信陽市位于河南省南部，在唐代時簡稱“申州”，故又稱“申城”。信陽農(nóng)林漁牧產(chǎn)品資源豐富，水稻、油菜、紅黃麻、板栗、銀杏、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品年產(chǎn)量均居河南之首，信陽毛尖飲譽(yù)海內(nèi)外。那么今天就細(xì)數(shù)一下信陽的特產(chǎn)吧！

　　信陽毛尖

　　信陽毛尖，屬綠茶類，中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)，獲國家地理標(biāo)志證明。信陽毛尖素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外，營養(yǎng)價值極高，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。

　　信陽紅

　　國家地理標(biāo)志證明產(chǎn)品。“信陽紅”是信陽茶葉在“信陽毛尖”之外，2010年推出的一個新品種。它是綠茶“信陽毛尖”的有益補(bǔ)充，可以有效彌補(bǔ)綠茶難保存、毛尖茶產(chǎn)量低的不足。信陽紅借鑒信陽毛尖的理?xiàng)l手法，外形緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤顯金毫，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。信陽紅是發(fā)酵茶，品性溫和，尤其適合秋冬季飲用。

　　固始雞

　　固始雞是以河南固始縣為中心的一定區(qū)域內(nèi)，在特定的地理、氣候等環(huán)境和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式下，經(jīng)過長期擇優(yōu)繁育而成的具有突出特點(diǎn)的優(yōu)秀雞群，是中國著名的肉蛋兼用型地方優(yōu)良雞種，國家重點(diǎn)保護(hù)畜禽品種之一。

　　2006年9月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對固始雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。其原產(chǎn)于河南省固始縣，現(xiàn)主要分布于沿淮河流域以南、大別山脈北麓的商城、新縣、淮濱等10個縣、市，安徽省霍丘、金泰等縣亦有分布。

　　固始云霧

　　固始云霧為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。青峰云霧茶，產(chǎn)于固始縣段集鄉(xiāng)南部深山區(qū)海拔達(dá)900多米的青峰嶺西北坡。這里山巒重疊，土壤肥沃，光照適宜，空氣濕潤，終年云霧繚繞，是得天獨(dú)厚的無公害、無污染的生態(tài)茶生產(chǎn)基地，故以地名青峰為茶名“青峰云霧”。

　　“青峰云霧”茶有近千年的歷史。目前，茶場采用傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)的制茶技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)精制加工而成的“青峰云霧”，具有外形挺秀、湯綠明亮、香高持久、味醇甘甜的獨(dú)特品質(zhì)，深受廣大用戶的青睞，并得到茶葉專家的好評，蜚聲海內(nèi)外，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

　　商城黑豬

　　商城黑豬，屬淮南品系，被毛全黑，中等體型，脂肉兼用，具有繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)優(yōu)良，遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)良特性。

　　2012年3月，國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)“商城黑豬”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為商城縣首件地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也是信陽市繼“信陽毛尖”、“固始雞”、“固始云霧”之后第4件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　黑豬養(yǎng)殖在商城縣由來已久，該縣南部山區(qū)居民自古以來就有飼養(yǎng)黑豬的習(xí)慣。由于山清水秀，沒有污染，加上黑豬養(yǎng)殖采用傳統(tǒng)的野菜、糠麩熟食喂養(yǎng)，獨(dú)特的自然和人文環(huán)境造就了商城黑豬生長周期長、肉質(zhì)好、味道香、營養(yǎng)豐富等獨(dú)有的地方品質(zhì)。

　　商茯苓

　　商茯苓已通過國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊。商茯苓主要產(chǎn)于大別山區(qū)的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)歷史悠久而享譽(yù)全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉(xiāng)的美譽(yù)。

　　商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際，人工栽培于窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。適宜的生態(tài)、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優(yōu)良地道的品質(zhì)，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產(chǎn)基地，并且是全國茯苓主產(chǎn)區(qū)之一。商城茯苓以其優(yōu)異的品質(zhì)，精細(xì)的加工，形成了自己獨(dú)到的特色，在國內(nèi)外市場久負(fù)盛名，“茯苓之鄉(xiāng)”的美名越傳越廣。

　　商城民間習(xí)慣用茯苓制作的食品也不少，如“茯苓酒”、“茯苓夾”、“八珍酥糖”、“茯苓掛面”等，至今還是人們每逢節(jié)日招待親友、饋贈鄉(xiāng)鄰的佳品。

　　新縣銀杏

　　新縣位于豫南大別山腹地，地跨江淮兩大流域、屬亞熱帶季風(fēng)氣候，獨(dú)特的地理位置和適宜的氣候條件，為銀杏生長提供了良好的外部環(huán)境。新縣豐富的銀杏資源和悠久的銀杏栽培歷史，使新縣素有“銀杏之鄉(xiāng)”的美稱，是全國四大銀杏基地縣之一。

　　新縣有２０００多年的銀杏種植歷史，素有“銀杏之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。河南新縣大別山是我國獨(dú)存銀杏珍貴樹種為數(shù)不多的地區(qū)之一，百年以上銀杏樹就有4500余株。新縣銀杏占全省外貿(mào)出口量的80％，暢銷東南亞各國。

　　潢川金桂

　　潢川縣位于河南省東南部，氣候溫和，雨量充沛，屬暖溫帶向亞熱帶過度地帶，是熱帶花木北移和溫帶花木南遷的適生地。距黃國故城遺址西北，有一延綿數(shù)十公里的丘嶺，自古就大面積種植桂花，每逢金秋，桂花盛開，香飄百里，因此得名曰“桂花嶺”。潢川百姓逢年過節(jié)有流傳打“桂花糕”、做“桂花糖”、釀“桂花酒”的習(xí)俗。

　　20世紀(jì)80年代以后，研究者開始在全國范圍內(nèi)尋找不同的桂花品種，潢川金桂由于其特殊性引起了研究者的關(guān)注。陳俊愉、劉師漢（1980）所著的《園林花卉》中記載了12個桂花品種，潢川金桂就為品種之一。金桂給潢川帶來了歷史風(fēng)情和特色，因此，潢川人民對金桂有著特殊的感情。潢川金桂種在縣城主干道兩旁，種在每所學(xué)校，種在每個小區(qū)，一到金秋時節(jié)，全城飄香，因此被評為潢川的“市花”。金桂對于潢川，已有了符號般的標(biāo)志意義。

　　息縣香稻丸

　　息縣香稻丸，栽培歷史悠久，據(jù)民間傳說，神農(nóng)氏的小女兒路經(jīng)息縣夏莊南張莊時，撒下一把稻谷，當(dāng)年收后，米香溢人，被一老農(nóng)收藏于次年種植，繁衍至今。又相傳南海觀世音菩薩應(yīng)西天如來佛祖之約到天庭講學(xué)，在路過河南息縣的時候打個噴嚏，結(jié)果把寶瓶中的萬種之種的香米稻種打到了凡間。

　　息縣香稻丸，清代時曾被列為貢米，1914年參加過美國舊金山的萬國商品賽會。息縣香稻丸產(chǎn)于本縣夏莊、項(xiàng)店一帶，為河南名產(chǎn)，其色彩青白如珍珠，香氣馥郁，素有“一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一家做飯香四鄰，一盅香酒香滿桌”的盛稱。煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”，則香溢滿屋，沁人肺淬，誘人食欲。