- 觀點1： 牛排也被稱之為牛扒，它是西餐中最主要的食物之一，一直作為是身份地位，高貴的象征。牛排味美鮮嫩，深受人們的青睞，關于它的烹調方法，大多以煎和燒烤為主。現在很多人更加喜歡自己在家里面做，自己在家里面做牛排，可能會有很多人一開始就打退堂鼓，覺得自己在家里面做牛排應該會很復雜，其實并不會如此，自己在家做牛排方法也是比較簡單的，廚藝小白自己在家煎牛排怎么做更好吃，幾分熟怎么區分和掌握？
在煎牛排的時候，大家應該要注意，要根據個人選擇的材料來決定要不要清洗牛排，如果選擇的是原切牛排，那么建議不需要清洗牛排，要是發現表面有血水的話，用廚房吸油紙吸干表面的血水就可以了。
如果是合成牛排就一定要注意，必須要清洗干凈，要是購買的是已經調過料的牛排，那么也是不需要清洗的，一般還是建議大家選擇原切牛排會更加合適。
自己在家里面煎牛排的時候并沒有特別苛刻的這種要求，畢竟是我們自己在家里面吃的，吃的舒服才是最重要的，可是如果我們選擇的是冷凍牛排的話，其實你就會發現，不管我們煎的時間有多短，
這個牛排基本上出鍋之后也都是會處于一個七分熟的狀態，因為這種冷凍牛排的肉質就沒有新鮮牛排那么鮮嫩，所以我們在煎牛排的時候，其實也會受到這種肉質的影響，而導致我們煎出來的牛排也沒有那么的嫩。
但是由于東方人與西方人飲食習慣的差異，我還是建議大家吃7成以上熟度的牛排，腸胃才會比較舒服。現在知道牛排怎么煎才好吃了嗎？自己在家里面煎牛排的時候，只需要注意到以上這幾個訣竅就可以了， - 觀點2： 牛排用刀拍打可增加入味，用腌料腌制，兩面都要涂勻，在撒上點胡椒粉，鍋中放油，熱后再加點黃油，把牛排放鍋中煎至七八成熟，裝盤中撒點胡椒粉等調料即可。
- 觀點3： 一，牛肉塊成1厘米左右厚片二，用搟面杖將牛肉 反復敲打松肉 三，牛排兩面均勻撒上鹽，胡椒粉，四，放入冰箱冷藏 一兩個小時取出 五，鍋內放入菜油燒熱，加入黃油熬開 六，下入牛排兩面翻煎3~5分鐘 期間可以刀叉切開觀察肉的熟度 七，裝盤澆上黑胡椒汁即可。
- 觀點4： 牛肉 1整塊黃油 一片菜油 適量胡椒粉胡椒粉 適量鹽 適量黑胡椒汁 適量
鮮牛肉自制煎牛排的做法步驟
牛肉塊切成1厘米左右厚片
用搟面杖將肉反復敲打松肉
牛排兩面均勻撒上鹽、胡椒粉
放入冰箱冷藏1、2小時取出
放入菜油燒熱，加入黃油熬開
期間可以刀叉切開觀察肉的熟度
裝盤澆上黑胡椒汁，開吃 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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