- 觀點1： 茴香清洗干凈，切碎，擠去水分，加入豬肉餡、鹽、雞精、醬油、香油、胡椒粉少許，攪拌均勻就可以包餃子了。餃子皮用餃子粉加水揉好，搟成皮。
茴香雞蛋餡是不加豬肉，加炒好的雞蛋、粉絲、豆腐干，調味料，攪拌好就可以了。這個事素餡的，也不錯。
希望你喜歡。 - 觀點2： 茴香豬肉餃子
主料：面粉 (400克) ，茴香 (300克) ，豬肉餡 (180克)
調料：蔥 (2段) ，姜 (2片) ，鹽 (一勺) ，雞精 (1/4勺) ，生抽 (一勺) ，料酒 (半勺) ，蛋清 (適量) ，胡椒粉 (一勺) ，糖 (半勺)， 五香粉 (半勺)
步驟：
1、面粉加入水和成軟硬適中的面團。
2、蔥姜切成細末。
3、肉餡加入少許水和料酒攪拌均勻后加入蔥姜末。
4、在加入胡椒粉、鹽、少許糖、雞精、香油、五香粉、生抽或者醬油、蛋清、少許植物油攪拌均勻。
5、然后加入茴香攪拌均勻即可成為豬肉茴香肉餡了。
6、醒好的面揉好搓成條，切成劑子，按扁并搟成餃子皮。
7、然后放入餡逐步的捏成餃子放入蓋簾上。
8、水開過后放入少許鹽，攪拌水轉圈后放入餃子煮，煮開放入少許涼水，點三次涼水，開鍋餃子鼓起來就熟了。
9、煮好的餃子撈起來裝盤即可食用。
茴香雞蛋餃子
主料：茴香100g，肉末400g，餃子皮400g
輔料：雞蛋5個，醬油三勺，味精1/4勺
步驟：
1.準備好所有材料。
2.茴香洗干凈切碎。
3.和肉末一起放入大碗中。
4.加入雞蛋，醬油，胡椒粉，味精，淀粉。
5.攪拌均勻，餡就做好了！
6.然后開始包餃子了。
7.鍋中燒水，水開后放入餃子煮熟即可。
- 觀點3： 俺一家三口的量，先說茴香豬肉餃子的做法：取豬肉1斤切丁，加花椒面一瓶蓋（啤酒瓶蓋）、鹽3瓶蓋、醬油（最好是味極鮮）1兩、蔥一根切末放入、姜6片切末放入，拌勻放置一邊；取面粉2斤，和成面團，放置一邊蓋上蓋醒著；取茴香1斤，洗凈切末，放入喂好的豬肉里，再放入炒菜量的油、一瓶蓋的香油拌勻即可。
茴香雞蛋餃子的做法：取雞蛋5個，打勻，煎成薄蛋餅，切成小丁，涼涼；取茴香1斤，洗凈切末，與雞蛋丁放在一塊；再取生蛋一枚打開放在陷里，一塊攪勻；加花椒面一瓶蓋（啤酒瓶蓋）、鹽3瓶蓋、蔥一根切末放入、姜6片切末放入、最后加一瓶蓋香油拌勻即可。
這是我做給家人吃方法，希望你能喜歡。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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