我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，100克核桃仁產(chǎn)生的熱量是同等重量糧食的2倍。

 

　　可以說(shuō)，核桃全身都是寶：其中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發(fā)育；兒童多食益智；成年人多食可潤(rùn)膚黑發(fā)治燥；中老年人常食可防心腦血管疾病。近年來(lái)，一捏就碎的“紙皮核桃”非常流行。這種核桃其實(shí)就是普通核桃的“變種”，皮薄仁大食用方便，從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，和普通核桃差不多。

 

　　核桃對(duì)孕婦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　

 

　　1、核桃與胎兒的大腦發(fā)育：

 

　　胎兒大腦器官發(fā)育主要取決于均衡的脂肪酸攝入，特別是必需脂肪酸是組成線粒體和細(xì)胞重要組成部分；而卵磷脂及鋅、錳等都是腦垂體的重要組成部分；VE又能有效保護(hù)細(xì)胞膜、細(xì)胞骨架及其它蛋白質(zhì)的硫基及細(xì)胞內(nèi)的核酸免受自由基攻擊，這些營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)促進(jìn)胎兒發(fā)育和益智有積極的作用。

 

　　孕婦每天堅(jiān)持食用核桃不僅利于胎兒的健康發(fā)育，使胎兒們頭頂囟門提早閉合，也有助于孕婦自身的健腦、養(yǎng)顏、美膚潤(rùn)發(fā)。

 

　　2、孕婦食用核桃的時(shí)間：

 

　　醫(yī)生建議：亞麻酸（Ω-3、Ω-6）的正常攝入應(yīng)在懷孕前三個(gè)月開(kāi)始，如果孕婦沒(méi)有足夠的（Ω-3）供給，胎兒就無(wú)法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無(wú)法修補(bǔ)，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動(dòng)性障礙、沖動(dòng)、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥。

 

　　從準(zhǔn)備懷孕前三個(gè)月開(kāi)始食用核桃，如果能提前一年更好，全面調(diào)整身體機(jī)能，為孕育健康寶寶做好準(zhǔn)備。孕期全程食用。