- 觀點1： 我之前一直有一個疑問，為什么涼拌黃瓜和拍黃瓜不一樣呢，都是涼拌的做法，并且都是黃瓜，甚至有時候就連用料都幾乎一樣，那為什么還有那么多人喜歡吃拍黃瓜，而有的人就喜歡吃涼拌黃瓜呢？
其實這個問題并沒有那么深奧，只是拍黃瓜是先用刀背拍黃瓜，然后再切一下，黃瓜的大小和接觸調料的面積也比較多，所以就相對涼拌黃瓜直接切好之后涼拌更容易入味，所以很多人都喜歡吃涼拌黃瓜。我卻相反，之前我也是非常喜歡吃拍黃瓜，但是也不知道什么時候就覺得黃瓜就用最簡單的做法，保留原來的甘甜，水嫩卻也是很美味的。有的人吃到這樣的黃瓜又會覺得真是沒什么味道，這也就是蘿卜青菜各有所愛吧。
今天跟你分享兩種拍黃瓜的做法，一種比較符合愛吃辣，味道比較重的人的口味，還有一種就是適合小孩子吃，保留原來的甘甜水嫩的味道，也是我同樣很喜歡的做法。
【拍黃瓜】之香辣爽口黃瓜
食材：黃瓜，花生。
輔料：鹽，白糖，老干媽，醋，香油，大蒜，生抽，小米椒，蠔油。
做法：
1，黃瓜清洗干凈不用去皮，從中間切開，用刀背拍散，然后用刀切成段。
2，花生涼鍋涼油炒到微黃，盛出放涼，然后用搟面杖搟碎。
3，大蒜切成末，鍋里加油燒熱之后倒入蒜泥爆香，盛出放在碗里。
4，碗里加一勺生抽，一勺白糖，3勺醋，2勺老干媽，1勺蠔油，適量的鹽。
5，切點紅小米椒，放入碗中，再把花生碎加進去攪拌均勻。
6，倒在黃瓜上面放在冰箱冷藏十分鐘，加點香油，取出開吃。
香辣黃瓜的細節分享：
1，黃瓜從中間切開增加黃瓜和調料的接觸面積，從而更容易入味，香辣味更足。
2，老干媽可以用辣椒醬代替，我們家的辣椒醬吃完了，用的老干媽沒那么辣。
3，小米椒可以和大蒜一起爆香，或者所有輔料放在黃瓜上面，用熱油澆上去，不過我覺得這樣比較香，所以就直接把大蒜切碎炒香之后放入的。
4，大蒜切成末，更容易爆出香味，無論是吃起來還是聞起來都是蒜香味十足。
5，小米椒用熱油爆香之后會變得比較軟，沒有了本身的辛辣和爽脆的口感，所以我覺得吃生的更好吃。
【拍黃瓜】之清爽甘甜黃瓜
食材：黃瓜。
輔料：大蒜，鹽，香油。
做法：
1，黃瓜洗凈，用刀背拍散黃瓜，再切成段。
2，大蒜用刀面壓碎，再切一下。
3，黃瓜里加鹽，香油攪拌均勻。
4，撒上大蒜再次抓勻，就可以吃了。
清爽甘甜黃瓜的細節分享：做好要立刻吃，否則鹽分會把黃瓜中的水分析出，口感就沒那么好吃了。因為放了大蒜，味道比較辛辣，配合黃瓜的甘甜，水嫩簡直完美。 - 觀點2： 拍黃瓜怎么做才好吃？首先把黃瓜拍開，然后用刀切成小塊，然后加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
- 觀點3： 給大家送上經典涼菜，拍黃瓜
- 觀點4： 黃瓜切段，用刀拍碎。將拍碎的黃瓜裝入碗中，放少許鹽，用手輕輕抓勻腌制5分鐘，取一空碗，加入生抽、白醋、香油、辣椒油、白糖、雞精，充分攪拌均勻 ，黃瓜瀝干水分，倒入蒜蓉和醬汁，拌勻即可。
- 觀點5： 我個人認為拍黃瓜拌豆腐干會最好吃，放入少量的魚汁兒，蒜末，生抽，味精，鹽等調料，這樣子拌出來的黃瓜豆腐干會非常的好吃。
- 觀點6： 拍黃瓜其實最重要的還是蘸料。蘸料根據自己的口味來調，基本的可以加入生抽，香油，辣椒油等等，另外也可以加入香菜，花生碎。
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