- 觀點(diǎn)1： 用料：牛肉500克、象牙蘿卜1根、蔥1根、姜75克、花椒粉6克、胡椒粉4克、料酒30ml、鹽8克、蠔油8克、老抽6克、生抽20克、薄鹽雞精5克、雞蛋1個(gè)、食用油25ml、香油 25ml、金龍魚(yú)餃子粉750克、水420克
鮮香味美的牛肉蘿卜餡餃子的做法
1、準(zhǔn)備材料：面粉、牛肉、蘿卜。
2、取750克面粉放入盆中，邊加水邊攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面。
3、將牛肉切小塊，放入絞肉機(jī)中絞成肉餡裝盆備用。
4、盆中加入所有的調(diào)味料，加入切好的蔥花和姜末。
5、用熱油將蔥姜潑出香味，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。
6、磕入雞蛋繼續(xù)順著原來(lái)的方向攪拌均勻。
7、蘿卜洗凈刮皮切絲，放入開(kāi)水鍋中焯燙焯燙1分鐘撈出。
8、蘿卜攥干水分，切碎。
9、將切碎的蘿卜裝盆，加入香油攪拌均勻，再聊將拌好的肉餡倒入蘿卜里，還是順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
10、將醒好的面，取一部分搓成長(zhǎng)條。
11、切成大小均勻的劑子，按扁，搟成餃子皮。
12、餃子皮中放入適量的餡料。
13、用兩手的虎口處向中間擠捏一下，一個(gè)擠餃子就包好了。
14、依次包完全部。
15、鍋中燒水，水開(kāi)下入餃子，點(diǎn)三次水，餃子就煮好了。
16、成品。
17、開(kāi)吃了。 - 觀點(diǎn)2： 用料：牛肉500克，胡蘿卜2根，老抽3-5克，生抽10克，鹽適量，大蔥2根，黃豆醬一大勺，蠔油20克，植物油適量，雞蛋2個(gè)，淀粉適量，十三香4克。
牛肉餃子餡具體做法：
1、牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，攪拌均勻。
2、胡蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。【摘要】
牛肉餡餃子怎么調(diào)餡【提問(wèn)】
用料：牛肉500克，胡蘿卜2根，老抽3-5克，生抽10克，鹽適量，大蔥2根，黃豆醬一大勺，蠔油20克，植物油適量，雞蛋2個(gè)，淀粉適量，十三香4克。
牛肉餃子餡具體做法：
1、牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，攪拌均勻。
2、胡蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。【回答】
3、胡蘿卜放涼后加入牛肉餡。【回答】
4、大蔥切碎，加植物油攪拌后再放少量鹽調(diào)味。
5、大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可【回答】
希望能夠幫助到親親【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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