- 觀點1： 發菜蠔豉粥
用料：
大蠔豉3只，發菜一小撮，東北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.將米洗凈和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰；
2.將蠔豉泡開，洗凈沙子，切成小顆粒狀，發菜泡開洗凈待用；
3.將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內，大火煲20分鐘；
4.將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內，蓋緊，燜3－4小時；
5.將內膽取出，重新加熱至沸騰；
6.加入發菜，并將發菜攪散，煲15分鐘；
7.視口味加入鹽，盛出。完成。
注意：
1.如果沒有燜燒鍋，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分鐘，再文火煲2小時，最后大火滾15分鐘。這是傳統的做法，比較浪費能源。用燜燒鍋可以頭天晚上燜下，早上起來滾一會就可以吃粥了。
2.因為環保問題，發菜禁止食用了好多年。不知道為什么家里還是有，每個餐館里也還是有，大概現在的發菜是人工培植的？
3.其實不放發菜只用蠔豉也非常的香。
潮式碎肉粥
主 料：
米7/2兩（約140克），豬肉4兩（約160克），蝦米1/2兩（約20克），瘦排骨1/2斤（約300克），菜脯3/2兩（約60克），蔥粒1湯匙，炒香白芝麻少許。
配 料：
腌肉料：鹽、生粉、生抽各1/2茶匙，砂糖1茶匙。調味料：鹽1茶匙，胡椒粉和熟油各少許。
做 法：
1、米用清水浸半小時以上，去水。
2、蝦米浸透洗凈，下油鑊略炒，豬肉切細，剁蓉，用腌米料拌勻，菜脯洗凈，切細。瘦排骨氽水，洗過。
3、清水約15杯注入鍋內，先放排骨煲半小時以上，然后下米大火煲20分鐘，熄火，撈起排骨，上蓋火局15分鐘。
4、燒煮粥，下豬肉、蝦米和菜脯攪勻，煲熟，下調味料拌勻，上碗時撒上芝麻和蔥粒。
備 注：
煲潮州粥時，米不必用油、鹽拌腌，只需用水浸透，使煲出來的粥成半開的“米花”便成。
仿真燕窩粥
原料：
稀粥1碗、杏仁露1罐、銀耳25克、枸杞適量。
調味料：
冰糖1大匙。
做法：
1.銀耳用冷水泡發膨漲后，擇洗干凈，切成碎燕窩狀；枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分備用。
2.不銹鋼鍋倒入杏仁露，加入稀粥，上旺火燒沸，轉小火，再加入仿真燕窩、枸杞及調味料，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
特點：
甜嫩清香，色澤潔白。
椰汁黑糯米粥
原料：
黑糯米1杯、清水10杯、椰汗1罐。
調味料：
白砂糖3大匙。
做法：
1.黑糯米投洗干凈，浸泡2小時，撈出，瀝干水分，下入飯鍋中，加入清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮30分鐘，見粥濃稠時，再下入椰汁及調味料，攪勻，出鍋裝碗即可。
特點：
軟糯香甜。
香蔥雞粒粥
原料：
大米1杯、清水13杯、雞脯肉100克、冬菇適量、香蔥適量。
調料：
(A)精鹽少許、味精少許、淀粉少許，
(B)精鹽1/4小匙、雞粉1小匙、胡椒粉少許、香油少許。
做法：
1.雞脯肉切粒，加入調味料(A)腌清15分鐘；冬菇泡發回軟，切小丁；香蔥切蔥花備用。
2.大米投洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，下入飯鍋中，加清水，上旺火燒沸，轉小火慢煮40分鐘，再下入雞粒、冬菇及調味料(B)，攪拌均勻，煮10分鐘，撒入香蔥即可。
特點：
稀而不薄，醇而不膩，粥鮮味美。
菇香肉丸粥
用料：
大米一杯、豬肉餡50克，鹽一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇兩朵、胡蘿卜1/2根、姜一塊，香菜適量
做法：
1．選用稍大型的瓦煲，裝水之后預留1/3到1/4的空間，防止粥滾的時候溢出，將水煲滾之后，一邊攪拌一邊煲，直到大米會在水中自動翻滾為止
2．放入肉丸、姜絲、雪菜末、香菇、胡蘿卜和其他所有物事
3．煮十分鐘，撒上少許香菜末即可
粟米雞粥
原料：
雞脯肉100克，粟米60克，雞蛋清4只；蔥姜水適量，精制油適量，鹽少許，味素少許，淀粉適量。
1、雞脯肉洗凈，用刀排斬成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成團狀，再放入蛋清拌勻，放入鹽、味素、蔥姜水，順時攪拌成薄糊狀，但需上勁，不可有團狀，粟米用刀略斬幾下，待用。
2、炒鍋上火燒熱，放入鮮湯適量，燒開，將火調小，將雞茸淋入鮮湯中，加鹽、味素，大火燒開，放入粟米，再放入適量熟油，即可出鍋裝盤。 - 觀點2： 香蔥雞粒粥
原料：
大米1杯、清水13杯、雞脯肉100克、冬菇適量、香蔥適量。
調料：
(A)精鹽少許、味精少許、淀粉少許，
(B)精鹽1/4小匙、雞粉1小匙、胡椒粉少許、香油少許。
做法：
1.雞脯肉切粒，加入調味料(A)腌清15分鐘；冬菇泡發回軟，切小丁；香蔥切蔥花備用。
2.大米投洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，下入飯鍋中，加清水，上旺火燒沸，轉小火慢煮40分鐘，再下入雞粒、冬菇及調味料(B)，攪拌均勻，煮10分鐘，撒入香蔥即可。
特點：
稀而不薄，醇而不膩，粥鮮味美。 - 觀點3： 原料？米和水啊。。- -烤箱燒出來的。。
- -其他的原料都是 速凍 解凍 然后燒出來的
要嘛就是 調料包 - 觀點4： 說起KFC的粥，無語啊！
做法非常之簡單
先把米煮熟，再放在和面機里和一下，等到你們吃的時候加水，吧干蔥，雞肉片，香菇（用鹽水浸過的，粥里的咸味都是香菇里出來的），攪一攪就好了 - 觀點5： 這都知道啊 厲害啊
- 觀點6： 都是速凍的 加熱后再用
- 觀點7： 自己做不出來味道一樣的吧?
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