- 觀點1： 你好
煎餅果子也叫雜糧煎餅 ，是現如今非常流行的一類小吃，當早餐和夜宵吃的特別多，煎餅抹上醬，加個加蛋，再放點里脊火腿之類的，是特別好吃的美味了。但是煎餅也分很多地區 像常見的山東雜糧煎餅、天津煎餅等，每個地方做法口味多少有點差異 但基本大同小異，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中嘗試做一做這樣的早餐，又不知道怎么做，今天我給大家分享一下：
首先在面糊方便常見的有兩種：一種是面糊希一些（簡稱希糊子）市場做生意 家庭自己做當早餐都可以，面糊制作方法：面粉800克 、玉米面粉150、克黃豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用鹽20克、五香粉5克、食用油20克、雞蛋3個、水1000～1200克（涼白開更好）然后先把各種面粉鹽油雞蛋攪拌均勻，在加入水攪拌成面糊狀態，最后面糊放置 醒20～30分鐘即可。
第二種面糊 是比較粘稠的面糊（簡稱 稠糊子）這種面糊是需要適當的發酵，做出來的煎餅是焦黃口感脆脆的，適合市場做生意的，因為稠面糊在家庭鍋具不適合做，面糊做法 比例上比希面糊水要少。
煎餅醬料制作：油80克放鍋 涼油時放入姜蔥 焦黃后撈出，放入黃豆醬60克 炸出香味，倒入水300克 攪拌均勻，倒入煎餅果子獎30克，芝麻醬30克，雞精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蠔油15克，看湯汁濃度可以適量加點淀粉，大火燒開即可。 - 觀點2： 煎餅是非常傳統的一種食物，生活中很多人都喜歡吃煎餅，這在大街小巷中也尤為常見。煎餅的制作方法其實是非常簡單的，這種食物也可以在家自己制作。而家庭自制的煎餅做法更是多種多樣，也可以突發奇想添加不同的食物，這樣口味和口感都是特別新鮮而不同的。
1.米飯煎餅
土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
2.菠菜煎餅
將菠菜去根清洗乾凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；將菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼后撕成小塊給寶寶吃。
3.海鮮煎餅
青蔥，洋蔥，青紅椒切細絲，蝦仁切丁，魷魚片切十字花刀后再切小塊；平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥，洋蔥，青紅椒，蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色；輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量面糊鋪滿鍋底及海鮮；大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量添加少許食用油；小心以鍋鏟翻面，續煎1分鐘至另一面也呈金黃即可盛出裝盤，沾醬食用。 - 觀點3： 親 做法如下哦😊
煎餅
一張
大蔥
適量
甜面醬
適量
【摘要】
袋裝煎餅怎么做好吃【提問】
親 做法如下哦😊
煎餅
一張
大蔥
適量
甜面醬
適量
【回答】
1 煎餅一張。
【回答】
放鍋里蒸。這個是必須要蒸透的。【回答】
3 蒸透以后，煎餅很軟，趁熱可以卷大蔥。
【回答】
4 小米面的煎餅，必須要在冰柜里保存。吃的時候，要提前剝好大蔥，黃瓜。【回答】
5 把甜面醬，準備好。然后這樣卷起來就可以吃了哦
注意：一定要蒸透 不然口感會不好哦😊【回答】 - 觀點4： 芹菜，作為一道家常食材，很多人多用來涼拌、爆炒或包餃子，今天小編教給大家用芹菜做煎餅的新做法，芹菜切成末，加上肉末，雞蛋筷子一攪拌，鍋里一烙口感香脆，越嚼越香，喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【芹菜煎餅】——口感香脆美味可口
材料準備：
【主料】芹菜一把/面粉50克
【配菜】生姜/大蔥/雞蛋/五花肉餡100克
【配料】食鹽2克/雞粉2克/十三香1克/香油5克
——【具體制作方法】——
第一步：配菜—我們準備洗凈的芹菜一把，切成碎末，這樣更容易煎熟，芹菜一定要選擇小香芹，口感更嫩，沒有老筋，生姜一小塊，切成姜末，大蔥白一段，破開后切成蔥花，全部放在一起，再準備五花肉餡100克備用~
第二步：調餡—鍋內燒油，油溫5成熱時，把肉末倒入鍋中，煸炒出里面的油脂，肉末炒白炒香以后起鍋，倒入裝有配菜的盆中 ，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，香油5克，攪拌均勻，打入2個雞蛋，雞蛋能使煎出的餅更加軟嫩，放入面粉50克,攪拌至餡料成團即可，面粉不需要放太多，主要用來增加粘性~
第三步：烙制—電餅鐺預熱三分鐘，均勻淋上植物油，放入調好的面糊，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，烙至面糊全部定型，在上面淋上植物油，然后我們把餅翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色~
第四步：出鍋—蓋上鍋蓋再烙3分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋~ - 觀點5： 西葫蘆煎餅
食用材料：
西葫蘆1根，雞蛋1個，面粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
方法步驟：
1、把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗凈切片，厚度要適中，將雞蛋和面粉攪拌均勻備用。
2、把西葫蘆片放入攪拌好的面糊里，裹一層粉，多余的要抖掉。
3、平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
土豆絲蔥花煎餅
食用材料：
雞蛋一個，中筋面粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：
1、土豆去皮后擦絲，用清水洗凈淀粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入面粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。
2、先將攪拌好的面糊揉成團，再用小搟面杖搟成圓形
3、待油燒熱，將面餅放入鍋內，一面煎好以后再煎另一面，至全部面餅煎完。
韭菜雞蛋煎餅
食用材料：
韭菜一小把，雞蛋2個，面粉適量。
方法步驟：
1、取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成面團切開。
2、用搟面杖把面團搟開，成餅狀。
3、將面餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。 - 觀點6： 雞蛋餅這樣做非常好吃，1.面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。
2.平底鍋內刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）
3.看著表面的面糊已經變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。
4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。 - 觀點7： 蔥油煎餅好吃，可以提前做好酥油，蔥花也提前腌制一下啊
- 觀點8： 你說煎餅怎么做好吃啊煎餅，我覺得做那個用韭菜做漸變盒子。做那個煎餅盒子就非常的好吃
- 觀點9： 聲香味都到了，好吃流連忘返
- 觀點10： 煎餅制作教程
- 觀點11： 煎餅做法
- 觀點12： 煎餅
- 觀點13：
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