- 觀點1： 西紅柿雞蛋打鹵面是一道非常美味的家常面食，怎么都吃不膩！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就教大家西紅柿打鹵面的做法，快去學起來吧~~
西紅柿打鹵面的食材：
西紅柿、雞蛋、胡蘿卜、卷心菜、土豆、雞蛋面、大蔥、蒜瓣、木耳、鹽、糖、淀粉、清水、生抽。
西紅柿打鹵面的做法：
1. 鍋中放油，加熱，倒入雞蛋液，炒成滑蛋，盛出備用。
2. 鍋內再放入食用油，加入大蔥、蒜末爆香。
3. 加入蔬菜炒制，加入泡發好的木耳翻炒均勻。
4. 再加入適量的水燉煮。
5. 蔬菜燉煮軟爛之后，加入雞蛋塊。
6. 淀粉加水，將水淀粉倒入鍋中使蔬菜收一點汁，煮沸出鍋。
7. 面下鍋煮好，盛出碗中，放入煮好的鹵料即可。
西紅柿打鹵面的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~ - 觀點2： 雞蛋打鹵面的做法
黃瓜鏟成細膩的絲備用—就像春天的細雨，帶來清新滋味。
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雞蛋打散。
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豆瓣醬來兩勺，加水稀釋一下。
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炒蛋，注意⚠️別做成烙雞蛋餅。
加入醬，大火翻炒。
朋友！再來點蔥花。
嫌干的話，可以再加一些水，直到咕嘟咕嘟冒泡兒。
煮面。
過一遍冷水，面條更筋道爽滑。 - 觀點3： 雞蛋打鹵面
主料：
拉面200克，青椒1個，雞蛋2個，洋蔥半個
輔料：
黃豆醬1勺，水淀粉少許，食鹽1小勺，食用油適量
雞蛋打鹵面的做法：
1.鍋里倒入適量清水，撒上少許鹽煮開，然后放入拉面，煮至面條熟透之后撈出;
2.面條撈出放入涼水中浸泡;
3.青椒洗凈，切成小塊，洋蔥洗凈切條;
4.雞蛋打入碗里，里面加入少許食鹽，攪拌均勻;
5.鍋里倒入適量油，燒熱之后倒入雞蛋液，迅速滑散，撈出;
6.另起鍋，倒入食用油，然后加青椒，洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生;
7.然后倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，加一大勺的黃豆醬炒勻，倒水淀粉煮開，雞蛋鹵就做好了;
8.把做好的雞蛋鹵澆在面條上面，拌勻即可開吃。 - 觀點4： 用料：
手搟面(兩人份） 1kg
五花肉 100g
面筋 2塊
豆腐干 1塊
木耳 20g
黃花菜 少許
雞蛋 2個
鹽 適量
大料 2個
蔥 少許
姜 1片
水淀粉 4勺【摘要】
打鹵面的家常做法【提問】
用料：
手搟面(兩人份） 1kg
五花肉 100g
面筋 2塊
豆腐干 1塊
木耳 20g
黃花菜 少許
雞蛋 2個
鹽 適量
大料 2個
蔥 少許
姜 1片
水淀粉 4勺【回答】
做法步驟
1、鍋里放油，一個大料瓣，一瓣蒜，一片姜，把油煸香，后放蔥花，翻炒兩下。
2、接著放五花肉，翻炒幾下，放入香干，翻炒至肉色變白斷生。
3、倒入醬油和面醬，醬油得多倒點，要不然不上色。
4、接著翻炒。
5、木耳，花菜
6、面筋，就是豆泡。
7、木耳，花菜，豆泡，都放進鍋里，翻炒，繼續翻炒。
8、加水沒過食材，蓋上鍋蓋進行煮制開鍋。
9、四勺淀粉，加水和勻。
10、水淀粉放入鍋中，不停翻鏟子。
11、兩個雞蛋打散，加香油(兩大勺)，打勻后倒入鍋中。
12、打入雞蛋。
13、待雞蛋成片狀，調小火，放入兩勺鹽，一勺雞精，嘗嘗咸淡味兒，淡了再放點兒鹽
14、成品，出鍋，煮面條，加鹵，開吃。【回答】
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問，希望您能給個贊哦。🌹🌹【回答】
謝謝【提問】
期待您的贊哦 親【回答】
[期待][期待]【回答】 - 觀點5： 打鹵面是山西一帶的傳統面食。山西太原打鹵面也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最后灑上點新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。
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