娃娃全由男人帶：云南的婦女們歷來勤勞，所以很多外面的活都由她們來干，而男子們相對來說卻比較清閑，大多都呆在家里帶孩子。 【云南第十六怪】花生蠶豆數著賣：舊時滇省民風多純善，喜歡以物易物，恥言商品交易，故花生蠶豆等物品都數堆賣，人心就是秤一桿。 【云南第十七怪】這邊下雨那邊曬：這句話是用來形容云南特殊的地理位置與十里不同天的多變氣候的。相差十里便會有不同的天氣景象，而同一座山的兩面也是一面艷陽天，一面雨傾蓬。 【云南第十八怪】四個竹鼠一麻袋：山區竹林很多，有繁茂的竹筍。食竹筍的鼠多肥碩，形壯與家鼠有很大差相異。用這樣的山珍待客真是賽過雞鵝。 云南十八怪中，有好幾怪都是關于吃的方面的。云南雖然沒有拿得出手的大菜，擺在席面上供來云南的人風光風光，賺足面子，填飽自尊?？蓙磉^云南的人，都不得不承認：“云南好玩的地方多，好吃的東西更多。”這不是做廣告，來過云南的人都這樣認為。云南人在吃的方面是非常富有創新精神的，能把普通的大米做成餌筷、餌絲、米線、米糕、粽子、元宵、米腸、粉蒸、卷粉、涼宵、米涼粉……十多種小食品，足可以看出云南人在吃方面的智慧，是多么的高超靈巧和有創意?。?云南有哪些特產？ 特產 貝母 紅豆杉 云南貢米 好吃的 過橋米線 永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄 納西族 麗江粑粑 竹蓀 洱海魚三味 云南汽鍋雞 騰沖"大救駕 民族飲食文化之納西族(麗江) 大理雕梅、燉梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉 最好玩的 要數麗江了 個人認為 嘿嘿 其他還有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“風花雪月”的大理、麗江典雅的洞經音樂，香格里拉的悠閑自得，雪域風光的清雄險峻、熱帶雨林的蒼翠，傣族少女多情的祝福 怒江風味美食(云南) 保山風味美食(云南) 西雙版納風味美食(云南 大理風味美食(云南) 香格里拉風味美食(云南 昆明風味美食(云南) 蟲草(云南) 三七(云南) 傣錦(云南) 雞棕(云南) 麗江松茸(云南) 麗江人參(云南) 麗江天麻(云南) 雪茶(云南) 香椽(云南) 云子(云南) 山崳菜(云南) 白蕓豆(云南) 茨滿梨(云南) 海棠果(云
- 觀點2： 過橋米線
- 觀點3： 過橋米線
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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