- 觀點1： 記憶中最好吃的燉菜，是媽媽做的，最難忘的就是濃郁的肉香。我想讓我的家人也能吃到這樣濃郁的燉菜，品嘗我記憶里最溫暖的味道。
豬肉白菜燉粉條的做法
步驟step
1
五花肉洗凈，切1.5*1.5cm左右的小丁；木耳、粉條用水泡好，備用；白菜洗凈切段
步驟step
2
放油，加入八角、桂皮、蔥、姜、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒
步驟step
3
加水，加老抽和生抽調味,加入家樂濃湯寶炆燉專用，中火燉30分鐘左右
步驟step
4
家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，加木耳、白菜和粉條再燉30分鐘左右
步驟step
5
關火，盛入碗中即可
豬肉白菜燉粉條的成品圖
豬肉白菜燉粉條的烹飪技巧
技巧tips
1.木耳和粉條提前一個小時左右用水泡好備用，口感更佳；挑選葉片肥厚的白菜，味道更加鮮甜；五花肉煸炒到金黃色，更加香濃。2.加水炆燉時，家樂濃湯寶炆燉專用同其他調味料一起加入，溶成濃醇高湯，迅速滲入，燉出濃郁肉香。3.家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量。節氣營養小貼士：寒露1. 寒露時節，天氣干燥，飲食上宜多吃一些有滋陰潤燥、益胃生津作用的食物。2. 燉菜比其他如干鍋、爆炒等菜品水分更充沛豐盈，食材經過長時間的燉煮之后，燉得酥軟的食材能更容易被消化和吸收，味道也會很好地融入在湯汁里，無論是食材本身，還是用湯汁拌飯，都能吃得十分過癮。3. 豬肉搭配性溫的蔬菜，可以藏能量，養陰固精。 - 觀點2： 主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克 [2] 、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
1把所有材料準備好。
2粉條提前用溫水泡軟。
3五花肉洗干凈，切成塊。
4鍋中注入適量清水，大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。
5京蔥洗干凈，切片。
6八角、桂皮用清水泡洗干凈。
7蒜瓣去衣備用。
8鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9倒入瀝干水分的五花肉，快速翻炒。
10加入1勺老抽給肉上色
11然后加入白菜翻炒出水分
12可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋
13大火燒開轉小火慢燉20分鐘
14加入泡好的粉條再燉5分鐘
15加入味精等調料，出鍋
所需材料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條
1五花肉切大塊。
2鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。
1鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘。
6煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7粉條提前用溫水浸泡至軟。
8當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10最后煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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