- 觀點1： 眾多周知，法國意大利是老牌的葡萄酒產出國，并帶動了整個歐洲的紅酒發展，歐洲的紅酒以其口感復雜、滋味深沉而聞名于世，歷史的悠久和價格的不菲，歐洲的紅酒也被稱作“舊世界紅酒“，頗具老牌貴族的氣質。
隨著紅酒的普及，歐洲之外的地區，也在探索紅酒的產出，其中以南美和澳洲比較著名，這些地區的紅酒被稱作“新世界紅酒”，與歐洲相比，新世界紅酒口味明快有勁，價格上更為實惠。比較正規的宴席一般采用歐洲紅酒，尤其是法國紅酒。以法國為例，其紅酒體系把酒的品級分為餐酒和AOC級別，AOC級別又根據產區進行了細分，產區越小品質越高，所以我們會聽到AOC級別紅酒有地區級、鄉村級、中級酒莊、列級酒莊，品質依次增高。
法國境內有六大出名的紅酒產區，其中以波爾多和勃艮第廣為人知，而大紅酒產區下面又分為各個小的次產區，梅多克在波爾多次產區中最負盛名的，拉菲酒莊就位于其中。
所以，當我們拿起一支國外的紅酒時，瓶身上基本都會有關于大產區、次產區的標注，中級莊或者列級莊的紅酒，通常還會有標注出紅酒出自哪座酒莊或者哪座堡。如果拿起一瓶紅酒，看見次產區是梅多克，一定要慢慢品味，不可放過。握杯，喝葡萄酒通常選用無色透明的高腳玻璃杯，因為葡萄酒的表現對溫度非常敏感，為了防止手掌的溫度影響葡萄酒的風味，持杯時，應手持高腳杯杯柄或杯托。
倒酒，倒葡萄酒時，酒瓶口要距離酒杯約5cm高，避免與杯沿的接觸，倒酒到葡萄杯身約1/3處杯徑最寬的位置即可，這樣倒好酒后可以輕輕搖動酒液，使酒香散發出來，不至于因為倒得太滿而在搖杯時灑出。
敬酒，應該將杯子舉起到略低于視線，并注視對方，表示敬意。
碰杯，碰杯時可以聽到高腳杯悅耳的聲音。如果對方是長輩或者貴客，可以按中國的禮儀稍稍壓低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接觸的衛生問題。
干杯，喝葡萄酒干杯時，講究文雅和舒緩，有時候喝一口酒以示敬意即可。
以上咨詢來自一堂私塾公眾號。 - 觀點2： 一般喝紅酒標配的一定是冷藏過的那個玻璃紅酒杯，紅酒也一定要是冷藏過的。因為紅酒冷藏過的口感最好，玻璃杯冷藏過后，不會影響紅酒的口感，另外紅酒相應搭配的是紅肉，白酒配的是白肉。
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