食物是我們營養物質的主要來源。很多食物富含豐富的維生素以及各類營養素，每一樣食物，所擁有的營養物質不同，但是很多人不知道。下面，美食小編為大家介紹在營養界稱王稱霸的幾類食物。

　　1、素食之王——木耳

　　黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍，是一種非常好的天然補血食品。

　　2、維C之王——刺梨

　　說到維C之王，很多人可能首先想到的是獼猴桃。其實不然，刺梨才是真正的維C之王!刺梨主要產于貴州等地山區，是滋補健身的營養珍品。刺梨因果皮上密生小肉刺耳得名，其每百克的鮮果中，含有維生素C約2500毫克，是獼猴桃的近10倍之多。此外，它還有清熱生津，健胃消食的作用。

　　3、補水之王——黃瓜

　　夏季干燥，需要補水。黃瓜的水分含量高高達96.7%，是所有食物中是最高的，它還有除熱、利水、解毒的功效，是夏季補水養生的最佳食物。

　　4、補鋅之王——牡蠣

　　牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。每百克的牡蠣中鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

　　5、含鐵之最——櫻桃

　　在水果中，櫻桃是鐵含量最高的水果。櫻桃中維生素A含量也很高，比葡萄、蘋果、橘子等多4-5倍，此外，櫻桃中還含有維生素B、C以及鈣、磷等礦物元素。

　　6、山珍之王——香菇

　　香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。同時，香菇還具有多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，因其營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。香菇更有補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏的效果。