生藕性味甘涼入胃，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴;熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養血補虛、止瀉的功效。《隨息居飲食譜》載，“藕以肥白純甘為良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯者，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收干食之，最補心臟”?！侗静菔斑z》認為，藕“消食止泄，除煩，解酒毒、厭食及病后熱渴?！薄兜崮媳静荨贩Q，藕“多服潤腸肺，生津液”?！侗静菥V目拾遺》云：藕粉“調中開胃，補髓養血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。”
　　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

　　1、止渴生津：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　3、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　　4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。