- 觀點(diǎn)1： 冬天天氣冷，吃什么最帶勁？當(dāng)然是一鍋熱乎乎的豬肉燉粉條啦，既是下飯菜又能當(dāng)主食，每次煮一大鍋吃的連湯汁都不剩！
白菜豬肉燉粉條的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備所需食材，粉條提前用清水泡軟，而五花肉切成薄片、白菜清洗干凈，分成菜幫和菜葉，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香蔥也切碎，分成蔥白和蔥葉；
步驟step
2
熱鍋加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黃；
步驟step
3
再加入1勺白砂糖，繼續(xù)煸炒出糖色，表面金黃；
步驟step
4
加入姜絲、蔥白、辣椒段，煸炒出香味；
步驟step
5
然后調(diào)入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；
步驟step
6
緊接著加入大白菜，把大白菜稍微炒軟，再倒入一大碗清水和1勺老抽調(diào)色，然后大火煮沸，中小火燜煮15～20分鐘左右；
步驟step
7
然后，加入泡好的粉條和菜葉，繼續(xù)燉煮5分鐘；
步驟step
8
加入適量鹽和少許雞粉，攪拌均勻后繼續(xù)燜2分鐘，最后開(kāi)蓋撒上蔥葉就可以開(kāi)吃啦！
白菜豬肉燉粉條的成品圖
白菜豬肉燉粉條的烹飪技巧
技巧tips
1、很多人習(xí)慣對(duì)豬肉進(jìn)行焯水操作，而我認(rèn)為直接生炒，肉質(zhì)更加的爽口鮮嫩，味道更鮮，所以具體操作可根據(jù)自己喜好；2、對(duì)于白菜，家人更喜歡爛糊口感，覺(jué)得煮的久更入味，所以大家可根據(jù)喜好調(diào)整時(shí)間； - 觀點(diǎn)2： 雜燴菜的主料一般是葷菜，肉類燉煮，配菜多樣化，多樣原料有益健康，既能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，還可減少油和鹽的攝入。今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校中餐老師就為大家?guī)?lái)這道豬肉燉粉條的做法，相信你會(huì)喜歡的~~
豬肉燉粉條的食材：
五花肉、紅薯粉條、八角、蔥、姜、料酒、桂皮、香葉、丁香、花椒
豬肉燉粉條的做法：
1、五花肉切成約3cm大的方塊，紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用。
2、鍋中加入清水，放入1個(gè)八角、2片姜、2小段蔥、15毫升料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用。
3、鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯過(guò)水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻。
5、加入熱水，水量沒(méi)過(guò)五花肉為宜，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
6、打開(kāi)鍋蓋，加鹽調(diào)味，再放入泡軟的粉條，繼續(xù)燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補(bǔ)一些熱水。
7、待粉條軟爛后即可盛出享用。
煮粉條需要注意幾點(diǎn)，分享在此：
1、粉條可以提前一天用涼水或者溫水浸泡至軟，但不建議用熱水。
2、燉粉條的時(shí)間根據(jù)粉條的質(zhì)地而定，不耐煮的粉條可能會(huì)縮短燉煮的時(shí)間，耐煮的粉條則可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
3、粉條很容易吸水，建議放過(guò)粉條后不要離開(kāi)灶旁，建議實(shí)時(shí)觀察，見(jiàn)湯少便補(bǔ)充一點(diǎn)熱水，避免粉條粘底糊鍋。
豬肉燉粉條的做法，你學(xué)會(huì)了嗎啊？ - 觀點(diǎn)3： 主料：五花肉一斤、紅薯粉條一小把
輔料：蔥姜蒜少許、八角一個(gè)、桂皮十克、料酒二十克、鹽兩克、生抽十克、老抽兩克、白菜五片、冰糖一小把
步驟
一、首先準(zhǔn)備粉絲先清洗干凈，用冷水浸泡至全部變軟（這個(gè)過(guò)程約需要兩個(gè)小時(shí)左右），再把五花肉清洗干凈，把肉皮上的毛刮洗干凈（最好用火燎，這樣去毛效果更好），之后切成約五十毫米的片備用
二、然后準(zhǔn)備蔥、姜、蒜清洗干凈（多清洗幾遍，這樣后期入鍋更容易提香），蔥切成蔥花，姜去皮切成片、蒜去皮切成粒，白菜也切成大片，白菜根切成條狀最佳
三、開(kāi)爐點(diǎn)火，鍋中加入少許油（后期豬肉中含有油漬，前期底油就不需要太多了），倒入之前的五花肉，煸炒至微焦出油（這時(shí)候豬肉明顯變色了），之后加入冰糖，炒化開(kāi)上色（一般都是提前把糖色熬好，直接倒進(jìn)去即可），接著加入姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味后，然后加入生抽、老抽、料酒不停的翻炒均勻
四、接著翻炒均勻后加入蓋過(guò)肉片的清水（水要多些），開(kāi)始調(diào)口，依次放入鹽、雞精味精等調(diào)料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮半個(gè)小時(shí)（這時(shí)候豬肉已經(jīng)熟透了）
五、最后放入粉條和白菜梗繼續(xù)燉煮五分鐘左右，煮至粉條變軟（這時(shí)候湯汁明顯變少），接著加入白菜葉攪拌均勻即可出鍋裝盤(pán)啦！【摘要】
豬肉燉粉條的做法步驟【提問(wèn)】
請(qǐng)稍候【回答】
主料：五花肉一斤、紅薯粉條一小把
輔料：蔥姜蒜少許、八角一個(gè)、桂皮十克、料酒二十克、鹽兩克、生抽十克、老抽兩克、白菜五片、冰糖一小把
步驟
一、首先準(zhǔn)備粉絲先清洗干凈，用冷水浸泡至全部變軟（這個(gè)過(guò)程約需要兩個(gè)小時(shí)左右），再把五花肉清洗干凈，把肉皮上的毛刮洗干凈（最好用火燎，這樣去毛效果更好），之后切成約五十毫米的片備用
二、然后準(zhǔn)備蔥、姜、蒜清洗干凈（多清洗幾遍，這樣后期入鍋更容易提香），蔥切成蔥花，姜去皮切成片、蒜去皮切成粒，白菜也切成大片，白菜根切成條狀最佳
三、開(kāi)爐點(diǎn)火，鍋中加入少許油（后期豬肉中含有油漬，前期底油就不需要太多了），倒入之前的五花肉，煸炒至微焦出油（這時(shí)候豬肉明顯變色了），之后加入冰糖，炒化開(kāi)上色（一般都是提前把糖色熬好，直接倒進(jìn)去即可），接著加入姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味后，然后加入生抽、老抽、料酒不停的翻炒均勻
四、接著翻炒均勻后加入蓋過(guò)肉片的清水（水要多些），開(kāi)始調(diào)口，依次放入鹽、雞精味精等調(diào)料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮半個(gè)小時(shí)（這時(shí)候豬肉已經(jīng)熟透了）
五、最后放入粉條和白菜梗繼續(xù)燉煮五分鐘左右，煮至粉條變軟（這時(shí)候湯汁明顯變少），接著加入白菜葉攪拌均勻即可出鍋裝盤(pán)啦！【回答】 - 觀點(diǎn)4： 豬肉燉粉條的豬肉最好用無(wú)花肉切片，放入鍋中炒一下放花椒，大茴，蔥姜，干辣椒，炒香，老抽上色，兌上水放入泡過(guò)的粉條，放鹽，料酒，十三香，雞精，胡椒粉，燉熟即可。
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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