鐵棍山藥大致分為三種：沙土鐵棍山藥、壚土鐵棍山藥和半壚土鐵棍山藥。沙土鐵棍山藥長的比較直，而壚土鐵棍山藥卻長的形狀不規則，看起來不太雅觀，但這卻是鐵棍山藥中的極品。有些朋友可能要問了：到底為什么壚土鐵棍山藥會形狀不規則呢？今天我們將為你做出詳細的講解分析。

　　通常來說，長的比較直的的鐵棍山藥，不能不算正宗的鐵棍山藥，不過由于它是在沙土地生長的。在種植之前，種植戶就早已為它打好生長的“通道”，這樣它就能長的直而粗。在打好“通道”后就算通道阻塞，由于土質比較疏松，鐵棍山藥仍可以長的比較直。相反，壚土鐵棍山藥就沒這么好的生長條件了。它是在壚土地中生長的，壚土地是一種相對來說土質比較堅硬的泥土，基于這個原因，鐵棍山藥的種植戶一般也不會為它事先打好通道。因此，在生長的過程中，鐵棍山藥就必須靠自己的鉆勁兒來為自己開辟通道。也正是由于這個原因，壚土鐵棍山藥在生長的過程中才會為自己的身上“貼銅”不少，也就是鐵棍山藥身上的銹斑。這個銹斑只有正宗的壚土鐵棍山藥才有的，沙土的鐵棍山藥一般身上稍有這銹斑。

　　好了講到這里，我想大家已經對壚土鐵棍山藥形狀不規則的原因認識的非常透徹了，以后再買鐵棍山藥時不要光看它的長相，那是因為它的生長環境比較好。但俗話說，人不可貌相，海水不可斗量，壚土鐵棍山藥也是如此——如果想吃正宗的壚土鐵棍山藥就買那種其貌不揚的鐵棍山藥吧。