- 觀點1： 白菜羊肉水餃做法一，
材料
白菜一個，青蘿卜1個，羊肉1塊，豬肉1小塊
做法
1.青蘿卜一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。
2.羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，不用捏去水分，營養都在湯里。剁蔥末和姜末。
3.我包的餃子總是不那么盡如人意，摺少。。入水，熟了出鍋即可。
做法二，白菜羊肉玉米餃
材料
原材料羊肉………250克，白菜玉米………100克面團………500克調味料鹽…………3克味精………3克糖…………2克麻油………3克胡椒粉……少許生粉………少許
做法
1、羊肉洗凈，切成碎末；
2、加入玉米粒拌勻，再加入所有調味料；
3、拌勻成餡；
4、取一餃子皮，內放20克的餡；
5、將面皮對折；
6、封口處捏緊，再將面皮邊緣捏成螺旋形即可。
做法三，羊肉大蔥水餃
材料
羊肉餡200克，白菜一個，大蔥一顆，花椒水適量，姜粉適量，料酒一匙，鹽適量，食用油適量
做法
1.碗里放花椒粒和一瓣八角，沖入開水，晾涼，濾出花椒和八角，留水備用；
2.將花椒水少量多次加入羊肉餡中，順同一方向攪拌至羊肉上勁兒，讓水分充分與羊肉融合；
3.加入適量食用油攪拌均勻，再加料酒、姜粉、鹽拌勻，最后加入大蔥碎拌勻即可。
【面團的制作】：
1.菠菜葉摘下來加適量水用料理機打成汁，然后合面就可以了。
2.剩下的菠菜梗可以用來炒菜或涼拌。
3.菠菜汁面團與白面團的合面方法是一樣的：面與水的比例大致是2比一，也就是200克面粉加100克水。可以在水里稍加一點點鹽，這樣可以增加面的筋性。合好的面團要靜置半小時左右。
4.把綠色面團搟成薄片，卷入白色面團，再揪劑搟皮兒包餡就可以了，至于怎樣包得更象白菜那就看各人的手法了。 - 觀點2： 食材明細
羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大蔥、姜、精鹽、一品鮮醬油。

1、鍋中開水下入花椒粒，煮一小會撈出花椒，留花椒水晾涼備用，這一部非常重要，它是羊肉不膻的秘訣。

2、大蔥切段，姜切片，涼油下鍋，炸到蔥姜發干金黃。

3、撈出蔥姜，留蔥姜油晾涼備用。

4、羊肉中加入適量精鹽，一品鮮醬油，分次加入花椒水，用手順一個方向攪拌，邊加水邊攪拌，讓羊肉吃飽水，變得有水潤有彈性，再放一會讓羊肉充分吸收水份。

5、分次加入蔥姜油攪拌均勻，拌好的羊肉餡油潤有彈性。

6、白菜剁碎加一匙精鹽殺出水份。

7、白菜攥干水份，加入肉餡中攪拌均勻。

8、面粉中加入少許精鹽增加筋性，加適量清水和成稍硬些的面團，醒一會再揉一次面團會更光滑。【摘要】
白菜羊肉餃子餡怎么調好吃【提問】
食材明細
羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大蔥、姜、精鹽、一品鮮醬油。

1、鍋中開水下入花椒粒，煮一小會撈出花椒，留花椒水晾涼備用，這一部非常重要，它是羊肉不膻的秘訣。

2、大蔥切段，姜切片，涼油下鍋，炸到蔥姜發干金黃。

3、撈出蔥姜，留蔥姜油晾涼備用。

4、羊肉中加入適量精鹽，一品鮮醬油，分次加入花椒水，用手順一個方向攪拌，邊加水邊攪拌，讓羊肉吃飽水，變得有水潤有彈性，再放一會讓羊肉充分吸收水份。

5、分次加入蔥姜油攪拌均勻，拌好的羊肉餡油潤有彈性。

6、白菜剁碎加一匙精鹽殺出水份。

7、白菜攥干水份，加入肉餡中攪拌均勻。

8、面粉中加入少許精鹽增加筋性，加適量清水和成稍硬些的面團，醒一會再揉一次面團會更光滑。【回答】 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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