- 觀點1： 它的顏 人，清脆可口，水靈靈的模樣很討人喜歡，是大家很喜歡的一種食材，它可以生吃，也可以熟吃，最簡單的方法莫過于涼拌了，能夠最大限度的保留營養物質，而涼拌黃瓜最好吃的莫過于“拍黃瓜”了，很經典的一道家常菜，也是大家都能上手的一種方法，雖然簡單粗暴，但是絕對清脆，可口，美味。
要說“拍黃瓜”為什么更好吃，主要的原因在于大家把黃瓜拍碎的同時，也拍碎了它的組織，讓它更容易入味，而且現拍現吃，也保證了它的爽脆，這樣才會更加好吃吧。
如果說“拍黃瓜”更加容易入味，但想拌出好味道，涼拌料汁很關鍵，我在這里也分享一種涼拌黃瓜的調料汁（也可以用來拌別的蔬菜或者拌面，都很好吃）。
——具體的做法——
（1）以黃瓜500克為例，先把它拍碎，斜切成塊放入盆中，這里有個關鍵步驟就是先撒入少許鹽（3克左右）拌均勻，把黃瓜腌制十分鐘，這樣既能給黃瓜入了底味，而且鹽腌后黃瓜脫水會更加香脆。
（2）調料汁:兩個小米椒切圈，放入碗中，三粒大蒜切末放入，一棵小蔥切蔥花放入，這時加入5克白糖提鮮，加入生抽30克，香醋20克，10克香油，喜歡吃辣的可放入適量的辣椒紅油，把它們拌均勻即可。
（3）把黃瓜腌出的水分倒掉，把料汁倒入拌勻即可。
如果說“熟黃瓜怎么做好吃？”，大家首先想到的應該是另一道美味的家常小炒“黃瓜炒雞蛋”，它“色香味”俱全，是一道很不錯的下飯小炒，簡單易做，好看又好吃。
——具體的操作步驟如下——
（1）把一根黃瓜泡淡鹽水10分鐘（這樣可以有效除菌，雜質和殘留），清洗干凈后，去掉頭尾，然后把它切成簡單的圓形薄片（一元硬幣厚度），或者先斜切成段，然后改刀切成菱形薄片備用。
（2）4粒大蒜切成片備用，碗中磕入3個雞蛋，加入少許白醋和清水（去腥和使口感更嫩），把它攪打均勻備用。
（3）起鍋燒油，油熱把蛋液放入，炒成金黃色的蛋塊盛出備用。
（4）再起鍋燒油，把蒜片放入炒香，這時下入黃瓜片，翻炒均勻，把雞蛋放入，加入鹽3克，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“黃瓜炒蛋”就做好了。這里黃瓜不要炒時間太久，炒至斷生即可，要保留它清脆的口感才好吃。 - 觀點2： 拍黃瓜更加入味，黃瓜生吃清脆爽口，清香中透著一股淡淡的甜味 ，熟黃瓜可以做黃瓜炒蝦仁，起鍋燒油，油熱下入姜片蒜片爆香，接著下入蝦仁翻炒，把黃瓜和胡蘿卜一起放進去翻炒幾下，炒熟調味出鍋即可。
- 觀點3： 因為拍黃瓜可以維持黃瓜的原汁原味，輔以佐料會非常好吃。熟黃瓜的話炒雞蛋最好吃。
- 觀點4： 我個人覺得是因為拍出來的黃瓜脆脆的，不光是口感比較好，而且也非常的入味兒，所以我們總是感覺拍出來的黃瓜會更好吃，熟黃瓜可以跟雞蛋炒，也可以用來煲湯比較好吃。
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