- 觀點1： 材料：牛油1500克、豆瓣醬1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克
材料：小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香葉5克、桂皮5克、八角5克、陳皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克
操作步驟：
1、所有香料準備好，比較長的剪成小段。
2、清洗干凈，用水泡20分鐘。
3、辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
4、泡好的香料控去多余水分，用料理機打成木屑狀。
5、辣椒放入料理機里打碎。
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機里打細。
7、鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味。
8、另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣。
9、將熬好的香料鍋里的油過濾到牛油鍋里。
10、加入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬半小時。
11、加入過濾出來的香料，中火熬半小時。
12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小時。
13、熬好后盛入容器即可。 - 觀點2： 用料：牛棒骨、食用油、牛油（自制）、醬油、豆瓣醬、牛棒骨、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、蔥。
步驟1：市場上找攤主提前預留好的牛油，回家切成小段后，油炸進行“斷生”（最好選擇花生油進行油炸）
鍋底倒入花生油(半鍋左右)，油溫燒至100度左右，加入牛油，中火10分鐘左右，撈出炸干的牛油，保留牛油湯油即可。在家自制火鍋底料的做法。
步驟2：制作牛油的同時開始熬制棒骨湯在家自制火鍋底料的做法。
步驟3：取少許制作好的牛油放入鍋底，鍋底牛油燒6層熱后，迅速倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分鐘左右，最后加入熬制好的牛棒骨湯煮40分鐘。
待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。在家自制火鍋底料的做法。
步驟4：熬制好的火鍋底料冷卻后，就會形成分層，這時候可以根據個人喜好，如果不喜歡吃油膩的，可以只保留上半層的少許紅油。(用密封盒裝好放冰箱冷凍，吃之前拿出來化開） - 觀點3： 選上等的食材，自己熬湯，加工。
自己做火鍋底料的方法：
1、熬湯豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一只，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
2、 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
3、 作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
4、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
5、備味碟：一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。 - 觀點4： 家庭火鍋底料的制作方法
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10： 火鍋底料怎么做？費時三個小時熬一大鍋
- 觀點11： 喜歡吃火鍋的朋友關注
- 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14：
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