麻婆豆腐的家常做法、麻婆豆腐怎樣做好吃、麻婆豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
麻婆豆腐的制作材料：
主料：豆腐一塊,肉末（正宗做法是用牛肉）約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙。
教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐才好吃
1、豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
3、鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
4、加半碗湯（水也可），燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
5、放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油。
6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。
麻婆豆腐視頻在線觀看：
-
原料:豆腐一塊并切成1厘米左右的小塊,蔥姜末少許,魚泡椒少許并切碎,郫縣豆瓣少許,里脊肉切末少許,花椒20粒左右。制作:將鍋燒至四成熱倒入花生油3040克,燒制六成熱放入花椒,10秒后倒入蔥姜末、肉末、魚泡椒、郫縣豆瓣、雞精適量煸鍋,倒入4050克水翻炒,將肉末炒熟后倒入豆腐
-
1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黃酒(5克)、鹽(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小蔥(5克)等。2、將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中過一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗...
-
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。