- 觀點(diǎn)1： 壯家五色飯五色糯米飯，俗稱五色飯，又叫青粳飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名。它是壯族群眾過清明節(jié)和農(nóng)歷三月三時(shí)，壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食品。
五色飯
制作五色糯米飯比較講究方法。黑色糯米飯，用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實(shí)、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個(gè)小時(shí)，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯來。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的藥用價(jià)值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅(jiān)筋骨、益腸胃、補(bǔ)髓 - 擴(kuò)展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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- 擴(kuò)展閱讀6：我想取個(gè)店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經(jīng)營項(xiàng)目之五行不符，則會(huì)造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時(shí)的聲音，同時(shí)也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
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- 4種蘸料是經(jīng)典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
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- 我的家鄉(xiāng)在杭州，杭州是一個(gè)美麗的地方，這兒也有許多著名的特產(chǎn)，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個(gè)個(gè)剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴(kuò)展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產(chǎn)
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調(diào)料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養(yǎng)豐富。鯰魚...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產(chǎn)
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產(chǎn)。獅子頭是江蘇南京傳統(tǒng)的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時(shí)將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調(diào)料，再用紅燒的方式烹制而成。據(jù)說，獅子頭因?yàn)樵煨陀悬c(diǎn)像獅子的腦袋，就叫...
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