- 觀點1： 面條怎樣才能做得更好？很多人都做錯，難怪煮出來不好吃，告訴你正確做法。
面條是很多北方人的最愛，就像我家老公，每天必須至少吃一頓面條，否則，就感覺胃里少了啥。那么面條怎么做才好吃呢？今天主要說一下煮掛面的技巧。
掛面，應該是僅次于方面便的方便食品了。掛面雖然常吃，卻并非人人都會煮。多數人是鍋里的水沸騰了再下面條，結果面條很容易黏糊，面湯變得很渾濁，面還不熟。也有的人水不熱就下鍋，這樣面條極易互相黏在一起，用筷子都分不開。下邊分享一下煮面條的正確步驟。
1、鍋里燒足量的水，大火燒熱，水將開未開，鍋底冒大量泡泡時，放入面條。并用筷子迅速把面條劃散。
注意：煮面條鍋里的水一定要足夠多，不能太少，影響口感。
2、鍋里的水沸騰后，倒入半碗涼水。你會發現，水馬上停止沸騰。繼續中火加熱。等水再次沸騰，再倒一次涼水。一共點2-3次涼水，看面條不泛白了，或者用筷子夾一下，能夾斷即可。
點涼水有兩個目的：一是抑制水的沸騰，避免溢鍋。二是讓面條更筋道。
3、煮熟的面條撈出來后，可以過一遍涼開水，使面條更爽滑有嚼勁。
用這種方法煮出來的掛面，吃起來爽滑勁道不粘連，而且表面看上去很有彈性和光澤。不管是做炒面，還是打鹵面、炸醬面、涼拌面，都特別的好吃美味，簡直能吃出面館的口感來。
最后再分享一個小技巧：
煮面時，如果想要更加筋道，可以在水里加少許食用鹽；如果喜歡吃堿面，可以在水里加點食用堿；如果買的堿面，味道太重，可以在水里加幾滴白醋。酸堿中和，堿味消減，面條也會變得更白。
當然，面條要好吃，除了煮的技巧，還在于湯鹵和佐料的配置。只要這兩點做好了，你這碗面就百分之百成功了。
以上就是我對于“面條怎樣才能做得更好？有哪些關于面條的小竅門？”的回答。您有任何疑問和意見，都可以在下方留言交流。我是愛生活愛美食的噴香小廚，記得關注我哦，更多美食知識和技巧等您來！ - 觀點2： 要想做一碗好吃的面條，首先要選精致的面粉，要選高筋面粉，然后把面要揉的時間夠用，面里放個雞蛋，然后在和面的時候放點食用鹽，這樣面會很勁道，要把面醒的時間長點。
- 觀點3： 自己家做的面條就是最香的，首先要用溫水和面，可以加入一點點的鹽。后面以后一定要醒發。反復揉面，這樣出來的面比較勁道。
- 觀點4： 面條要想做得好吃，一方面取決于面條的選擇，面條是否勁道爽滑，有嚼勁；另一方面在于配料和湯頭。做面竅門有很多，首先一點就是在面粉的選擇上。面粉分高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉韌性足，適合用于做面條。然后就是在和面時可以加入一點食鹽和一個雞蛋，再就是揉面了，揉面也是有技巧的，需要反復揉，把面里的空氣充分排出，這樣面條也會更勁道。最后是煮面條了，煮面的水里可以滴幾滴油，這樣煮出來的面條不易發生黏連。
- 觀點5： 面條好吃一方面是要夠勁道，只有勁道的面做出來才更好吃，另一方面就在料上了，料是面的靈魂。關于做好吃面條有以下三個小竅門：一、和面一定要用溫水加鹽揉出來的面才最勁道，好面都是揉出來的，一定要揉均勻咯。二、活好面以后一定要找個盆子蓋住，防止面皴了。三、面上的澆頭一定要大火炒開小火慢熬才有味
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！