- 觀點(diǎn)1： 和豆豉搭配做出來(lái)的美食一般都是開胃下飯的美味，有的菜肴不需要多，加上那么幾粒豆豉，味道就有飛躍性突破。家常美食講究的是簡(jiǎn)單、隨性，只要口味和口感好，在品相上也就沒那么多的講究，當(dāng)然色香味俱全那肯定是我們想要的。
我家里經(jīng)常會(huì)備用豆豉，在沒菜的時(shí)候，在沒胃口的時(shí)候，我就總喜歡用豆豉做一個(gè)簡(jiǎn)單而特別開胃下飯的菜，準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)這只能算個(gè)小菜，這小菜不論是下飯，配粥還是早上拌粉面那都絕對(duì)是一流的美味。感興趣的朋友就一起來(lái)看看這豆豉怎么做又簡(jiǎn)單又好吃的吧。
香辣豆豉的做法：1、要用上的材料有豆豉、紅辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、雞精。要把豆豉先清洗干凈后把水瀝干備用。
紅辣椒切碎，仔姜末，蒜切末。
2、起鍋下平常炒菜3倍量的油，油溫4成熱時(shí)先把姜末倒進(jìn)鍋內(nèi)，先把姜末翻炒二十秒，稍微有點(diǎn)姜香味出來(lái)的時(shí)候就越把蒜末倒進(jìn)鍋內(nèi)一起炒出香味。
3、等蒜香味出來(lái)后就把姜末和蒜末推到一邊，然后把豆豉倒進(jìn)鍋內(nèi)，用油把豆豉的豆香味爆出來(lái)，這樣吃起來(lái)才香，等豆豉的香味出來(lái)后就和姜末和蒜末一起翻炒均勻。
4、把豆豉、姜末和蒜末推到一邊，把紅辣椒倒進(jìn)鍋內(nèi)，撒上少量的鹽在辣椒的上面，用鏟子邊壓邊翻炒辣椒，把辣椒的青澀味給炒掉，這樣吃起來(lái)才順口好吃。
5、把辣椒壓好后就和豆豉、姜末和蒜末一起翻炒均勻，讓這三味食材的味道完全融合到一起去。
6、加入一勺生抽以增加味道，翻炒均勻后加入一點(diǎn)雞精，不吃雞精的可以不加，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
做法簡(jiǎn)單，但好吃，特開胃下飯的一個(gè)菜。
豆豉還可以和什么食材搭配做成什么菜好吃？
1、豆豉和排骨搭配做成豉汁排骨，再配上辣椒、蒜末和姜末等配料，那散發(fā)出來(lái)的饞人的香氣足可以讓你流哈喇子。
2、我們?cè)谧鲺r香味美的雞翅時(shí)，加入豆豉來(lái)調(diào)節(jié)其味，即能起到袪腥的作用，還能增加香味的作用，讓雞翅的味道更香。
3、把草魚切塊，然后用油炸香，然后把姜末、蒜末、辣椒粉和豆豉一起用多一點(diǎn)的油炒出香味，起鍋后鋪在炸好的魚上面，在鋪之前先在炸好的魚上面淋上一些料酒。然后蒸鍋上蒸上1個(gè)小時(shí)，超好吃，超香。
4、我們?cè)诔椿劐伻獾臅r(shí)候，放上一些豆豉，想香氣就不是一般的美妙了。
結(jié)語(yǔ)：用豆豉來(lái)烹飪的美味太多了，我們可以自己創(chuàng)新很多新菜肴，只要善于動(dòng)手，有的還可以帶來(lái)不少驚喜哦！ - 觀點(diǎn)2： 一般我家里制作豆豉的時(shí)候，我會(huì)選擇辣椒，就是青椒一起爆炒，然后我一般會(huì)加入一些五花肉片，首先我們可以在鍋中倒入油，加入五花肉片，爆炒出香味，然后把五花肉撈出，留下一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里面，然后把豆豉下到鍋里去，不停的翻炒，直至出現(xiàn)香味，然后把辣椒放進(jìn)去爆炒，最后把五花肉倒進(jìn)去，一起翻炒，這樣五花肉可以外酥里嫩，各種各樣的香味，混合在一起這樣炒出來(lái)的菜特別特別的好吃，推薦嘗試。
- 觀點(diǎn)3： 豆豉青椒
準(zhǔn)備食材：青椒，紅椒，豆豉，食用油，鹽。
詳細(xì)做法：1.首先我們把青椒紅椒都清洗干凈，去掉辣椒蒂后，將切成均勻小段。
2.鍋里無(wú)需下油，燒熱后直接倒入青椒和紅椒翻炒。我們?cè)诔辞嘟返臅r(shí)候，記住，先別放油，直接炒青椒，把青椒炒干些水分至起皮后再放油，這樣的青椒更入味更好吃。很多人在炒青椒的時(shí)候，少了這一步，導(dǎo)致青椒出水太多還炒不入味。
3.將辣椒翻炒至表面有少許皺褶后，將辣椒撇至鍋的一邊，下入適量的食用油燒熱，然后將辣椒與油混合翻炒。
4.下入2小勺鹽翻炒均勻。辣椒是比較“吃”鹽的，所以我們?cè)诔蠢苯返臅r(shí)候，需要多加點(diǎn)鹽。
5.下入豆豉一起翻炒均勻。
6.加入豆豉翻炒后，可以在鍋內(nèi)四周撒入少許水，青椒全部斷青入味后就可以鏟出了。
這一道超級(jí)簡(jiǎn)單美味的豆豉炒青椒就做好了，超級(jí)下飯，喜歡吃的可以試試哦。 - 觀點(diǎn)4： 炒豆豉的方法很簡(jiǎn)單，就是在炒豆豉的時(shí)候加一點(diǎn)蒜末。雖然有人覺得這兩種搭配不合適，但是豆豉遇到蒜末味道絕對(duì)好吃。
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