- 觀點1： 可以用其它的魚來代替，也可以不放辣椒也很美味哦!不喜歡炸，可以用煎的。醬油和豆豉都是咸的，多放些不用加鹽。糖只是提味放一點點就好，根據自己口味調節用量。
- 觀點2： 鍋留底油，放入豆豉，甜面醬炒香，放入蔥姜蒜片，白糖，八角，料酒等。放入鯽魚，加水剛沒過鯽魚就行。大火燒開，小火再燉煮大約20分鐘，中間不用翻動，用勺子往魚身上淋入一些湯汁即可，最后記得留一些醬湯。豆豉燒魚做好了，盛出來撒點香菜段，醬香濃郁，味道鮮美，超級下飯！鯽魚不但營養豐富，而且健脾，非常不錯。
- 觀點3： 鯽魚殺好，刮掉魚鱗，開肚去內臟，洗干凈，在肉厚的地方切上兩三刀刀口，再抹上適量料酒腌制備用。豉洗干凈，取一半搗碎;干辣椒切段，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切片。油倒出，鍋里留低油，放入搗碎的豆豉，姜片，蔥白，蒜末，干辣椒炒香。放入鯽魚，加入開水，少許料酒，生抽，豆豉燒開，中火燜煮。燜煮至水分收得差不多干，取一只碗加入適量鹽，蠔油，玉米淀粉，少許水拌成調料。將魚稍推在一邊，倒入調料勾芡，燒至湯汁濃稠即可關火。將魚裝碟，淋上湯汁，撒上蔥花即可。
- 觀點4： 豆豉燒魚，我一般會用鯽魚來做。也可以選擇鰱魚，切成段，做起來方便。豆豉燒魚我們這里也可以叫做“醬燜鯽魚”。鯽魚收拾干凈，掏凈內臟，除去黑膜，洗凈。控凈水分，在背部劃上幾刀，兩面都劃。蔥段，姜片，蒜片備好。鍋加熱，倒入食用油，油溫六七層熱，放入鯽魚，記得一定要達到油溫，（很重要）鯽魚放入，表面迅速定型，要不很容易粘鍋。而且魚放進去（小火）不要急著掀動，定型以后再翻另一面。也可以先把兩面都抹上一薄層面粉再煎，這樣更把握一些。“煎魚”是一個關鍵的步驟，煎好了才能做好。兩面煎成金黃色瀝油取出。
- 觀點5： 放切碎的蔥姜蒜后，把魚反正面煎一下放入醬油，添水沒過魚三分之二，放入糖，醋，鹽，雞精，五香粉還有切成絲的蔥姜蒜（自己嘗一下）大火水開后改小火，水燒成一半后放入一勺老干媽期間不用翻動魚，把湯往魚身上淋幾次就可以了出鍋，放入香菜。
- 觀點6： 豆豉燒魚是一道色香俱全，特別下飯的家常菜!豆豉要用油炒香，等魚定型了再翻動另一面，煎好再燉。時候經常看見大人們愛搗一些豆豉蒜蓉來炒菜或蒸菜，看似很簡單的配料做出來的美食真的特別香，特別美味，特別下飯。其實豆豉和魚也非常搭的。做法好幾種，供大家參考！喜歡辣的可以選用豆豉香辣醬或是蒜蓉辣醬。
- 觀點7： 把洗干凈的魚用蔥姜料酒腌20分鐘，把蔥姜蒜，泡椒，反正就是配料都切成丁，把魚打花刀，下油鍋小火煎，一定要小火這樣不易煎散。油鍋，用豬油或者肉丁煸油更好，我就素油了，炒豆豉出紅油，然后下蔥姜蒜和泡椒等等，然后倒入水燒開，放糖，花雕酒和少量生抽。
- 觀點8： 講小魚清洗干凈，備好豆豉醬，加入蛋白和小魚攪拌均勻，起鍋燒油放入小魚，煎至金黃，然后放入豆豉醬翻炒均勻既可。
- 觀點9： 小火煎兩邊魚表面上變黃金色，豆鼓剁碎用一碗開水泡開，倒進去再放以上的用料蓋好中火炆八分鐘，用生粉打好欠放入毫油，生抽，糖，味精，少鹽一起放入鍋內，收汁就行。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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