- 觀點1： 主料：西紅柿2個、雞蛋2枚
方法/步驟：1、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準備兩個雞蛋
2、把準備好的兩個西紅柿切成丁，（倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會；這樣可以輕松去掉番茄的外皮，去皮吃的時候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會更加有營養）
3、把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水后的雞蛋會發白，更加吃油）
4、熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進油鍋。
5、攪動鍋里的蛋液，盡量炒到金黃，（盡量不要太碎，炒到金黃色口感會更好，但是營養確有點流失）
6、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒
7、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點白糖
8、把炒好雞蛋倒進鍋里面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液
9、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然后就可以出鍋了
擴展資料：
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
參考資料：
西紅柿炒雞蛋百度百科 - 觀點2： 準備材料：番茄2個、雞蛋2個、小蔥一根、蒜子適量、鹽適量。
一、番茄洗凈、切除蒂，如下圖所示：
二、切成小塊、備用，如下圖所示：
三、蒜子切碎，如下圖所示：
四、起鍋、加入適量油、倒入雞蛋、翻炒片刻、成型后翻炒片刻裝盤，如下圖所示：
五、另起鍋、倒入番茄塊，如下圖所示：
六、番茄出汁后倒入蒜蓉和雞蛋、適量鹽，如下圖所示：
七、翻炒片刻即可出鍋、裝盤后撒上小蔥花即可，如下圖所示： - 觀點3： 材料
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙
做法
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅
1）炒制此菜時，要旺火速成。
2）雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。 - 觀點4： 親親，您好，原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。【摘要】
西紅柿炒雞蛋的做法【提問】
親親，您好，原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。【回答】
第1步、準備好相關食材【回答】
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中【回答】
第3步、打散后加入少許蔥花和清水攪拌均勻【回答】
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油后再倒入雞蛋液【回答】
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固【回答】
第6步、待四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起【回答】
第7步、西紅柿洗凈后切小塊備用【回答】
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒【回答】
第9步、翻炒出汁后滴入少許清水添加2小勺白糖【回答】
第10步、炒勻后滴少許生抽去腥【回答】
第11步、加小半勺食鹽【回答】
第12步、最后倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可【回答】 - 觀點5： 西紅柿炒雞蛋怎么做？西紅柿洗干凈切十字，放入開水燙兩分鐘然后薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然后攪拌出末，然后下鍋翻炒即可。
- 觀點6： 簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
- 觀點7： 西紅柿炒雞蛋怎么做？
- 觀點8： 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
- 觀點9： 家常西紅柿炒雞蛋做法
- 觀點10： 西紅柿炒雞蛋制作教程
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13： 做法：
1、準備三個雞蛋和三個西紅柿.先將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用.
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，再用筷子朝著一個方向充分均勻打散.
3、炒鍋放油3湯匙燒熱.等鍋里的油幾乎冒煙的時候，將雞蛋放入鍋中，立即用鏟子快速攪動炒之后盛出待用.
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成.
小訣竅：
1）炒制此菜時，要旺火速成。
2）雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。 - 觀點14： 1
西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
制作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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