公和堂獅子頭距今已有一百多年的歷史，是安徽廬陽百姓喜愛的傳統名點，古合肥城獨特食品之一。具有酥、松、脆、香之風味。傳說清末年間，李鴻章回合肥省親，漫步街頭，被現任合肥公和堂食品廠廠長李昌信的曾祖父李國誠認出，邀其入酒樓，主人奉上自制獅頭茶點，中堂品嘗后，贊不絕口。并在酒宴中欣然題詞：“公則悅四海風從，和為貴萬商云集”。“公和堂獅頭”因此而得名。而且名噪一時，轟動廬陽。
　　合肥公和堂獅子頭的做法：

　　1、蔥姜蒜洗凈切末，油菜洗凈、胡蘿卜洗凈切絲；

　　2、豬肉餡和蔥姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相等的肉丸；

　　3、燒熱半鍋油，將肉丸放置油鍋炸至金黃；

　　4、炒鍋內留少許油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、料酒、清水同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水淀粉勾芡，淋上明油盛盤即可。

　　合肥公和堂獅子頭的提示：

　　1、剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則；

　　2、肉餡如一時不用，可將其盛在碗里，將表面抹平，再澆一層熟肉油，可隔絕空氣，使肉餡不易變質。