- 觀點(diǎn)1： 做法簡(jiǎn)單的家常菜，還特別下飯，百吃不厭，你也學(xué)會(huì)它，做給家人吃，不用為每天的一日三餐犯愁了，下面一起看看都有哪些菜：
【肉末豆腐】 所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1克、淀粉適量、
做法步驟：
1.將豆腐切成均等的小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗內(nèi)，加入半碗水?dāng)噭蛘{(diào)成水淀粉待用
2.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐，水開(kāi)后煮2-3分鐘，撈出瀝水待用
3.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒炒出紅油，下入蔥姜蒜炒香
4.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精燒開(kāi)
5.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動(dòng)炒勺防止糊鍋（不要用鍋鏟翻動(dòng)，豆腐嫩容易碎）
6.待剩少許湯汁時(shí)，淋入水淀粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤(pán)，撒上香菜即可
【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.把菜花撈出，瀝凈水分待用。
3.把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。
【芹菜粉】所需材料：芹菜半斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，芹菜摘去葉子不用，
2.因?yàn)榉蹢l是干制品，首先要把粉條泡發(fā)，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)兒的盆子，然后將粉條平鋪在里面，接下來(lái)往里面倒入一些開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)粉條，將粉條燙至變軟，再加入一些冷水，用溫水泡發(fā)粉條，泡1個(gè)小時(shí)左右，將粉條泡發(fā)至無(wú)硬心，變透明，
3.把芹菜洗凈，切成寸段待用。如果芹菜比較粗，需要先把芹菜用刀劃成兩條，再切成段。
4.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
5.把泡發(fā)好的粉條瀝凈水分，如果粉條過(guò)長(zhǎng)，用廚房剪，把粉條剪長(zhǎng)度在15-20cm左右為宜。加入1湯匙油，半湯匙紅燒醬油，拌勻，粉條加油拌一下，這是炒粉條的一個(gè)小竅門(mén)，這樣做，粉條表面有一層油膜，炒粉條就不會(huì)粘鍋，也不會(huì)黏成一團(tuán)。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，再下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白。
7.下入芹菜一起翻炒，將芹菜炒至顏色變深綠，淋入1勺生抽，半勺料酒，翻炒均勻。
8.下入粉條，加入鹽，翻炒均勻，淋入少許水，燜1分鐘，不用蓋鍋蓋，那樣，芹菜顏色容易變黃，把粉條燒制入味，剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。 - 觀點(diǎn)2： 涼拌芹菜花生
食材:
花生米小半碗，芹菜四根，胡蘿卜半個(gè)，鹽半勺，醋兩勺，生抽一勺，白糖少許，蔥油一勺，桂皮一小塊，八角兩個(gè)，蔥姜適量
做法:
1、洗凈的花生浸泡一個(gè)小時(shí)，鍋里坐水，加入八角，桂皮，生姜蔥，大火燒開(kāi)，煮個(gè)兩分鐘，讓料的味道出來(lái)
2、倒入花生煮一分鐘關(guān)火，讓花生米自然冷卻，這樣做出來(lái)的花生米又香又脆
3、另起一鍋水，先下胡蘿卜焯水一分鐘，再倒入芹菜十幾秒，馬上撈出來(lái)過(guò)一下涼水，不僅顏色好看，口感更清脆
4、放到碗里，先加入蔥油拌勻，再加鹽，白糖，生抽醋調(diào)味即可
竹筍燒牛肉
竹筍燒牛肉，正是吃竹筍的季節(jié)，這道菜怎么能少呢？香辣入味，下酒又下飯。
食材：牛腩肉1000克 ，苦筍800克，生姜10克，大蔥半根，干辣椒5克，花椒粒一小撮，八角2個(gè)，桂皮一小塊，沙姜1塊，香葉2~3片，胡椒粒10粒，辣椒粉1勺，豆瓣醬2勺，料酒2勺，食用鹽適量，食用油50克，冰糖2粒，香菜蔥花適量
1、牛肉切大小合適的塊，竹筍洗凈，切成滾刀塊。
2、牛肉冷水下鍋，大火煮至沸騰，撇去浮沫后撈出，用熱水沖洗干凈后撈出控水。
3、起鍋倒適量的菜籽油，油熱放入牛肉翻炒，水分變干后放入姜蔥，干辣椒，花椒，八角、桂皮、沙姜、香葉炒香，放入料酒翻炒2分鐘，放入辣椒粉翻炒上色，出紅油后放入2勺豆瓣醬炒出香辣味
4、沿鍋邊加入足量多的開(kāi)水，放入冰糖，胡椒碎調(diào)味，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)入壓力鍋中，壓30分鐘，將牛肉壓熟即可。
5、放入竹筍，中火再煮15分鐘即可，最后嘗下咸淡，加適量鹽調(diào)味，出鍋裝入碗中，撒點(diǎn)香菜蔥花即可。 - 觀點(diǎn)3：
金針菇青椒肉絲
材料：金針菇一小把、青椒中等大小2個(gè)、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開(kāi)，攔腰斬?cái)嘣谥虚g位置切一刀。
3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開(kāi)，待肉絲變色之后出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
香芹炒花生芽
材料：花生芽500g 五花肉50g 香芹100g，油適量鹽適量白糖適量生抽適量
做法：1.花生芽擇好，香芹洗凈切段，肉切片
2.鍋放油放肉，肉炒熟
3.下花生芽，翻炒一下，下香芹
4.最后加鹽，加糖，加生抽，炒勻即可 - 觀點(diǎn)4： 家常菜有葷菜類(lèi)，蔬菜類(lèi)等，其中清蒸雞的做法如下，用一次性手套將雞肉用黑胡椒，鹽均勻之后備用，將香菇，筍片焯水之后放在碗底部，倒入雞肉，加入生抽，辣椒油，糖等調(diào)味料上鍋蒸即可
- 觀點(diǎn)5： 雞蛋炒熟備用。腌好的肉炒熟備用。鍋倒入油把蔥、姜煸炒出香味后加入胡蘿卜炒軟。加入黃瓜、肉和雞蛋一起煸炒均勻，加鹽調(diào)味后就可以出鍋。
- 觀點(diǎn)6： 家常菜分別有：煎，炒，炸，燉，烤，主要根據(jù)食材的需求來(lái)烹飪！
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- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開(kāi)，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，擺入碗中即可。
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- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
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- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
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- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
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