2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；

 

　　3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

 

　　4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

 

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次它的味道會更好。

 

　　二、傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升）

 

　　原料：糖500公克，全脂牛奶250毫升，雞蛋1個，鮮奶油250毫升，香草粉2茶匙

 

　　傳統(tǒng)香草冰淇淋做法:將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻并置入冰箱冷藏至少2個小時。悠歌悅嘉冰淇淋店認(rèn)為制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。

 

　　三、可可冰淇淋：

 

　　原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃

 

　　制作方法：

 

　　1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。

 

　　2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

 

　　3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。

 

　　4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻，等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍即成。